Jak vařit kávu zmrzlina -

Co může být příjemnější pro zmrzlinu kávy ve velmi zaneprázdněném, ale horkém letním dni? Tato studená pochoutka nejen dává energii, ale také osvěžuje. Ale je nejlepší vařit kávu zmrzlinu velmi snadno!

Ingredience

Recept bez šlehání

2½ šálky (600 ml) mastného krému
⅔ Sklo (200 g) Sladké kondenzované mléko
3 sv.L (45 ml) instantní káva espresso
1 umění.l (15 ml) likér (volitelný)
1 C.L (5 ml) Vanilkový extrakt (volitelný)

Ve vazbě (v zmrzlině)

½ šálku (120 ml) celého mléka
¾ brýle (75 g) Cukr
1½ šálek (360 ml) mastného krému
Špetka soli
5 velkých žloutek
¼ c.l (1 ml) vanilkový extrakt
1½ šálek (360 ml) kávová zrna (rozdrcené, výhodně bez kofeinu)
nebo ½ šálku (120 ml) velmi silné kávy nebo espressa (chlazené)

Ve vazbě (bez zmrzliny)

6 St.L (90 ml) kondenzovaného mléka bez cukru (nebo koncentrovaného mléka)
¾ brýle (75 g) Cukr
1½ šálek (360 ml) mastného krému
Špetka soli
5 velkých žloutek
¼ c.l (1 ml) vanilkový extrakt
1½ šálek (360 ml) kávová zrna (rozdrcené, výhodně bez kofeinu)

Dále, pokud nemáte kuchyňský kombajnu:

¾ brýle (180 ml) neurální soli
Led

Kroky

Metoda 1 z 3:

Zmrzlina bez bití

jeden. Smíchejte instantní espresso se studenou vodou. Na instantní espresso přidejte lžíci vody a dobře promíchejte tak, aby celý prášek rozpustí. Pokud si vezmete tři lžíce (45 ml) kávy, pak dostanete zmrzlinu s velmi bohatou chutí. V závislosti na vašich preferencích můžete použít trochu více či méně kávy.

Můžete také použít čerstvě svařované espresso. Nedoporučuje se používat obvyklou instantní kávu, protože často dává kyselé a kovové chuť.

Obrázek s názvem, aby káva zmrzlina krok 2

2. Nalijte kávu do kondenzovaného mléka. Dobře promíchejte. Díky kondenzovanému mléku se zmrzlina dobře zamrzne a nebudete muset být intenzivní a často porazit.

Pokud máte zmrzlinu, pak můžete vyměnit kondenzované mléko pro 1 šálek (240 ml) konvenčního mléka a ½ šálku (50 g) cukru.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 3

3. Přidejte chuťové přísady (pokud je to žádoucí). Na chuť zmrzliny se ukázalo být bohatší, můžete přidat 1 lžíci (15 ml) likéru kávy. Pokud chcete získat klasičtější chuť, pak místo likéru, přidejte 1 lžičku (5 ml) vanilkový extrakt.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina krok 4

4. Probuďte směs do tlustého krému. Stiskněte do velké misky mastného krému a v sobě směs kondenzovaného mléka a kávy v nich. Použijte elektrický mixér nebo WIN. Vezměte směs na měkké vrcholy.

Použijte studenou misku a porazte v chladničce nebo v chladničce urychlit proces.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 5

Pět. Zmrazit směsi. Nákup směsi do uzavřené nádoby vhodné pro mrazicí produkty a odstranit do mrazicí komory. Pro úplné zmrazení musí být směs ponechána asi 6 hodin nebo lépe v noci. Ve velkých kovových nádobách zmrzl zmrzlina rychleji než v malých nebo plastových nádobách.

Pokud máte zmrzlinu, můžete směs vychladnout v chladničce, a pak ji posunout do zmrzliny, a pak postupujte podle pokynů výrobce. Zmrzlina je zpravidla nutná k instalaci po dobu 20-30 minut.

