Jak vařit rajče Mashed: 15 kroků

Rajče pyré lze použít jako základ pro jiné recepty jako marinární omáčka, polévky nebo salsa. Čerstvé rajčatové mashedral nemůže být vždy nalezen v obchodě, ale můžete snadno připravit sami a skladovat v chladničce.

Ingredience

Základní recept:

1 kilogram čerstvých rajčat
1/2 šálek octa (volitelné)
1/2 šálku cukru (volitelné)
1 lžíce soli (volitelné)

Chutné rajče pyré:

300 gramů čerstvých rajčat
30 gramů oleje
900 mililitrů vývaru
100 gramů jemně nasekaných cibule
100 gramů jemně nasekaného celeru
Nasekané petrželka na chuť

Kroky

Metoda 1 z 2:

Základní recept

jeden. Vzít čerstvá rajčata.

Vhodné odrůdy. Pro rajčatovou pyré se často používá různé "krém".

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 2

2. Umyjte rajčata, odstraňte všechny listy a místo upevnění ovoce.

Vyjměte místo upevnění zmrazených, a pak proveďte řez v dolní části rajčete. Je nezbytné pro jednotný přípravek a pohodlnou odstranění kůže.

Obrázek s názvem Udělejte rajče pyré krok 3

3. Vařit vodu ve velké pánvi.

Obrázek s názvem Udělejte rajče pyré krok 4

4. Přidejte rajčata a vaříme 5-15 minut.

Pět. Odstraňte rajčata z vroucí vody a umístěte v pánvi se studenou vodou.

Nechte rajčata ve studené vodě po dobu 5 minut nebo zatímco kůra začne prasknout.

Rajčata blanšící k pokožce lépe odděleny od buničiny.

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 6

6. Vyjměte pokožku rajčaty, abyste získali více homogenní pyré.

Někteří lidé rozdrtí rajčata a připravují bramborové brambory s kůží.

7. Řezané rajčata na polovinu.

Volitelně odstraňte semena a džus. Tento krok není povinný.

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 8

osm. Grind rajčata v kuchyni kombinují konzistenci pyré.

Pokud jste odstranili semena a šťáva, pak se pyré ukáže být tlustá bohatá červená.

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 9

devět. Vařte rajče bramborová kaše s 1/2 šálkem octa, 1/2 šálku cukru (volitelné), 1 lžíce soli ve výši 1 kg čerstvých rajčat.

Tento krok není povinný, ale pyré bude držen déle. Některé kuchaři používají čisté rajče bramborové brambory bez přísad.

Můžete také přidat předsudkovanou cibuli nebo zelenou pepř k vaření s rajčaty bramborová kaše.

Připravte pyré na pomalé teplo na požadovanou konzistenci. Přesný čas závisí na různých rajčatech a může se lišit od 30 minut do 1 hodiny. Vyjměte víko po 20 minutách tak, aby pyré chlazil.

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 10

10. Udržujte domácí rajče bramborová brambory v malých nebo středně velkých tancích.

Pokud máte v plánu ukládat pyré po dlouhou dobu, dodržovat správné metody ochrany, jako je nezbytná rovnováha kyseliny, varu před skladováním, stejně jako používat čisté sterilní banky, aby se zabránilo vývoji bakterií.

Můžete také zmrazit bramborové brambory v kostkách ledu a skladovat mražené pyré kostky v samostatném balení v mrazničce. Takže ušetříte místo a můžete vždy mít jiné množství rajčatových bramborových brambor.

Metoda 2 z 2:

Chutné rajče pyré

jeden. Roztaví máslo v pánvi. Přidat luk a celer. Připravit zeleninu až do průsvitnosti.

Obrázek s názvem dělat rajčatové pyré krok 12

2. Přidejte rajčata do pánve.

Obrázek s názvem dělat rajče pyré krok 13

3. Vyplnit vývar. Přivést k varu. Přiveďte vytápění na slabé. Pokračujte v vaření na nízkém teplu do měkkého stavu.

Obrázek s názvem Make rajče pyré krok 14

4. Vyjměte pánev z ohně. Směs se ochladí, pak se moukněte mixér. Předběžná sůl nebo pepř k chuti. Brousit na požadovanou konzistenci.

Obrázek s názvem Make rajče pyré krok 15

Pět. Sloužit jídlo. Před krmením přidejte zkroucenou petrželku.

Tipy

Nejlepší je použít zralé (ale nedokonalé) letní rajčata ve špičkové sezóně.
Není třeba re-mrazivý mrazuvie rajče bramborové brambory.
Vyjměte semena a šťávu a používejte pouze tělo pro pyré na nižší kyselost.
V procesu vaření použijte nádobí z inertních materiálů.
Alternativně může být vaření ušetřeno rajčat olivovým olejem a pečeme v troubě při teplotě 175 ° C po dobu 2 hodin nebo projdou rajčat na olivový olej po dobu 15 minut.