Jak vařit vanilkovou zmrzlinu bez zmrzliny
Příprava zmrzliny dům - jeden z nejjednodušších a zábavných kulinářských projektů připravených dětí nebo bez nich. Metoda balení je pro tento účel vhodná. Na druhou stranu, pokud chcete vytvořit špičkovou krémovou zmrzlinu, musíte vytvořit základ krémového krému, jak profesionálové dělají. Potom základna z pudinku vyžaduje tvrdý ruční bez auta, v pokynech je několik triků, které pomohou zmírnit tuto práci nebo dokonce vyhnout se tomu.
Ingredience
Zmrzlina v balení (jedna část): `
- 240 ml mléka, mastný krém nebo 50/50
- ½ C. Lžíce (2,5 ml) vanilkový extrakt
- 2 sv. lžíce (30 ml) Cukr
- Přibližně 4 šálky (960 ml) chladiče ledu
- 6 St. lžíce (90 ml) Skalní sůl
Zmrzlina na bázi pudinku (přibližně 1 1):
- 5-8 velkého vaječného žloutku
- ¼ c. lžíce (1 ml) soli
- 1 šálek (240 ml) cukru
- 2 C. Lžíce (10 ml) vanilkový extrakt (nebo vanilkový pod)
- 1 šálek (240 ml) kondenzovaného mléka bez cukru (nebo pevné látky)
- 2 šálky (480 ml) mastného krému (nebo 50/50)
Kroky
Metoda 1 z 2:
Zmrzlina v balení nebo misce pro zmrzlinu
jeden. Tento recept použijte k přípravě jednoduché zmrzliny. Zmrzlina připravená tímto způsobem neobsahuje žloutek, což je méně bohaté a krémové než zmrzlina, ke které jste zvyklí. Nicméně, to je rychlá a snadná zmrzlina recept, zejména pokud máte pomocníky. Děti obvykle rádi připravují takovou zmrzlinu, protože většina procesu je obsazena bičováním a mícháním.
2. Řezání ledu. Můžete si koupit již v pomezení ledu nebo se sami z kostek ledu. Umístěte led do plastového sáčku a opatrně, pomalu porazte balíček s dřevěným kladivem . Nebo použijte silný mixér pro drcení ledu krátké boty.
3. Vyplňte velkou nádobu polovinu zmrazeného ledu. Použijte velkou nádobu, která se pevně uzavře a nerozbije se silným otřesem. Můžete si koupit míč pro zmrzlinu pro tento účel, který je pevný a zábavný, aby ho hodil. Ale můžete použít balíček na sponku nebo velké plastové plechovky.
4. Propojit se. Přidat 6 sv. lože (90 ml) kamenné soli přímo do ledu, zavřete nádobu a protřepejte, dokud se sůl a ledu nejsou smíšené. Může se to zdát podivné, ale kamenná sůl ochlazuje led. Zmrzlina nebude zamrznout v nádobě s obyčejným ledem, ale sůl poskytne nižší teplotu!
Pět. Nalijte mléko, cukr a vanilkový extrakt v novém balení. Změřte 1 šálek (240 ml) mléka, 2 hodiny. lžíce (30 ml) Cukr a ½ h. Lžíce (2,5 ml) vanilkový extrakt. Přidejte to vše v balení s upevňovacím prvkem.
6. Zavřete balíček poté, co byl vzduch vydán. Udržujte balíček přímo nebo nechte udržet asistent. Zpívat tolik vzduchu z obalu, začíná přímo nad směsí a pohybuje se. Použijte upevňovací prvek a obal těsně uzavřete.
7. Zavřete druhý balíček se směsí. Otevřete jiný balíček stejné velikosti nebo více. Umístěte balíček se směsí do extra balíčku a zavřete stejným způsobem, jak jste udělali poprvé. Zmrzlina je třeba zasáhnout během zamrznutí a pomocí dvou balíčků, zabráníte spreji, pokud se během třepání rozbije jeden balení.
osm. Umístěte obal se směsí v nádobce ledu. Zavřete pevně kontejner. Teď by měla být směs pro zmrzlinu ve dvou baleních a ledu se solí.
devět. Kontejner protřepejte, zatímco zmrzlina nebude připravena. Beat intenzivně nebo pokud je nádoba dostatečně pevná a dobře uzavřena, hodte ji tam a zpět. Tento pohyb zabrání tvorbě velkých kusů ledu a interferuje s nějakým vzduchem v zmrzlině, který to neudělá tak hustý. Zmrzlina musí být 5-20 minut pro zmrazení, v závislosti na teplotě, jak pečlivě třásl a jak moc chcete zmrzlinu. Může to trvat déle času, pokud uděláte velkou porci.
10. Před otevřením vyberte balíček. Jakmile se zmrzlina stala požadovanou konzistencí, získejte balíček z kontejneru. Použijte ručník a otřete celou slanou vodu z obalu nebo opláchněte pod studenou vodou. Teď, když vaše zmrzlina neohrožuje solené vody, otevřete balíček a rozložte zmrzlinu v jiné nádobě. Můžete také vydat jednu část zmrzliny přímo z balíčku.
Metoda 2 z 2:
Zmrzlina na bázi pudinku
jeden. Tento recept použijte k přípravě lahodné krémové zmrzliny. Pokud chcete hustou, lahodnou vanilkovou zmrzlinu, musíte udělat více úsilí než v předchozím receptu. Tato zmrzlina může zmrazit několik hodin, takže je lepší začít vařit v odpoledních hodinách, pokud chcete vařit večer.
