Jak udělat rajčatovou šťávu (s ilustracemi)

Pokud bylo ve vaší zahradě ve vaší zahradě ve vaší zahradě, připravte z nich rajčatovou šťávu. Rajčata obsahují obrovské množství prospěšných látek, jako je lykopen, beta karotky a vitamín C, a rajčatová šťáva osvěžuje a dává nám možnost získat všechny tyto prospěšné složky. Nejchutnější šťáva je vyrobena z domácích odrůdných rajčat. Pokud jste připravili příliš mnoho šťávy, dejte to a v zimě si můžete udělat SIP Sunny Léto!

Ingredience

Z čerstvých rajčat

900 gramů rajčat (asi 2 kusy stupně býčího srdce, nebo 6 středních kulatých rajčat nebo 16 rajčat Plumid, nebo 50 cherry rajčata)
Cukr, sůl a pepř podle chuti

Z rajčatové pasty

1 banka (180 ml) nesolená rajčatová pasta
3 šálky (750 ml) studené vody
Cukr, sůl a pepř podle chuti

Kroky

Část 1 z 3:

Vaření šťávy z čerstvých rajčat

jeden. Vyberte si zralé, šťavnaté rajčata. Nejlepší šťáva je vyrobena ze zralých odrůdových rajčat. Pokud má plátek plodu plátek vynikající vůně a texturu, džus bude také dostat chutné.Vyberte si rajčata pro přípravu šťávy nebo v místním obchodě, nebo na zemědělství ve většině spěchů sklizně.

Pro šťávu, rajčata pěstovaná organickým způsobem jsou vhodnější, spíše než pěstovány pomocí pesticidů. Nechcete cítit chuť chemikálií v šťávě.
Můžete si vybrat jednu odrůdu a kombinovat několik odrůd rajčat. Z prvních tříd se ukazuje více šťávy, z švestkové šťávy jako šťávy.

2. Umýt rajčata. MIZEY Rajčata s tekoucí vodou a vyschnout je buď s kuchyní nebo papírovým ručníkem. Jednoduché opláchnutí rajčat bude stačit k odstranění nečistot a bakterií z nich.

3. Odstraňte jádro a nakrájejte rajčata na 4 díly. První řezová rajčata na polovinu. Odstraňte jádro a jakékoliv pevné části z buničiny, pak snížit poloviny na polovinu.

4. Dejte sekanou rajčata do hrnce, která nevstoupila do reakce. Vezměte ocelovou nebo smaltovanou pánev, ale ne hliník, protože hliník pravděpodobně přijde do reakce s kyselinou rajčat.

Pět. Squeeze Juice z rajčat. Vezměte vstup do bramborové pyré nebo dřevěnou lžící, aby zasáhl rajčata, mačkání šťávy. Snacka musí být směs rajčatové šťávy a buničiny. Teď je dostatek kapaliny v pánvi, aby ho přivedla do varu.

Pokud se vám zdá, že směs je příliš suchá, přidejte vodu tak, aby byla dostatečná vroucí tekutina v pánvi.

6. Přinést obsah varných hrnců. Pravidelně míchejte šťávu a tělo tak, aby nespal. Pokračujte v vaření rajčat, dokud se směs nestane měkkým a kapalným.Tento proces může trvat od 25 do 30 minut.

7. Přidat koření, pokud chcete. Přidejte špetku cukru, sójových bobů nebo jiných kořenů, pokud chcete obohatit chuť rajče. Sladkost cukru pomůže snížit kyselost rajčat.

Pokud přesně nevíte, kolik potřebujete přidat cukr, sůl a pepř, začněte s malým množstvím. Vyzkoušejte rajčata před vyjmutím pánve z ohně a přidejte další v případě potřeby.

Obrázek s názvem dělat rajčatovou šťávu krok 8

osm. Odstraňte rajčata ze sporáku a dejte jim k ochlazení několik minut. Nezařazujte je na pokojovou teplotu, rajčata musí vychladnout do takové míry, aby se snížila možnost náhodného hoření.

devět. Samostatný džus z Meakty. Dát cedník nebo síto přes velkou misi. Pokud používáte cedník, vyberte si model s malými otvory. Vezměte si plastovou nebo skleněnou mísu, protože kovová mísa může vstoupit do reakce s kyselinou rajčatovou šťávou.Postupně bliká chlazené rajče pyré přes cedník. Většina rajčatové šťávy přirozeně stonky v misce.

Čas od času zavrtěl cedníkem, aby osvobodil díry a dejte šťávu volně odtékat do misky. Použití silikonové špachtle, otřete rajčat přes síto. Rajče bramborové brambory zhasne zbytky šťávy z masa.

Odhoďte zbytky buničiny sítka. Tyto zbytky nemají žádnou kulinářskou hodnotu.

Obrázek s názvem dělat rajčatovou šťávu krok 10

10. Zakryjte šťávu a vychladněte ji v chladničce. Držte šťávu alespoň 30 minut v chladničce před podáváním, před použitím protřepejte. Rajčatová šťáva, hermeticky uzavřená, může být uložena v chladničce 1 týden.

