Jak připravit mléčnou zmrzlinu -

Zmrzlina je oblíbenou lahůdkou, kterou děti a dospělí milují po celém světě. Obvykle se zmrzlina připravuje z mastného krému a vajec - to ukazuje velmi chutné, nicméně, taková léčba může být sotva nazvána zdravé zdraví. Pokud si chcete vychutnat chutné a zároveň užitečnou zmrzlinu, připravte ji z mléka. Pokud se vám líbí více bohatých dezertů a nemáte staráte se o extra kalorie, budete pravděpodobně muset ochutnat zmrzlinu z kondenzovaného mléka. Pokud se držíte veganskou stravu, zkuste na vaření zmrzliny z kokosového mléka.

Ingredience

Vanilková zmrzlina z běžného mléka

4 Měřicí šálky (950 ml) mléka (jakýkoliv tuku)
1 odměť (120 g) Cukr
1 lžička (5 ml) vanilkový extrakt

Pro vaření 8 porcí

Vanilková zmrzlina z kondenzovaného mléka

400 ml kondenzovaného mléka s cukrem (pevná nebo skim)
450 ml ostrého krému (30-33% tuku) chlazené
1 lžička (5 ml) vanilkový extrakt

Pro vaření 1500 g zmrzliny

Zmrzlina z kokosového mléka (pro vegany)

2 banky (400 nebo 500 ml) kokosové mléko (tj. 70%)
1/2 dimenzionální pohár (60 g) agáve sirup, javorový sirup, med nebo hnědý třtinový cukr
1/4 lžičky (1 g) soli
2 lžíce (25 g) kukuřičný škrob
1 1/2 (8 ml) vanilkový extrakt
Volitelně: ořechy, kousky čokolády, COBR (prášek ovoce roh stromu), ovocné pyré, rozdrcené kakaové fazole a podobně.

Pro vaření 6-8 porcí

Kroky

Metoda 1 z 3:

Mléko zmrzliny

jeden. Mix mléka, cukr a vanilkový extrakt ve střední velikosti mísy. Vezměte misku střední velikosti, změřte požadované množství každé složky a umístěte do misky. S pomocí velké lžíce, promíchejte přísady před přijetím homogenní hmoty. Pokračujte v míchání obsahu misky, dokud se veškerý cukr rozpouští.

Můžete si vzít mléko jakéhokoliv obsahu tuku - Skim, 2,5%, 3,2% nebo 3,5%.
Pokud chcete experimentovat, zkuste si vzít čokoládové mléko - pak dostanete čokoládovou zmrzlinu.

Obrázek s názvem Udělejte zmrzlinu s mlékem krok 2

2. Nalijte výslednou směs do zmrzliny. Pokud máte zmrzlinu, zlomte se do ní směs. Zapněte zařízení po dobu 20 minut: Během této doby by měla směs zahušťovat. Dejte výslednou zmrzlinu do uzavřené plastové nádoby (pro tyto účely, kontejnery Tupperware jsou dokonale vhodné) a místo v mrazničce.

3. Nalijte mléčnou směs do mělkých nádobí, pokud nemáte bazén. Samozřejmě, zmrzlina je velmi užitečným zařízením, ale tento recept vám zcela umožňuje dělat bez něj. Nalijte směs mléka, cukru a vanilkového extraktu do mělkých nádobí, které lze bezpečně používat v mrazničce. Umístěte nádobí se směsí v mrazničce.

4. Směs se míchá každé 2-4 hodiny. Aby se zmrzlina konzistence být homogenní, vezměte si ho z mrazničky každé 2-4 hodiny, důkladně promíchejte a odložte zpět.

Pokud jste použili zmrzlinu, směs promíchejte každých 4 hodin.

Pokud jste nepoužívali zmrzlinu, počkejte, dokud nejsou vytvořeny první ledové krystaly, pak smíchejte obsah misky každé 2-4 hodiny.

