Jak vařit sicilskou rajčatovou omáčku: 15 kroků

Dobrá rajčatová omáčka - hlavní složka většiny sicilských jídel, jako je Lasagna, Sithi, plněné mollusks, pizza, a dokonce i obvyklé večeře špagety. Tento běžný rodinný recept vám bude brzy vrátit se znovu!

Ingredience

2 900 g bank rozdrcený Rajče (celá rajčata mohou být použita pro citlivější omáčku)
1 900 g rajčatové banky, Nakrájený Kostky
2 1.7kg rajčatové omáčky bank
2 1.7 kg plechovky rajčatová pasta
1 velká luková hlava
1 Střední / Velká cuketa
2 sv. L. drcený česnek (nebo více, volitelné)
1/4 sklenice olivového oleje
2 sv. L. Bazilika
1 umění. L. Orego
1/2 ČLÁNEK. L. Petrushki
4 média sardele solené v olivovém oleji
2 C. L. Mořská sůl
Volitelné: hrstka rozinek a / nebo cedrových matic

Kroky

jeden. Aby bylo možné vytvořit jedinečnou sicilskou chuť, abyste používali čerstvé bylinky! Mohou opravdu zlepšit jídlo!

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 2

2. Snížit luk.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 3

3. Připravit 2 sv. L. Česnek (4-5 zubů). Můžete použít česnek nebo nasekaný česnek.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 4

4. Nalijte olivový olej do čtyřritrové scenérie (nebo více) a položte střední oheň.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 5

Pět. Přidejte řezané luk, když je olej ohřát (to je obvykle 2 minuty). Připravte 5-10 minut, jemně se míchá, dokud přídivo nebude průhledný a měkký, ale ne hnědý.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 6

6. Přidat česnek a dobře promíchejte. Pokud používáte rozinky nebo ořechy, nyní je čas přidat je. Přiveďte je do zlaté hnědé, mohou snadno vypálit!

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 7

7. Objevte všechny banky, s výjimkou rajčatové pasty, zatímco česnek se připravuje, po otevření každého může míchat. Nakrájíme na malé kousky cukety.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 8

osm. Přidejte plátky rajčat a mix, přiveďte do varu. Přidat Zuckin.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 9

I. I. Přidejte rozdrcené rajčata a rajčatovou omáčku, mix, přiveďte znovu do varu.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 10

10. Otevřete nádobu s rajčatovou pastou a shora a níže. Odstraňte kryty pro přidání pasty do pánve. Ujistěte se, že spodní kryt odstraní, než spadne do omáčky!

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 11

jedenáct. Dobře promíchejte. Je-li v důsledku těstovin, vaše omáčka se stala příliš tlustou, přidejte sklenici vody.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 12

12. Odřízněte ančovičky a přidejte je do omáčky, přidejte oleje. (Toto je tajemství současné chuti a vůně sicilské omáčky!!!)

Obrázek s názvem Sicilská rajčatová omáčka Krok 13

13. Přidejte bazalku, oregano, petržel a dobře promíchejte.

Obrázek s názvem, aby sicilská rajčatová omáčka krok 14

čtrnáct. Snižte oheň a promíchejte asi 2 hodiny, čas od času.

Obrázek s názvem Make sicilská rajčatová omáčka Krok 15

patnáct. Slouží spolu s těstovinami nebo používat omáčkou s oblíbenými italskými pokrmy. Přidat top mozzarellou sýr nebo becorino, skutečný sicilský sýr!

Tipy

Pokud se vaše omáčka ukázala být hořká nebo kyselá, přidejte lžíce cukru, nebo lepší lžičku balzamikového octa.
Další metodou tradičních italských bolonese - použití několika typů bílého masa, například drcené vepřové maso, kuře, telecí maso.
Čím déle uhasíte omáčku, tím více chutnější bude. Ve zvláštních případech začněte dříve, a uhasit omáčku asi 6 hodin. Přidejte vodu, pokud omáčka začne zahuštění více, než chcete.
Přidejte 230 g hotového hovězího masa, aby se masová omáčka, nebo přidat karbanátky a italské klobásy vařit skutečné italské těstoviny na večeři.

Varování

Nezapomeňte míchat omáčku každých 10-15 minut, aby nezačal hořet.
Buďte opatrní, když přidáte česnek, když olej ještě neohříval. Česnek může spálit a pat.