Jak vařit lepkavá rýže -

Lepicí rýže je nádherná směs, která doplňuje většinu nádobí asijské kuchyně, a také nejčastěji nalezená v hlavních jídlech thajské a indonéské kuchyně. Je také známý jako "sladká rýže", nebo "lepkavá rýže". Tento speciální druh rýže získává adhezivní strukturu po vaření. Obecně platí, že se jedná o populární recept pro přípravu rýže, a to obvykle jíst holýma rukama. V tomto článku popíšeme, jak vařit dokonalou lepkavou rýži.

Ingredience

1 šálek thajské sladké rýže (nebo lepkavá rýže) - nezapomeňte, že jeden šálek rýže bude stačit k přípravě dvou porcí
1 - 1,5 šálků vody
vařič rýže

Kroky

Metoda 1 z 3:

Lepivá rýže

jeden. Připravit Frank. Zkontrolujte množství rýže v rýžovém sporáku. Pokud uděláte více rýže, ujistěte se, že místo je ponecháno pro extra ½ - 1 šálky vody pro každý šálek rýže.

2. V případě potřeby opláchněte rýži. Mytí rýže může odstranit živiny z něj, stejně jako částice škrobu z obilí. To vše však závisí na vašich preferencích. Pro splachování, přidejte rýžovou vodu, opláchněte si rukama, vypusťte vodu barvy mléka, přidejte více vody a opakujte proces, dokud se voda nestane zcela transparentní.

Ať už se promyje rýži - bude záviset na tom, kde žijete, a kde jste to dostali. Ve většině rozvinutých zemí, rýže nevyžaduje další mytí čistého.

Obrázek s názvem Udělejte lepkavá rýže krok 3

3. Namočený obr. Přidejte vodu na obrázku a nechte ji vypnout 4 hodiny nebo celou noc. Čím déle je rýže nemotorná, tím lépe bude jeho struktura.

4. Disapinát obr. Vypouštěcí rýže zrna přes cedník, aby se zcela zbavil vody. Můžete použít speciální bambusové thajské koše nebo obyčejné síto, které bude posílat váš vařič rýže.

Zabalte hadříkovou rýží a vařte na jedné straně po dobu 15 minut. Otočte rýži a vařte dalších 15 minut. Nezastavujte rýži, jinak bude příliš měkká. Měla by být lepkavá, ale ne vodnatá, samostatná zrna by se měla navzájem držet.

Metoda 2 z 3:

Nonclock postava

Unavený z lepkavé rýže? Pak zkuste tento recept:

jeden. Připravit a opláchněte rýži podle pokynů výše. Nechte místo pro další ½ šálku vody na rýžovém šálku, například 2 šálky rýže bude potřebovat 2 ½ šálků vody.

Můžete také vylévat stisklou citrónovou šťávu místo vody na obrázku, protože cukr v citronové šťávě se váže na škrob v rýži, který nakonec dává velmi "lepkavý" výsledek.

Obrázek s názvem Udělejte lepkavá rýže krok 6

2. Namočte rýži v požadovaném množství vody po dobu 30 minut.

3. Připravte si obr. Existují dva způsoby, jak připravit tento typ rýže: v pánvi nebo v Ricewoodu.

Rýžový dřevo: Nechte vodu používanou k náplasti rýže v rýžovém sporáku od 15 do 30 minut. Přidejte špetku soli do rýžového sporáku a míchejte hladce. Zapněte Risovarka.

PAN: přidat rýži a 1 - 1 ½ šálku vody více než rýže. Nechte ji chvíli wade nahoru od 20 minut do 4 hodin.

Přidejte asi ½ - ¾ čajové lžičky soli v pánvi.

Přiveďte do varu a jakmile se rýže vaří - okamžitě sníží teplo.

Nechte rýži, ponechte 10 minut.

Zakryjte pánev s víkem, který není úplně - ponechte malý slot pro výstupu páry (pokud v něm není žádný speciální otvor).

4. Zkontrolujte rýži - pokud voda zůstala v pánvi s rýží - pak to vařte dalších 5-7 minut. Pokud není voda ponechána, pak je vaše rýže připravena.

Metoda 3 z 3:

Jak krmit lepkavé rýže

jeden. Vyberte si metodu kryby rýže, která je nejvhodnější pro potraviny, s nimiž ji servisujete. Zde jsou některé zajímavé nápady:

Umístěte celou připravenou rýži v misce vhodné velikosti.
Zabalte list do banánového listu pro neobvyklý efekt.
Vezměte rýži v misce nebo jinou formu, pak rozložte na talíř.
Vložte všechny rýže na jednu velkou misku do středu stolu, aby hosté mohli vzít čisté prsty tolik rýže, kolik potřebují (nezapomeňte dát misky čistou vodou, na stole, takže po jídlo si můžete umýt prsty, protože se také stávají lepkavými).

Tipy

Nezapomeňte otočit rýži, 10 minut na každé straně bude nejlepší. Obecně platí, že rýže bude vařit 20-25 minut. Čím více se rozpadl - tím více lepkavých bude (velmi lepkavé pro prsty). Vezměte docela trochu rýže a podívejte se: Roluje a gluits? Pokud ano, pak je rýže připravena. Pokud ne, pak pokračujte na několik minut zmizí. Buďte opatrní - velmi horká rýže! Vzhledem k tomu, že lepkavá rýže je nejlepší sloužit právě vařené, nechte ho vychladnout ve speciálním bambusovém košíku, který je nejvhodnější ve formě pro podání.
Lepicí rýže může být použita různými způsoby: například kolaps rýže do trubky a ponořte ji do omáčky, jako je sójová nebo chilnivá omáčka. Pokud budete jíst takovou lepkavou rýži, s největší pravděpodobností milujete jíst sushi.
Bambusový koš a parník může být velmi užitečné. Mohou být zakoupeny ve většině specializovaných obchodů prostřednictvím internetu.
Pro dosažení nejlepších výsledků v vaření lepicí rýže doporučujeme použít odrůdu sladké thajské rýžové. Jasmínová rýže je nejhorší volbou pro vaření lepkavé rýže, protože jeho zrna nedrží dohromady, stejně jako rozdíl v chuti bude také patrný. Z nerovnoměrných odrůd rýže se uvolní volná a mokrá rýže než z žvýkací textury thajské rýže.

Varování

Nepřidávejte řešení, zrna se nebude držet pohromadě.
Pozor: Pár horký!