Obrázek s názvem zmrzlinu s mlékem krok 5

Pět. Nechte směs do mrazničky nejméně 8 hodin a lepší - celou noc. Po 8 hodinách (nezapomeňte periodicky promíchat směs) zmrzlina by měla být připravena. Ujistěte se, že váš dezert má stejnou konzistenci jako obyčejná zmrzlina. Teď je čas si vychutnat sladký dezert.

Obrázek s názvem Zmrzlina s mlékem krok 6

6. Ozdobte zmrzlinu s oblíbenými přísadami a slouží k tabulce. Využijte speciální lžíce pro zmrzlinu, abyste posunul dezert k podávání šálků. Můžete nalít zmrzlinu s čokoládovým sirupem, ozdobit šlehačkou, ořechy, sušené ovoce, konzervované ovoce nebo jakékoli jiné přísady k chuti.

Udržujte zbývající zmrzlinu v mrazničku a pokuste se jíst v příštích několika dnech.

Metoda 2 z 3:

Kondenzovaná mléčná zmrzlina

jeden. Umístěte kondenzované mléko do chladničky. Obvykle kondenzované mléko prodávané v bankách, které mohou být skladovány při pokojové teplotě. Pro tento recept se však musíte ujistit, že mléko je dobrá kvalita a ochlazena na požadovanou teplotu. Umístěte kondenzované mléko do chladničky a nechte několik hodin.

2. Použijte planetární mixér, který porazil tlustý krém. Získejte krém z chladničky a okamžitě přeneste do misky mixéru: Je nutné, aby všechny složky byly chladné, když je porazíte. Ponořte mixéru do smetany a porazte na střední rychlost, dokud se krém zesneťuje před tvorbou stabilních píků.

Pokud nemáte planetární mixer, je velmi vhodný pro ruční mixér.

3. Přepněte směšovač při nízkých otáčkách a přidejte do misky kondenzované mléko a vanilkový extrakt. Pokud jste již odstranili krém na stabilní vrcholy, získejte chladné kondenzované mléko z chladničky. Přepněte mixer do pomalého režimu a postupně vstoupíte do krémového kondenzovaného mléka. Pak přidejte vanilkový extrakt.

4. Znovu přepněte směšovač na střední rychlost. Jakmile přidáte další přísady do misky, přepněte mixer do prostředu. Pokračujte v porážce směsi, dokud neublíží před tvorbou stabilních píků. Tentokrát by vrcholy měly udržovat formulář a být hustější než dříve.

Pět. Pokud chcete, přidejte do zmrzliny další ingredience na zmrzlinu. Pokud máte rádi vanilkovou zmrzlinu s přísadami, je čas je přidat. Dát vůli své fantazie a nebojte se experimentovat. Máte možnost vytvořit jedinečnou a jedinečnou zmrzlinu! Do ní můžete přidat kousky čokolády, ovocný pyré, ořechy, čokoládový sirup a dokonce dortu nebo cookies. Zmrzlinu dobře promíchejte tak, aby byly v něm rovnoměrně distribuovány další složky.

Například můžete připravit jahodovou zmrzlinu se tvarohovým koláčem. Chcete-li to udělat, vezměte si 200 gramů tvarohového koláče a jahodový pyré na chuť.

Take 3 "Oreo" cookies, cítil se od sebe a smíchejte se zmrzlinou - dostanete zmrzlinu s čokoládovými cookies.

Přidejte 4 lžíce (60 ml) Mago Pyrée - dostanete ovocnou zmrzlinu.

Obrázek s názvem Zmrzlina s mlékem krok 12

6. Umístěte hmotu do nádoby a vložte mrazničku po dobu 6 hodin. Umístěte zmrzlinu do velké plastové nádoby s pevně uzavíracím víkem (kontejnery Tupperware jsou dokonale vhodné pro tyto účely). Umístěte nádobu do mrazničky a nechte alespoň 6 hodin a lepší - pro celou noc. Po 6 hodinách si můžete vychutnat chutnou zmrzlinu, kterou jste připravili s vlastními rukama!