Metoda 2 z 3:

V bolavém stylu se zmrzlinou

jeden. Předehřívané mléko, kávová zrna a malá smetana. Smíchejte v poměrně velkém křesle, kávová zrna a ½ šálku (120 ml) smetana. Jakmile se směs začne hodit, zakryjte ji víkem a odstraňte z ohně, hlavní věc není vařit směsi!

Pokud používáte čerstvě chovnou kávu místo kávových zrn, pak přeskočte tento krok.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 7

2. Nechte to vařit během jedné hodiny. Nechte pánev s uzavřeným víkem a nechte chvíli ponechat při pokojové teplotě tak, že kávová zrna dala chuť a chuť v mléku.

Přeskočte tento krok, pokud jste použili čerstvě uvařená káva.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina Krok 8

3. Probudit žloutky, cukr a sůl. Beat asi 5 minut nebo dokud se hmota nestane světle žlutou a nebude se hejna z metla s tlustými "stuhami".

Obrázek s názvem, aby káva zmrzlina krok 9

4. Opětovně ohřejte směs mléka a postupně se otočte do vajec. Dejte si hrnec na sporák a teplo, mléko musí být horké a pára by z něj měla jít. Velmi pomalé a postupně nalít mléko do směsi vajec, zatímco neustále bičuje.

Pokud budete rychle a okamžitě nalít horké mléko, vejce mohou být svařena a nezískáte zmrzlinu. Pokud jste si všimli jakékoliv hrudky ve směsi, přestaňte nalitět mléko a osladit.

Pokud se kávová zrna spadají do směsi vajec a zasahují s vámi porazit, využijte hřiště, a když skončíte hit, vložte zrna zpět do směsi.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina kroku 10

Pět. Dejte zbývající zmrzlinu v ledové lázni. Nákup zbývající krém (240 ml) v kovové misce. Umístěte tuto misku uvnitř větší pánve naplněné ledem.

Obrázek s názvem, aby káva zmrzlina kroku 11

6. Zahřejte pudink. Vraťte směs vajec a mléka do hrnce, teplo na nízké teplo, neustále se míchá s špachtlí. Pokračujte v vaření, neustále míchá směs, pokud to neublíží. Pokud jste nikdy předtím připravili pudink, měli byste si pamatovat několik bodů:

Nejlepší je použít infračervený teploměr pro řízení teploty směsi - nesmí překročit 82 ° C.

Ke směsi se nedrží dna pánve, je nejlepší zahřívat směs na vodní lázni.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 12

7. Směs narovnejte do chlazeného krému a přidejte vanilkový extrakt. Umístěte síto přes chlazený krém a narovnejte horkou směs přes to, abyste sbírali všechny kávová zrna. Pak "stiskněte" zrna, abyste od nich odstranili zbytky aromatické tekutiny, a pak je odvahy. Přidat vanilkový extrakt a dobře promíchejte.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 13

osm. Dokončete vaření posunutím směsi do zmrzliny. Směs se ochladí v chladničce a pak ho zmrazit do zmrzliny v souladu s pokyny výrobce. Obvykle to trvá méně než půl hodiny.

Pokud používáte čerstvě svarovou kávu namísto celých zrn, pak se postupně nalijte kávu a šlehačkou.

Metoda 3 z 3:

V bolavém stylu bez zmrzliny

jeden. Probuď se žloutky s cukrem, přidáním malé soli. Beat asi pět minut, dokud se směs nestane dostatečně tlustým a nebude začít pomalu odtékat z metla s tlustými "stuhami". Odstraňte stranou.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 15

2. Předehřejte kondenzované mléko bez cukru a kávových zrn. Nalijte kondenzované mléko bez cukru (nebo koncentrovaného mléka) v pánvi a přidejte kávová zrna. Předehřívejte mléko, neustále se míchá, dokud se nezačne hodit. Okamžitě odstraňte z ohně tak, aby nedosáhla směs.

Můžete použít celé kávová zrna, ale chuť se ukáže být jasnější, je lepší použít drcené kávová zrna. Chcete-li grušit zrna, stačí dát do balíčku a jezdit na kolejovém kolíku, uvedení nějakého úsilí.

