Jak používat lokální rajčata -

Ltovaná rajčata se vyznačují kompatibilitou a nasyceným chutí. Problém je však, že jsou vrásčité a jsou velmi měkké, tak špatně vhodné pro saláty a potraviny v syrovém. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak používat ohromen rajčata: mohou být přidány do různých pokrmů, omáček a koření.

Ingredience

Dušená rajčata

10 rajčat
2 lžičky (12 gramů) solí
½ lžičky (2 gramů) cukru
1 lžička (2 gramy) suchá petrželka
Polovina nasekaného zeleného pepře

Rajčatová omáčka

¼ šálek (60 mililitrů) první spin olivový olej (extra-panna)
1 žluté žárovky (řez)
4 stroužky česneku (jemně řez)
6 sklenic (1,2 kilogramů) rajčata loupaná z loupání a nasekané
2 mrkev (řez)
10-20 Listy čerstvých bazalk (řez)
Balzamický ocet (podle chuti)
Sůl a pepř na dochucení)

Kroky

Metoda 1 z 3:

Dušená rajčata

jeden. Svíčka rajčata. Udělejte si ostrý nůž a vytvořte malý řez na dně každého ovoce ve formě písmene "X". Pomůže vám snadněji vyčistit rajčata z kůry poté, co máte blanšovat a vychladnout je.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 2

2. Blanch rajčata po dobu 60 sekund. Naplňte vodu do velké pánve a přiveďte ji do varu na médiu nebo vysokém teplu. Když se voda vaří, snižte rajčata s hlukem. Přiveďte vodu k varu a držte rajčata v něm po dobu 1 minuty.

Po tom, vyčistěte rajčata z peele bude jednodušší.

Obrázek s názvem Použijte přepsání rajče krok 3

3. Dolní rajčata v ledové lázni. Vezměte si velkou misku, napůl naplněním ledem a nalít to studenou vodu. S pomocí hluku získejte rajčata z pánve s vařící vodou a dejte je do ledové lázně. Držet rajčata ve studené vodě 60 sekund.

Ledová voda okamžitě zastaví proces vaření a pomůže zachovat přirozenou barvu rajčat.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 4

4. Odstraňte slupku z rajčat. S pomocí hluku získejte rajčata z ledové vody a dejte je na prkno. Rozšiřte ovoce rozřezané a vyčistěte je od slupky.

Pokud je slupka špatně odstraněna na některých místech, nakrájejte ostrým nožem.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 5

Pět. Vyčistěte rajčata a vyčistěte je od semen. Nakrájíme každé rajče uprostřed (ale ne z dříku na dno). Jemně získejte semena prsty. Poté natočil rajčata s kostkami velikosti 2-3 centimetrů a vložte je do velké pánve s tlustým dnem.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 6

6. Vařte všechny ingredience po dobu 30 minut. Přidat do hrnce s rajčaty solí, cukrem, petrželkou a plátky zeleným pepřem. Zakryjte pánev s víkem a zahřejte jeho obsah na středním tepla. Přeneste zeleninu pro pomalé varování a vařte je půl hodiny, pravidelně se míchá.

Můžete přidat do rajčat a jiné zeleniny, jako je plátky celeru, cibule a česneku.

Můžete přidat suché bylinky do rajčat do chuti, jako je bazalka, rozmarýn, petržel nebo oregano (oregano).

Metoda 2 z 3:

Rajčatová omáčka

jeden. Prsty a česnek v oleji. Nalijte rostlinný olej do velké pánve s těžkým dnem. Předehřejte olej na středním teplu po dobu 1-2 minut, dokud se nezačne hodit. Přidejte cibuli na pánev a řev 2-3 minuty, dokud nezrušuje a nebude se stane průsvitným. Poté přidejte česnek a udržujte pánev na oheň další minutu, aby se česnek nechal chuť.

Obrázek s názvem Použijte přepsání rajče krok 8

2. Odložte polovinu luku a česneku. Rozdělte směs česneku a cibule do dvou stejných částí. Vyjměte jednu polovinu pánve a vložte do tepelně odolné misky. Pošlete misku stranou a vraťte pánev na oheň.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 9

3. Přidat nasekané rajčata. Přidejte k pánvi se zbývající lukem a česnekem oloupaným z kůry a řezaných rajčat. Připravte rajčata 5-8 minut, dokud nezrušují a nebudou se stanou jemným.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 10

4. Vařit pyré. Koupit směs pánve v misce mixéru. Zakryjte mixér s víkem a vyjměte vložení do svého středu. Prázdné díru s válcovaným kuchyňským ručníkem. Zeleninu míchejte v mixéru po dobu 2-3 minut, dokud nevykazuje homogenní hmotnost. Poté si ponechte mixér stranou.

Měli byste odstranit vložku ze víka a zakryjte otvor ručníkem, jinak se mixér může zahřát a explodovat.

Směs můžete také opustit do pánve a vytvořit pyré z ní pomocí ručního mixéru.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 11

Pět. Připravit mrkev se zbývajícími cibulkami a česnekem. Vložte na pánev čekající směsi cibule a česneku. Přidejte mrkev a připravte ji asi 5 minut, když to nezmizí.

Spolu s mrkví, můžete použít jinou nakrájenou zeleninu, jako je sladká paprika, cuketa nebo lilek, stejně jako houby.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 12

6. Smíchejte mrkev s rajčaty pyré. Koupit rajče bramborové brambory na pánvi s pečenou mrkví. Zakryjte pánev s víkem, položte na střední oheň a přiveďte ji do obsahu pomalému varu. Cook omáčka 20-25 minut tak, aby mělo být smíšeno. Poté odstraňte hrnec z ohně.

