Jak smažit vejce: 9 kroky (s ilustracemi)

Otočím ovariální glazování, abych se vyhnul emocionálním zranění z spálené základny nebo syrového yolku? Nebojte se více. Neexistuje nic vynikajícího než naprosto pražené vejce - po krátké praxi, členové klubu klubu klubu budou závidět!

Kroky

jeden. Umístěte pánev na hladký povrch vaření, který je instalován na průměrnou teplotu. Využijte velké pánve, takže prostor zůstává mezi vajec. Nezávečte více než tři vejce najednou. Ovládejte teplotu vaření. Uvolněte se od druhého - je lepší snížit, jak překročit. Spálené vejce vypadá neaktivní.

2. Několik minut po zahrnutí hořáku sprej olivový olej do pánve (viz položky v radách, které se vztahují k tomu) nebo umístěte 1-2 lžíce prdeli oleje na dně pánve pánve. Ovládejte teplotu tak, aby byl olej spálen.

3. Nechte pánev se zahřívá, ale nenechte olej. Lepší nízká teplota - silné teplo bude rychle popáleno a olej a vejce.

4. Kořist prvního vejce na malé misky nebo talíř, a pak ji opatrně spusťte přes pánev a nalít obsah. Slyšíte trochu syčí, ale ne exploze a šplouchá.

Pět. Odtrhněte zbytek dvou vajec na talíř a nalijte je do pánve. Udělej to rychle, pak vejce budou připravena současně.

6. Po jednom nebo dvou minutách vaření si vezměte víko a nalít jednu nebo dvě lžíce vody na její vnitřní stranu. Nalijte tuto vodu do pánve, ale ne na vejcích. Zakryjte jej víkem a připravte jídlo čtyři až sedm minut, v závislosti na teplotě. Voda vytvoří deštníkový efekt přes vaječné žloutky (můžete roztavit olej a nalít ho žloutky, a pak zakryjte víko, abyste získali stejný účinek, ale se spoustou kalorií).

7. Sledujte žloutku, čas od času zvedněte víko. Když je požadovaný stupeň "připravenosti" již na přístupu, otevřete víko tak, že zbývající voda může odpařovat. Musíte dosáhnout dobře vařeného vejce bez křupavých okrajů - pro to budete potřebovat malou praxi, ale jakmile najdete správnou pozici hořáku, zapamatujte si to. Voda pomáhá poskytnout surové prostředí, aby nedosáhlo oleje spalování vajec.

osm. S pomocí špachtle (a to je první a jediný okamžik, kdy jej musíte použít) pečlivě přeneste vejce na talíř.

devět. Zakončení.

Tipy

Nainstalujte správnou teplotu hořáku, abyste se vyhnuli křupavým a hnědým okraji. A pamatujte si tuto pozici pro budoucnost. Hnědé hrany nejsou známkou dokonalého vejce.
Použijte malou desku, abyste se ujistili, že vejce nejsou žádné přednášky krve (která se v současné době zřídka stane, pokud si koupíte produkt v obchodě). Jděte jedno vejce najednou. Není nutné, aby proteiny všech vajec byly smíchány v pánvi, musí být maximálně odděleny od sebe.
Můžete použít jakýkoliv olej pro smažení, ale Olive (jako Pam) je nejvhodnější. Velkoryse namažte pánev - ale pokud se olej okamžitě začne hořet, pak je hořák příliš zahřátý. Pokud olej vypálený, vyjměte pánev z desky a vyjměte ji papírovým ručníkem. Dejte přístroji chladit, snížit teplotu tentokrát a začít znovu (nezapomeňte, že olivový olej začíná rychleji hořet rychleji než závod). Lze použít také smetanový olej, ale musí to být před taveniny a teprve poté, co se nalije do teplého pánve.
Neodstraňujte míchaná vejce, dokud není téměř připravena. A ještě lépe, abych to udělal, když je jídlo odstraněno z ohně. Čerstvý mletý pepř, pozemní kvalitní koření a jemně nasekaný kopr (ne semena), nejlepší aditiva, ale používat je ekonomicky.
Nebojte se o typ pánve. Může být vhodná z nerezové oceli s měděnou postelí, ale můžete použít jak litinové litiny (lepší se slaninovým tukem) nebo s non-stick nátěrem. Jen nezapomeňte, že plastová lopatka musí být použita pro pánev s nelepivým povlakem z nerezové oceli, pro litinové nebo nerezové oceli.
Pokud kus skořepu spadl do talíře, odstraňte ji lžící.
Čerstvá vejce jsou vhodnější pro smažení (jsou obtížné čistit po vaření).

Varování

Pokud pánev není přesně, pak budou problémy. Nebude rovnoměrně rozmazané a vejce se mohou vrátit v jednom směru.

Co potřebuješ

Těžká pánev, s výhodou nerezová ocel s měděným dnem nebo s non-stick povlak. Musí existovat víko, můžete ji použít, kolik chcete.
Nerezová ocelová čepel (pro z nerezové oceli nebo litinové pánve) nebo plast (pro non-hůl).
Teplota čerstvá vejce nebo chlazená vejce.
Olivový, zelenina nebo máslo.
Malý talířek nebo deska k řízení vajíček.