Jak vařit glazování vaječníků -

Při vaření zasklívacích vajec smaže v pánvi na obou stranách, takže horní vrstva žloutku je smažená, ale zůstala v kapalném a jemném. Naučte se smaže smažet-zasklívající se snadno a jen! Jediné, co potřebujete, je pánev, čepel, malý krémový olej a několik vajec. Pokud se bojíte zlomit žloutky, míchaná vejce se nemohou obrátit.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Tradiční zasklení

jeden. Předehřejte malé množství kulinářského tuku v pánvi s non-non-non. Zapněte talíř na médiu nebo slabě-silný oheň. Dejte malou částku, ne více než jednu lžíci, kulinářský tuk pro vaši volbu. Jakmile tuk začne mírně tichý, pánev je připravena.

Můžete použít různé typy kulinářského tuku. Zde jsou některé možnosti:

máslo nebo margarín;
řepkový nebo olivový olej;
Tuk ze slaniny (je to vhodné, pokud se chystáte na snídani slaninu na stejné pánvi).

Obrázek s názvem Cook přes Easy Eleva Krok 2

2. Rozbít vejce do samostatné nádoby. Vezměte misku, šálek nebo hrnec je dost velký, aby se tam hodil vejce. Posuňte plášť každého vejce o okraji vybrané nádoby a vložte obsah do něj. Ušetřit čas, udělej to, dokud není ohřátá pánev.

Nepřiporujte vejce přímo do horké pánve. Pokud to uděláte, můžete zlomit žloutku nebo vejce mohou připravit nerovnoměrně. Dalším bodem - nebudete muset obávat, ve které části pánve je vejce.

3. Nalít vejce na pánev. Nalijte vejce z kontejneru přímo na pánev. Okamžitě zvedněte knoflík hromadu, takže se vejce nacházejí na jeho daleko. Počkejte 10-15 sekund tak, aby spodní část vajec popadl, pak spusťte náplast pánve pánve až do obvyklé úrovně. Mírně zavrtěl pánev tak, aby vejce nejsou spálena nebo jemně pohybovat míchanými vejci.

Pokud jsou vejce popadnuta na opačné straně pánve, proteiny se proměňují v jediné tlusté "hmoty" a ne šíří po celou dobu.

Obrázek s názvem Cook přes Easy vajec Krok 4

4. Počkejte, až do dna vejce ztvrdne. Nyní vařte míchaná vejce, žádný vítr a nedotýkali se vajec po dobu 1-2 minuty. Proteiny by měly být plně připraveny (ale neměly by být tuhé), než začnete po následujícím kroku. V závislosti na pánvi, které používáte, může zemřít od 45 sekund do 2 minut.

Postupujte podle okrajů proteinů. Okraje jsou obvykle tenčí než uprostřed a rychleji smažené. Pokud si všimnete, že hrany již vytvrdily, můžete začít sledovat další krok, a to i v případě, že střed je stále trochu tekutina.

Pět. Otočit vejce. Když je protein kolem žloutků stále transparentní, a hrany již chlazeny, vezmi širokou plochou tepelně odolnou stěrku a přiveďte ji pod míchanými vejci. Zvedněte ji a otočte ji přes ruku v jednom pohybu, velmi opatrní, abyste nerozlomili žloutky. Pokud okraje míchaných vajec zabijí trochu, nic strašné, neovlivní konečný výsledek.

Pokud vyřešíte dost, otočte míchaná vejce přímo na pánvi. Chcete-li to udělat, tlačit pánev od sebe, a pak ji přetáhněte k sobě. Aby se vejce otočila ve vzduchu a vrátila se na pánev. je to komplikované, Takže používejte špachtle, pokud nejste profesionální.

6. Opět otočte vejce. Druhá strana by neměl být připraven příliš dlouho. Zvažte až 10, dostat špachtle pod míchanými vejci a znovu ji otočte. Horní strana míchaná vejce by měla mírně chytit.

NEPOUŽÍVEJTE DRUHU NEŽ 10 SEKUJE JE DŮLEŽITÉ. Musíte vařit míchaná vejce tak, aby se vejce ztuhla jen tak, že žloutek je stále kapalný.

Obrázek s názvem Cook přes Easy vajec Krok 7

7. Sloužit. Gratulujeme! Míchaná vejce - zasklení! Umístěte ji na talíř a podávejte s toastem, slaninou, diktem nebo jinými pokrmy, které obvykle slouží k snídani.