Část 2 z 3:

Vaření šťávy z rajčatové pasty

jeden. Otevřete banku (180 ml) konzervované pasty. Vyberte si pastu, která obsahuje co nejmenší další přísady. Můžete si vzít velkou banku (360 ml) rajčatovou pastu, aby se více šťávy, ale také budete muset zvýšit množství vody.

2. Sbírejte rajčatovou pastu z jar a vložte ji do sklenice středně velké. Vyberte si, pokud je to možné, džbán s víkem a hermeticky uzavřeným námořním. Pokud děláte šťávu z velké banky (360 ml), vezměte větší džbán.

3. Naplňte nádobu z rajčatové pasty s vodou 4 krát. Nalijte vodu do džbánu s rajčatovou pastou. Můžete použít měřicí sklo, ale zachovat proporce, stačí měřit vodu s plechovkou.

4. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, abyste získali homogenní konzistenci. Pokud je to možné, použijte ruční mixer tak, aby složky byly důkladně smíšeny.

Pět. Přidejte cukr, sůl a pepř na chuť. Složky se míchejte nebo beat je mixérem, dokud ne kompletní rozpouštění. Pokud rajčatová pasta již obsahuje sůl, nepřidávejte ji do šťávy.

Obrázek s názvem dělat rajčatovou šťávu krok 16

6. Skladujte šťávu v chladničce, dokud není tabulka naplněna. Nedržte šťávu delší než jeden týden, po uplynutí tohoto termínu nalijte šťávu.

Část 3 z 3:

Canning rajčatová šťáva

jeden. Připravit potřebné vybavení. Chcete-li dělat rajčatovou šťávu, budete potřebovat litrové banky s gumičky a novými víčkami, stejně jako autokláv na sterilly roll bank. No, pokud máte klece na ruku, abyste odstranili plechovky z autoklávu, když jsou dostačující.

Mějte na paměti, že zachování rajčatové šťávy bez autoklávu se nedoporučuje. Rajčatová šťáva musí být zahřívána na vysokou teplotu zabít všechny bakterie, a tak, aby byla šťáva zaručena mohla být opilá po otevření plechovky.
Můžete použít autokláv pomocí vroucí vody nebo autoklávu pod tlakem.

2. Sterilizovat banky. Můžete buď vařit banky po dobu 5 minut nebo je zpracovat v myčce. Dejte připravený plechovky na ručník a připravte se na jejich vyplnění.

3. Připravit rajčatovou šťávu z čerstvých rajčat. Pokud jste kontaktovali konzervování šťávy, je nejlepší udělat šťávu z čerstvých rajčat, a ne z rajčatové pasty. Připravte si tolik šťávy, abyste naplnili jeden nebo více litrových plechovek, mějte na paměti, že šťáva v bance by nemělo dosáhnout krku asi 1,5-2 cm.

4. Vaří šťáva po dobu 10 minut. Udělej to poté, co si mnul rajče bramborová potrubí a odstranil tělo. Při přípravě na konzervaci zabije bakterie. V této fázi můžete (volitelně) přidat jednu z následujících konzervačních látek do šťávy:

Přidat citronovou šťávu. Kyselina citronu pomáhá udržet šťávu. Přidat 1 lžičku na jar.

Sůl. Sůl je také konzervační látka, pokud chcete, přidejte 1 lžičku soli každému sklenici. Mějte na paměti, že sůl posílí chuť šťávy.

Pět. Spustit šťávu v bankách. Šťáva by neměly dosáhnout krku bank asi 1,5-2 cm. Dejte kryty na břehu a hodí je.

Obrázek s názvem dělat rajčatovou šťávu krok 23

6. Dejte banky do autoklávu a zahřejte je. Sledujte instrukce autoklávu. Standardní časová sterilizace obrobku - 25-35 minut. Když je proces dokončen, získejte banky, uchovávejte je v chladném, suchém místě.

Tipy

Pokud se vám opravdu líbí chuť čisté rajčatové šťávy, nebo chcete, aby se pití užitečnější, můžete přidat zeleninu a připravit rajčatovou zeleninu šťávu. Plátky celeru, mrkve a cibule jsou obzvláště dobré pro takový nápoj. Pokud dáváte přednost pití nápojů, můžete přidat malou akutní omáčku do šťávy.
Experiment s různými odrůd rajčat. Velká rajčata mají větší masitou chuť a krémová a cherry rajčata jsou sladší. V šťávě z malých sladkých rajčat je nutné dát méně cukru.

Varování

Snažte se použít rajčatovou pastu k přípravě šťávy, která byla prodána balíčku vyrobený bez bisfenolu A. Bisfenol a reaguje s kyselinou obsaženou v rajčatách a škodlivé látky jdou do pasty. Skleněné sklenice neobsahují bisfenol A, takže rajčatová pasta ze skleněných plechovek bude nejbezpečnější.

Co potřebuješ

Kuchyň nebo papírové ručníky
Akutní nůž
Tepelně odolná lžíce nebo mince
Hrnec z nerezové oceli
Cedník nebo síto s kovovou síťovinou
Skleněná mísa
Autokláv