Jak vařit rajčatovou polévku

Rajčatová polévka je užitečná s nízkou kalorií. Taková polévka pomůže zahřát v deštivém počasí, a to je také dokonale kombinováno s horkými sendviči se sýrem. Pro tento recept jsou rajčata pečená, pak se dušené a míchané v mixéru.

Ingredience

1 kg rajčat
4 čištěný stroužek česneku
1 sladká červená paprika
1 velká žárovka
3 větvičky čerstvého tymiánu
2 sv. L. olivový olej
1 l kuřecí nebo zeleninový vývar
Sůl a pepř na dochucení

Kroky

Metoda 1 z 4:

Čistá rajčata

jeden. Vařit vodu ve velké pánvi. Nalijte přibližně leštěnou vodu, vložte si hrnec na sporáku a přiveďte vodu do varu na vysokém teplu.

2. Dělat cruciformní řezy na rajčatech. Udělejte si ostrý nůž a dohlížet na vrcholky rajčatového kříže. Není třeba velmi hluboce snížit - je to dost jen proto, aby propíchl kůži. Pomůže to snadno vyčistit rajčata po blanšírováním.

3. Otočit rajčata. Nižší několik rajčat ve vroucí vodě. Blanch je asi 30 sekund. Získejte rajčata a dejte je na prkénko, abyste jim mohli vychladnout. Opakujte totéž se zbývajícími rajčaty.

Nedržte rajčata do vody příliš dlouho. Blanching pomáhá zbavit se kůže, ale pokud necháte rajčata v pánvi více než 30 sekund, začnou se vařit a ztratit vůni.

Opatrně odstraňte rajčata z vroucí vody. Chcete-li to udělat, je nejlepší použít kleště nebo velký hluk.

4. Čistá rajčata. Vezměte chlazené rajče a prst, vyzvedněte ho s kůží na místě, kde jste udělali křížový řez. Vytáhněte, abyste odstranili široký pruh sukních. Pokračujte, dokud zcela nevyčistíte zeleninu. Opakujte stejný se zbývajícími rajčaty a hodte kůži.

Metoda 2 ze 4:

Smažit zelenina

jeden. Předehřejte troubu na 350 stupňů.

2. Velká výroba zeleniny. Patch purifikovaná rajčata, červená paprika a luk. Není třeba dělat malé kousky, protože je pozdější zelenina bude rozdrcena v mixéru.

3. Míchejte zeleninu s máslem. Složte nakrájenou zeleninu do velké misky. Přidat česnek a tymiánové větve. Nalijte všechny oleje a dvě velké lžíce, promíchejte přísady tak, aby byly pokryty tenkou vrstvou oleje.

4. Rozložte zeleninu na plechu. Rovnoměrně je distribuovat každému kusu stlačení povrchu opozice - takže všichni mírně karamelizovali. Thyme větvičky rovnoměrně rozkládají kolem zeleniny.

Obrázek s názvem Rajčatová polévka Krok 9

Pět. Fry zelenina po dobu 30 minut. Vařit zeleninu, vložte plech v peci. Rajčata budou umožněna hodně šťávy, které se mohou vrátit přes okraj zad a syčení v troubě. Zelenina musí být připravena tak dlouho, dokud luk není zhnědnutí z horní strany.

Metoda 3 ze 4:

Přidat bujón zeleniny

jeden. Nákup smažené zeleniny ve velké pánvi. Rozložit rajčata, pepř, cibule, česnek a tymián v pánvi, použijte lopatu. Juice také musí vyplnit.

2. Nalít vývar. Přidejte 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru do zeleniny. Pokud dáváte přednost tlusté rajčatové polévce, můžete použít méně vývaru pro napůl. Takže polévka je kapalnější, přidejte do vývaru polfrální vody.

3. Přidat koření a vtip polévku. Vyzkoušejte polévku a přidejte do něj špetku soli a pepř. Dejte si pánev na sporák a zapněte středový oheň. 30 minut vařit. Zkuste misku znovu a v případě potřeby přidejte další koření.

Metoda 4 ze 4:

Dokončit vaření polévka

jeden. Být polévkou blikace. Purp malá část polévky v mixéru. Probudit se k homogenní konzistenci. Polévková polévka vložte do samostatného zadku, pak si vezměte následující část. Pokračujte, dokud neuvolníte veškerou polévku, pak ho zotavte zpět do pánve, aby nedošlo k ochlazení.

Pokud chcete nechat kus rajčat v polévce, udělejte polovinu polévky. Smesiten šlehaná polévka s pyré polévkou ve stejném hrnci.
Pokud máte ponorný mixér, budete jednodušší porazit pyré s ním, aniž byste přetékali polévku ve stacionárním zařízení.