Při vaření zmrzliny bez zmrzliny je nutné pravidelně porazit směs tak, aby byly vytvořeny ledové krystaly. Díky použití kondenzovaného (kondenzovaného bez cukru) mléka můžete snížit obsah vody, a proto bude proces zmrazení mnohem snazší.

Obrázek s názvem Udělejte kávu zmrzlina Krok 16

3. Pomalu smíchejte horké mléko a vejce. Nalít horké mléko do vaječné směsi s tenkým tkaní, zatímco míchání. Tímto způsobem vytvoříte pudink, který je základem většiny typů zmrzliny.

Obrázek s názvem, aby káva zmrzlina krok 17

4. Tepelný pudink. Vraťte směs vajec, mléka a kávových zrn na sporáku. Teplo na slabé teplo, neustále se míchá. Asi deset minut směsi zhasne. Jakmile se směs začne držet lžíci, odstraňte z ohně.

Pokud si všimnete, že ve směsi se vytvoří svazek nebo hrudky nebo hrudky, vypněte oheň a sladou směs. Vzhledem k vysoké teplotě nebo s rychlým vytápěním, vaječné bílé mohou být svařeny, protože to, co se hrudky objeví ve smetany.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina Krok 18

Pět. Směs se ochladí tím, že necháte asi jednu hodinu. Pokrývají směs a dát do chladničky asi jednu hodinu. Díky tomu dávají kávová zrna jejich chuť a vůni pudinku.

Takže aroma kávy se ukázala být silnější, trvej na kávová zrna na mléko za hodinu a pak přidejte výsledné kávové mléko do vajec. Pro tuto metodu bude vyžadováno o něco více času, protože potřebujete vychladnout pudink.

Obrázek s názvem Udělejte si kávu zmrzlina Krok 19

6. Ideální se zbavit kávových zrn. Po číslování uchovávejte sítko přes misi se směsí a dejte zrnu zmáčknout zbytky voňavé kapaliny. Poté hodit kávová zrna.

Obrázek s názvem Udělejte si kávu zmrzlina Krok 20

7. Probuď se kousek smetany a přidejte do pudinku. Sledujte 1 šálek (240 ml) mastného krému na dvojité přiblížení objemu. Dejte je do pudinku a promíchejte tak, že nejsou žádné hrudky.

Krémy zvyšují objem v důsledku vzduchu, který řídíte do směsi. Při zmrazení vzduch drží molekuly vody od sebe navzájem, díky které velikost ledových krystalů, které mohou zkazit všechny zmrzliny, snížit.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina krok 21

osm. Zmrazit. Zmrzlina zmrazit dvěma způsoby, v závislosti na tom, jaké vybavení máte:

Směs zmrazte ve formě ledu před vytvrdením (trvá několik hodin). Pak vložte kuchyňský procesor a smíchejte se zbývajícím ½ šálku (120 ml) smetana. Zmrazit ve formě pro zmrzlinu.

Nebo Dejte kovovou misku ve větší misce, naplněnou ledem a kamennou solí. Do malé misky přidejte 500 ml směsi. Bič elektrického směšovače po dobu asi 10 minut, dokud se hmota nestane velmi chladná. Zmrazení 45 minut, směs by měla být jako pudink. Potom se směs znovu vezměte, otočte mixéru po dobu asi 5 minut a potom směs zmrazte úplně, až do připravenosti.

Obrázek s názvem dělat kávu zmrzlina finále

devět. Připravený!

Tipy

Snažte se aplikovat zmrzlinu v italském stylu, mezi dvěma polovinami Sweet Buns Brihac.

Varování

V seznamu ingrediencí při vaření zmrzliny bez výrobců zmrzliny není čerstvě uvařená káva záměrně uvedena. Recept má přísné požadavky a jakékoli experimenty mohou být riskantní.

Co potřebuješ

Mrazák
Elektrický mixér (nebo věnec)
Měřicí brýle
Mísa