Metoda 2 z 3:

Vejce-zasklení bez otáčení

jeden. Začněte připravovat míchaná vejce jako obvykle. Pomocí této metody můžete vařit míchaná vejce bez otáčení a bude určitě pracovat perfektní. I kdybyste měli dříve problémy, když jste ho připravovali tradičním způsobem. To je třeba udělat:

Předehřejte kulinářský tuk (máslo nebo něco takového) v pánvi na středním nebo slabě středu.
Rozbít vejce v samostatné misce, než je nalil na horké pánvi.
Naklonit pánev sbírat vejce na jedné straně. Jakmile se vejce chytí, vložte pánev na sporák a připravte se 1-2 minuty.

2. Přidejte vodu a zakryjte pánev. Nalijte lžíci vody na okraj pánve pánve. Zakryjte pánev s víkem přesně vhodnými. Voda se změní na páry a připraví horní část míchaných vajec. Díky tomu je slabý je tvořen na žloutky, podobně jako kdybyste byli otočeni na zasklení.

Pokud jste sprift míchaná vejce na palačinku pánev s nízkými přícemi, nalijte vodu vedle vajec a zakryjte pánev s víkem. Víko bude udržovat páry vedle vajec.

Obrázek s názvem Cook přes Easy vajec Krok 10

3. Projít míchanými vejce po dobu 1-2 minuty. Pár nepřipraví horní část míchaná vejce tak rychle, jako by se to stalo při kontaktu s pánví, takže mě připravte připravit se na něco déle. Vejce jsou připravena, když je průsvitný film vytvořen na povrchu žloutků a uvnitř zůstávají kapaliny.

Nezapomeňte snížit oheň tak, aby spodní část míchaná vejce nepropíchala teplo pánve.

Pokud se vám zdá, že po 1-2 minutách nejsou vejce ještě připravena, vypněte desku a nechte míchaná vejce na pánvi tak, aby se miska stále trochu podívala.

4. Odeslat míchaná vejce a užívat si. Při vaření míchaná vejce se tato metoda nemusí otočit. Stačí odstraňte víko, dávejte pozor, abyste trajekt nespal, a posuňte míchané vejce na desku.

Metoda 3 z 3:

Nápady krmné vejce

jeden. Sezóna sůl a pepřová vejce. Hromadná zasklívá vejce sama o sobě má nasycenou krémovou chuť, ale to neznamená, že by to mělo jíst bez sezónně. Sůl a pepř Nejoblíbenější koření vhodné pro vejce, dokonale doplňují jejich chuť. Krmení vajec, dát sůl a seznam na stůl.

Někteří kuchaři milují, aby vejce a / nebo pepřová vejce přímo na pánvi. Pokud chcete, taky můžete posypeme horní stranu míchaných vejcích koření, než se otočíte.

Obrázek s názvem Cook přes Easy vajec Krok 13

2. Dejte míchaný vejce do toastu. Toast z bílého nebo pšeničného chleba dokonale kombinovaně s vejci. Křupavé toasty kůra shodně zdůrazňuje měkké a jemné textury míchaných vajec. Pokud jíte míchaná vejce, můžete udělat toast do tekutého žloutku.

Namísto toastu můžete podat křupavé.

Obrázek s názvem Cook přes Easy Eleva Krok 14

3. Zkuste ostré omáčky. Vejce mají přirozenou měkkou chuť, ostrý koření je tak žádá o pár z nich. Akutní omáčka, například "tabasco", přidaná do míchaná vejce, otočí misku obyčejného v něco velmi pikantnímu. Prostě nepřidávejte příliš mnoho omáčky.

Obrázek s názvem Cook přes Easy vajec Krok 15

4. Vyzkoušejte netradiční koření a byliny. Pokud se cítíte touha po dobrodružství, sezóna míchaná vejce s něčím ne zcela tradičním, což se obvykle podává na oběd. Koření a produkty uvedené níže dávají obyčejné jídlo od vejce jedinečnou chuť. Chcete-li začít, přidejte trochu do koření - pokud se vám líbí, odvážně přidat více!

Kopr;

Cayenne pepř (použijte prášek tenký broušení);

bazalka;

Sušená rajčata;

Ostrák nebo sig;

kaviár.

Tipy

Aby nedošlo k hoření šplouchání z kulinářského tuku, opotřebení zástěry, dlouhých rukávů nebo rukavic.Nikdy se nekořikujte míchaná vejce v nahé, zejména pokud používáte slaninový tuk.
Pánev se musí dobře zahřát, než do něj zlomíte vejce. Pokud postupně zahřejte pánev vejce, proteiny se stanou "gumou".