Metoda 3 z 3:

Zmrzlina z kokosového mléka (pro vegany)

jeden. Stiskněte kokosové mléko ke schillu. Před otevřením bank s kokosovým mlékem je dobře otřásou. Změřte polovinu měřeného šálku (120 ml) kokosového mléka a uchovávejte na stranu. Dejte zbývající mléko do scenérie.

Kokosové mléko je obvykle stratifikováno uvnitř banky, takže je třeba zavřisťovat zavřenou nádobu dobře tak, aby se obsah stal homogenní. Poté musí banka otevřít.

2. Přidejte sůl a sladidlo podle svého výběru. Vyberte si svůj oblíbený sladidlo (může být agave sirup, javorový sirup, med nebo cukr), změřte správné množství a přidejte do kostry. Přidejte sůl do špičky nože.

Obrázek s názvem Upravit zmrzlinu s mlékem krok 15

3. Zapněte sporák na středně slabém požáru a zahřívejte kokosové mléko po dobu 1-2 minuty, stálého míchání. Zapněte talíř na středně slabém ohni. Dejte si pánev na sporáku a zahřejte mléko a neustále se míchá. Klopýtnutí, dokud se směs nestane teplá, a sladidlo a sůl se zcela nerozpustí. Obvykle to trvá 1-2 minuty.

4. Smíchejte zbývající mléko s kukuřičným škrobem. Vložte do malé misky škrobu a naplňte ji půl šálkem kokosového mléka, který jste oddělili na začátku vaření. Bič mi směšovače směšovače vysokou rychlostí, dokud se škrob zcela nerozpustí.

Pět. Nalijte směs škrobu a mléka v misce s vyhřívaným sladkým mlékem. Pečlivě pot, dokud se nezíská homogenní hmota.

6. Přepněte sporák na střední požár a směs zahřejte 6-8 minut. Zvyšte intenzitu zahřívání sporáků a pokračujte v zahřívání směsi neustále míchání. Vzhledem k tomu, že směs se vaří, začne tlustý. Pokračujte na teplo a míchejte, dokud se nestane dostatečně tlustým, aby zakrylo hladkou vrstvou opačné strany lžíce. Obvykle to trvá 6-8 minut. Buďte opatrní a nepohybujte se od sporáku: Směs by se neměla vařit.

7. Vyjměte pánev z ohně a přidejte do směsi vanilkový extrakt. Když směs zahřeje, vypněte oheň a odstraňte hrnečku kamna. Přidejte vanilkový extrakt na směs, důkladně promíchejte a nechte několik minut vychladnout. Základna pro zmrzlinu je připraven.

osm. Položte směs do nádoby a v chladničce vychladněte. Výsledná hmotnost vložte do mělké nádoby a zavřete potravinářský film. Vložte do chladničky a nechte alespoň 4 hodiny. Směs může být uložena v chladničce až 3 dny.

Obrázek s názvem Zmrzlina s mlékem krok 21

devět. Beat základnu pro zmrzlinu po dobu 10-20 minut. Demontujte nádobu chladicího chladiče a odstraňte potravinovou fólii. Dobře chlazená základna musí mít konzistenci tlusté zakysané smetany. Směs vložte do zmrzliny a poražte. Je nutné, aby se hmotnost stala hustou a získanou konzistenci měkké zmrzliny.

Různé modely zmrzliny se liší od sebe, ale obvykle by měla být směs zasažena po dobu 10-20 minut.

Když se směs zahřeje, přidejte k ní další složky podle svého výběru a pokračujte v porážce o několik sekund.

Obrázek s názvem zmrzlinu s mlékem krok 22

10. Umístěte zmrzlinu do nádoby a vložte do mrazničky po dobu 4 hodin. Nakupujte zmrzlinu z misky zmrzliny v plastové nádobě s těsně uzavírací víko. Před zavřením víka, umístěte zmrzlinu kus pergamenu papíru - to zabrání tvorbě ledových krystalů. Nádobu vložte do chladničky po dobu 4 hodin - během této doby se zmrzlina stane pevnější.

Vyjměte nádobu mrazničky a nechte několik minut při teplotě místnosti. Zmrzlina se trochu roztaví a bude pro vás snazší vykřiknout jeho podávat lžičku.