2. Oddělte 5-8 vaječných žloutků. Pro vytvoření základny pudinku potřebujete minimálně 5 žloutků. Ale můžete použít 6, 7 nebo 8 žloutek k vytvoření lahodnější krém a odtud a více lahodné zmrzliny.
3. Probudit žloutky, sůl a cukr. Umístěte žloutky v hluboké misce nebo elektrické mísy. Přidat ¼ c. Salt lžíce a 1 šálek cukru. Být šlehače, dokud se směs nestane světle žlutým a bez hrudek, tekoucí s bičem tlustých trysek.
4. Připravit ledovou lázeň. Vyplňte velkou misku samotného nebo ledu, ponechte dostatek prostoru pro další misku uvnitř. Budete používat tuto lázeň pro ochlazení pudinku, aniž by bylo možné zmrazit.
Pět. Zahřejte 1 šálek kondenzovaného mléka do varu. Kondenzované mléko je mléko, které ztratilo většinu vody. Je vhodný pro zmrzlinu, protože snižuje počet velkých krystalů, které jsou pak tvořeny, a umožňuje tomu, abyste ne tak energicky porazili.
6. Přidat vanilku. Přidat 2 c. Lžíce vanilkového extraktu v mléku a mixu. Nebo snížit vanilkový podél a přidejte semena do mléka. Pro silnější vanilkovou chuť lze podstavec také umístit do mléka a odejít na hodinu. Dostat vanilkový pod před pokračováním.
7. Pomalu zasahovat do horkého mléka ve vejce. Postupně nalít horké mléko ve šlehačkách s tenkým hřebenem neustále míchaným. Dávejte pozor, abyste nalijte příliš rychle, protože od vysoké teploty se vaše základna pro zmrzlinu změní na sladký mluvčí.
osm. Před zahušťováním znovu zahřejte směs. Směs vložte do ohně a zahříván, neustále se míchá. Odstranit z ohně, jakmile směs získala tlustou konzistenci krémů.
devět. Chladný krém. Umístěte jej do kontejneru, který je vhodný pro ponoření do ledové lázně. Umístěte tuto nádobu do lázně a nechte vychladnout, když přejdete do dalšího kroku.
10. V jiné misce, smetanový krém. Probudit se 2 šálky mastného krému nebo je vyměnit směsí s méně tuku v podílu 50/50. To trvá několik minut, aby se krém porazil ručně nebo méně, když používáte mixer pro doručování vzduchu a objemu. Nevyazejte krém příliš dlouho, takjte, abyste nenechali smetanou. Nezakrývejte ho tak dlouho, že tvoří šlehačkou.
jedenáct. Nalijte smetany ve vejci. Jakmile krém byl šlehač, a krém byl zcela ochlazen, smíchejte je. Použijte gumovou čepel nebo jiný plochý nástroj a interferujte se smetanou ve smetany. Pokračujte v interferaci, dokud nezůstane žádný lumpster.
12. Zmrazit v plísních pro led, aby se zabránilo bití. Pokud máte čisté formy pro led, vyplňte je zmrzlinou a místo v mrazničce. Protože velký povrch zmrzliny přichází s chladem, tím rychleji zmrzlina zmrazí, brání tvorbě velkých krystalů. Obvykle trvá 4 hodiny. Ty obvykle trvají 4 hodiny zamrznout.
13. Nebo zmrazit ve velkém kontejneru a pravidelně porazit. Tradičnější způsob, jak vařit zmrzlinu bez zmrzliny, je zmrazení v jednom kontejneru. Nicméně, zejména pokud používáte běžné mléko místo kondenzovaných, jsou vytvořeny velké ledové krystaly, které budou zkazit strukturu zmrzliny a učinit chuť heterogene. Aby bylo možné prolomit krystaly, musíte pravidelně důkladně pracovat ručně nebo mixer:
čtrnáct.
Tipy
- Pro přípravu vegetariánské zmrzliny, jednoduše vyměnit mléčné výrobky, například analogy s vysokým obsahem tuku, například tukové kokosové mléko. Pudink může být zapotřebí pro zahušťování takového vegetariánského výrobku jako Arrier.
Co potřebuješ
Zmrzlina v balení:
- Dva balení s upevňovacím prvkem
- Jeden velký balíček na upevňovacím prvku nebo husté nádobě
Zmrzlina na bázi pudinku:
- Velká mísa
- Dvě malé misky
- Castrelka
- Gumová čepel
- Vánoční
- Ledové formy (volitelné)
- Elektrický mixér (volitelné)
Jak vařit frappe
Jak vařit nejjednodušší zmrzlinu
Jak udělat zmrzlinu v balení
Jak vařit kávu zmrzlinu
Jak vařit domácí vanilková zmrzlina
Jak udělat mléčný koktejl bez zmrzliny
Jak udělat zmrzlinu s maticí cookie
Jak vařit zmrzlinu bez tlustého krému
Jak udělat bavorský krém
Jak udělat banánový koktejl se zmrzlinou
Jak vařit šlehačkou s čokoládou
Jak vařit jelato zmrzlina
Jak připravit mléčnou zmrzlinu
Jak připravit frappuccino
Jak udělat slad
Jak vařit domácí horkou čokoládu
Jak vařit pudink