Jak suché houby -

Sušené houby jsou dobré koření - mají nádhernou vůni a jsou vhodné pro mnoho jídel, mohou být na dlouhou dobu skladovány. Mohou být použity v polévkách, pro rizoto, přidat k těstovinám omáčky... Dále je dána rada, jak dát houby sami.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Sušení houby v troubě

jeden. Vyčistěte houby, které chcete uschnout. Pro odstranění nečistot s houbami použijte kartáč nebo suchý papír. Obecně se nedoporučuje mokré houby určené pro sušení, protože to může způsobit vzestup plísní a houby budou zkaženy. Dokonce i nepostřehnutelná forma na houbách může způsobit otravu.

Pokud existuje nějaký druh nečistot nebo skvrn na houbách, které jsou obtížné odstranit ubrouskem, použijte mokrou houbu, aby ji škrábal, ale poté se ujistěte, že toto místo otřete suchým ubrouskem, takže absorbuje veškerou vlhkost.

2. Řezané houby. Silnější, kterou pohltí houby, tím déle budou sušeni. Zrychlete proces sušení, nakrájíme na kousky o tloušťce 0,3 cm. Ušetří všechny chuť a zároveň se suší rychle.

3. Umístěte houby na plech. Ujistěte se, že houby leží vedle sebe, neměli by se navzájem překrývají, protože se mohou držet během sušení. Houby by měly ležet pouze v jedné vrstvě.

Nenazejte olejové listy, protože houby absorbují chladný olej, což mění chuť houby a zvyšuje dobu schnutí. Obrázek s názvem suché houby krok 3bullet1

Obrázek s názvem suché houby krok 3bullet1

4. Předehřejte troubu na 65 stupňů. Poté umístěte plech s houbami v troubě. Nechte houby po dobu jedné hodiny.

Pět. Získejte houby z trouby. Otočte každý kus na druhé straně pro jednotné sušení. Vítejte veškerou vlhkost, která by mohla zůstat od houb na povrchu, pomocí papírového ručníku nebo suchého hadříku.

6. Dejte houby v troubě. Držet je během jedné hodiny nebo až do sucha.

Ujistěte se, že vlhkost zůstane na povrchu houby. Pokud vlhkost zůstala naopak nebo na povrchu houby, blot s papírovým ručníkem a na chvíli jej vložte do trouby. Obrázek s názvem suché houby krok 6bullet1

Obrázek s názvem suché houby krok 6bullet1

7. Pokračujte v kontrole houby, dokud nejsou sušeni. Dostatečně sušené houby by se mělo rozbít jako sušenky nebo žetony.

osm. Dej houby k vychladnutí. Získejte houby z trouby a nechte je vychladnout na pult. Nepokládejte je do těsně uzavřené nádoby, zatímco jsou stále horké, protože vysoká teplota může vést k tvorbě kondenzátu.

devět. Uchovávejte sušené houby v uzavřených nádobách. Jakmile jsou houby zcela ochlazeny, umístěte je do bank nebo kontejnerů. Udržujte tyto kontejnery na chladném místě. Sušené houby mohou být přidány do polévek, nádobí těstovin nebo rizoto.

Metoda 2 z 3:

Přirozeným sušením houby

jeden. Čisté a řezané houby. Jak již bylo uvedeno výše, musí být houby vyčištěny pouze štětcem nebo suchým ubrouskem. Nepoužívejte vodu, protože forma může dojít v důsledku vody. Ořezejte houby na kousky o tloušťce 1,25 cm.

2. Zkontrolujte předpověď počasí. Suché houby Nejlépe ve slunných suchých dnech. Příliš vysoká vlhkost může zabránit dobrému sušení nebo dokonce způsobit růst plísní.

3. Najít vhodné místo pro usušení. Na takovém místě může být sluneční místnost, parapet nebo plochá střecha - jakékoliv suché místo s dobrým cirkulací vzduchu. Vyberte si takové místo, kde houby nedostanou ptáky, zvířata a hmyz.

4. Dejte houby pro sušení. Existují dva způsoby: mohou být rozloženy na sušičce nebo jezdit na závitu.

Pokud používáte sušičku, houby exkalate v jedné vrstvě. Ujistěte se, že houby se nevrátí kdekoli a ne deformovat. Zakryjte houby se speciální mřížkou z hmyzu, které lze nalézt v jakýchkoli nákupních obchodech nebo supermarketech. Místo mřížky, můžete také použít libovolný plátno. Obrázek s názvem Suché houby Krok 13bullet1

Obrázek s názvem Suché houby Krok 13bullet1

Pokud použijete závit, otočte houby do závitu se sterilizovanou jehlou. Pro sterilizaci jehly je dost, aby ho držel oheň. Nechte malé luminy mezi kousky. Obrázek s názvem suché houby krok 13bullet2

Obrázek s názvem suché houby krok 13bullet2

Pět. Umístěte houby vhodné pro sušení. Takové místo by mělo být nutně suché a slunné. Počkejte jeden nebo dva dny, zkontrolovat výsledek denně několikrát. Pokud je to nutné, otočte houby.

Sušení dokončeno pouze v případě, že houby jsou zcela suché. Obvykle trvá asi dva dny. Pokud ve dvou dnech se houby stále neuchovávaly, použijte první způsob sušení houby v troubě, popsané v tomto článku. Obrázek s názvem suché houby krok 14bullet1

Obrázek s názvem suché houby krok 14bullet1

Metoda 3 z 3:

Sublimace sušení hub

jeden. Dát papírový ubrousek na rovný povrch. Pohled shora oloupané a nakrájené houby. Všechny kusy musí ležet striktně do jedné vrstvy, nestárnou k sobě. Jinak ovlivní kvalitu sušení a příčinu poškození.

2. Umístěte horní část jiného papírového ubrousku. Pokládání houby podle vrstev umístěním papíru mezi ně, dokud nejsou dokončeny houby.

3. Pak vložte všechny houby skládané s vrstvami mezi papírem, v papírovém sáčku. Samozřejmě, že balíček musí být vhodný. Papírový balíček prochází vlhkost, což umožňuje sušení hub.

4. Umístěte papírový sáček s houbami v mrazničku. Tento proces je delší, ale účinný, zejména pokud neplánujete používat houby brzy.

Tipy

Před použitím rozloučte houby v vařené vodě.
Sušené houby mají intenzivnější vůni než čerstvé, takže budete potřebovat docela trochu dát chuť a aroma s jídly.