Aby se omáčka poskytla extra vůni, přidejte parmazán sýr korek. Vařit kůra po dobu 20-25 minut. Před podáváním omáčky, dostat kůru z něj s hlukem.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 13

7. Před podáváním přidejte bylinky do omáčky, ocet a další koření. Pro další vůně můžete přidat plátky bazalky a trochu balsamica octa, stejně jako sůl a pepř k chuti. Poté byste měli smíchat omáčku a sloužit s špagetem nebo rýží.

Metoda 3 z 3:

Jiné způsoby, jak použít sňatkové rajčata

jeden. Vařit polévka. Z přísných rajčat, můžete vařit vynikající a voňavé rajčatové polévky. Rajská polévka Snadné přípravě: Dost na to, aby vařil nebo smažte trochu odlupování z kůry rajčat spolu s lukem, přidejte koření a vývar a získejte homogenní směs s mixérem.

Pro přípravu tlusté rajčatové polévky se smetanou, použijte ⅓ brýle (80 mililitry) mastného krému a 1½ šálku (350 mililitrů) vývaru o 80 gramů rajčat. Pro další vůni přidejte luk a dva stroužky česneku, stejně jako sůl a pepř na chuť.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 15

2. Vzít si rajčata. Vezměte si obličejová rajčata a nakrájejte na polovinu. Dejte je jedním vrstvou na rozdíl se nahoru. Jednou každé poloviny olivového oleje a posypeme solí, pepřem, česnekovým práškem a dalšími kořením podle chuti. Pečeme rajčata v troubě při 110 ° C po dobu 3 hodin.

Když schodijí rajčata, dostat je z trouby a počkejte, až se ochladí.

Poté, co jsou pečená rajčata ochlazena, mohou být samy o sobě nebo přidat do jiných pokrmů, například v bruschettě.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 16

3. Připravit rajčatovou a olivovou omáčku. Navrhnout šťávu ze čtyř rajčat. Řezané rajčata na polovinu. Dejte jednu polovinu na jemné síto a umístěte ji přes velkou misi. Reverzní strana lžíce Stiskněte rajče na síť síta. Udělejte to samé se zbytkem polovin. Poté, aby se omáčka:

Přidejte stejné množství olivového oleje do šťávy skedové rajče;

Pro další chuť přidejte několik kapek balsamica octa;

Prodáváme omáčku s solí, pepřem a jinými kořením podle chuti;

Jak míchat omáčku, aby získala homogenní hmotnost.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 17

4. Sway rajčata na pomalém ohni dostat džem. Stejně jako ostatní džemy, rajčatový džem může být jíst s toastem nebo sušenky, stejně jako používané jako koření pro maso, zeleninu a další pokrmy. Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit rajčat. Zkuste použít následující složky:

česnek a ocet;

Skořice a karafiát;

Pikantní pepř a paprika.

Obrázek s názvem Použijte překontrolovat rajčatový krok 18

Pět. Suché rajčata. Sušená rajčata jsou schopna poskytnout speciální chuť a koření salátů, špagety, rizoto a mnoha dalších jídel. Vyjměte rajčata s plátky s tloušťkou 1-1,5 centimetrů a šíří je jednou vrstvou na paletách pro sušení. Uchovávejte je v sušicí skříni 8-10 hodin při teplotě 50 ° C, až do sucha a nekřičí.

Pokud nemáte sušící skříňku, můžete použít troubu. Na plechu pekáče vyložte plátky rajčat a vysuší je do trouby při teplotě 50 ° C nebo nejnižší možnou teplotu.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 19

6. Dělat rajčatovou šťávu. Rajčatová šťáva má nádhernou chuť a obsahuje mnoho živin. Kromě toho může být použit pro přípravu různých koktejlů, jako je "krvavá Marie" a "Caesar". Může být uděláno rajčatový džus Sám - jen řez rajčata s velkými kousky, léčit je v pánvi a mačkání šťávy. Pro další chuť a aroma k rajčatové šťávě můžete přidat následující:

cukr;

sůl;

pepř;

Celerová sůl;

česnekový prášek;

cibulový prášek;

Čerstvé nebo suché bylinky.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 20

7. Dělat rajčatovou vodu. Řez šest rajčat s velkými kousky a posypeme lžičkou (6 gramů) solí. Brousit rajčata v mixéru nebo kuchyni kombinovat. Zastavte jemné sítové gázy nebo kávový filtr a rozložte výsledný pyré. Směs nechte v sítu na noc a přidejte sůl, pepř do skleněné vody, pepř, kajenné pepř a další koření, aby ochutnal do skleněné vody.

Tomová voda může být přidána do koktejlů, masa, mořských plodů, brambor a dalších jídel, aby jim poskytlo další chuť a aroma.

Obrázek s názvem Použijte překročení rajče krok 21

osm. Zmrazit rajčata. Umyjte rajčata pod tekoucí vodou a utratí je s hadrem nebo kartáčem pro mytí zeleniny. Otřete rajčata ručníkem a stříhejte stonky ostrým nožem. Poté vložte rajčata do příslušného kontejneru nebo obalu, vytlačte přebytečný vzduch z něj a pevně těsně. Šířit rajčata do mrazničky, aby se nedotkli. Zmrazte je nejméně šest hodin.

Rajčata by se neměla dotýkat, jinak se mohou držet navzájem.

Zmrazená rajčata mohou být uložena v mrazničku do šesti měsíců.