Jak pro odmrazování chleba: 13 kroků (s ilustracemi)

Mrazivý chléb pomáhá lépe uložit svěží. Díky tomu mnoho nakupuje chléb okamžitě ve velkých množstvích, což šetří peníze a vždy mají čerstvý chléb na ruce. Plátky chleba je snadno rozmrazování, zatímco celý chléb (bochník, bagety, pelety a tak dále) by měl být rozmrazován s větší opatrností. Naučte se správně zmrazit, udržujte a rozmrazovat chléb tak, aby zůstal chutný, svěží a křupavý.

Kroky

Část 1 z 3:

Rozmrazování nasekaného chleba

jeden. Odmrazování tolik plátků chleba, kolik potřebujete. Pokud nemusíte všechny chléb, odmrazte částku, kterou potřebujete. Pokud rozmrazíte více řezy, než potřebujete, budou muset znovu jíst nebo zmrazit.

Znovu zmrazený chléb to vyschne, a v důsledku toho ztrácí svěžest a stává se červem.
Odložit počet plátků a skrýt zbytek chleba zpět do chladničky.
Pokud plátky chleby drží dohromady, zkuste je pečlivě rozdělit čistou vidličkou nebo nožem.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 5

2. Plátky chleba rozložte na bezpečné bezpečné bezpečné desce pro mikrovlnnou troubu. Zvolte chléb pro odmrazování a vložte ho na talíř. Většina obvyklých tabulek talířů vhodný pro mikrovlnnou troubu. Pokud si nejste jisti, podívejte se na opačnou stranu desky - mnoho výrobců vložte razítko na dně, což naznačuje, že tato deska může být zahřátá v mikrovlnné troubě.

Žádný krycí chléb. Jen šíří plátky chleba na talíři, takže mezi nimi je trochu volného místa.

Někteří pekaři doporučují zabalený zmrazený chléb do papírových ručníků předtím, než ho zahřívají v mikrovlnné troubě.

Ujistěte se, že tato deska může být zahřátá v mikrovlnné troubě.

Nepoužívejte jednorázové desky a další plastová nádobí.

Obrázek s názvem Udělejte si hot dog v mikrovlnném kroku 4

3. Předehřejte mražené plátky chleba v mikrovlnné troubě. Ačkoliv celý chléb nechápe, jak to vyplývá v mikrovlnné troubě, tato metoda je poměrně vhodná pro dostatečně tenké plátky. Když se molekula škrobu zahřívá, jsou vytvořeny malé krystaly, které mohou vést k sušení chleba (tento proces se nazývá Retrogradace). V mikrovlnné troubě jsou tyto krystaly zničeny a chléb se měkkým a teplým.

Nastavit vysoký výkon.

Předehřejte plátky chleba intervaly po dobu 10 sekund. Každých 10 sekund zkontrolujte, zda chléb nevěděl.

Zpravidla pro rozmrazování plátky chleba v mikrovlnné troubě 15-25 sekund. Přesný čas však závisí na určité troubě.

Neužívejte chléb v mikrovlnné troubě déle než jednu minutu, jinak to může spálit. Než se nachází brložený chléb, ujistěte se, že to není příliš horké.

Všimněte si, že zpracování v mikrovlnné troubě může dělat chléb příliš šílený, pevný a červ. Je vysvětlen tím, že vlhkost se vypařuje v mikrovlnné troubě a suší se.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 10

4. Předehřejte zmrazené plátky chleba v grilu. Pokud nechcete používat mikrovlnnou troubu, nebo nemáte to, můžete rozmrazit chléb v grilu a mini troubě. Ačkoli tato metoda není v případě celého chleba příliš dobrá, je velmi vhodná pro poměrně tenké plátky.

Nastavte režim odmrazování, abyste ohřívali chléb vyřazený z mrazničky.

Stejně jako v jiných metodách, následujte chléb, který není spálen.

Část 2 z 3:

Rozmrazování celého chleba

jeden. Odstraňte chléb z chladničky a nechte jej znepřátelit při teplotě místnosti. Pokud nemáte troubu, nebo nemusíte zrušit chléb naléhavě, můžete nechat hned při teplotě místnosti. Čas odmrazování závisí na velikosti a tloušťce bochníku chleba. Když se vám zdá, že tento chléb vzrušený, můžete odříznout plátek z něj a zkontrolovat, zda je to, nebo opatrně stisknutí bochníku vidět, jak je sofistikované.

Odstraňte mrazicí chléb.
Nechte chléb v balení a vložte ho do kuchyňského stolu.
Při pokojové teplotě rozmrazovací chléb může trvat 3-4 hodiny.
Když víko ví, vytrhne, ale nebude se zahřát. Kromě toho může chléb ztratit křupavou kůru, jakož i požár, pokud to bylo příliš mokré.
Mnoho pekařů věří, že je nejlepší rozmrazovat chléb v troubě.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 12

2. Použijte troubu pro odmrazovací chléb. S tím můžete rozmrazovat chléb mnohem rychleji a jednodušší než při pokojové teplotě. V troubě chléb nejen otisek, ale také zahřívá, jako by to bylo jen pečené.

Předehřejte troubu asi 175 stupňů Celsia.

Vyjměte chléb z mrazničky, vyjměte jej z Kulka, balení nebo jiného obalu, ve kterém bylo skladováno.

Umřesněte mražený chléb na střední polici trouby.

Nastavte časovač po dobu 40 minut. Tentokrát by měl stačit, aby plně rozptýlil a zahřál chléb z kůry do středu.

Vyjměte chléb z trouby a několik minut se na stůl položte tak, aby se cívky na teplotu místnosti.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 6

3. Změkčete solidární stale chléb bochník. Po odmrazování chleba při pokojové teplotě nebo v troubě můžete zjistit, že se stala příliš pevnou a opotřebovanou. Nenechte se odradit: můžete měknout chléb a vrátit se do staré čerstvosti.

Mírně navlhčený chléb s čistou studenou vodou. Posypeme chléb vodou z pod kohoutkem nebo otřete jej mokrým papírovým ručníkem a poté blotem čistým ručníkem, aby se stal mírně mokrý.

Zavolat mokrý chléb na hliníkovou fólii. Fólie by měla uchopit chléb pevně a ne uvolňovat vlhkost.

Dejte chléb zabalený do fólie na střední polici trouby. Neměli byste předehřátou troubu, jak budete postupně ohřívat chléb v něm.

V teplotě trouby 150 stupňů Celsia.

Malé Beekens, Bagety a pelety by měly být zahřáté po dobu 15-20 minut, zatímco pro větší bochníky může trvat 30 minut.

Odstraňte chléb z trouby, odstraňte fólii z něj a položte jej zpět do trouby po dobu pěti minut tak, aby měl chuťovou křupavou kůru.

Všimněte si, že tato metoda vám umožní zmírnit stale chléb jen několik hodin, nebo je menší. Pokuste se okamžitě jíst chléb, jinak je to opět poleva.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 7

4. Obnovte křupavou kůru na mrazu. Bez ohledu na to, zda krust zmizel kvůli přebytku vlhkosti nebo chleba drceného v důsledku zmrazení, můžete ji osvěžit a obnovit lahodnou krustu - jen několik minut dejte chléb v vyhřívané troubě. Zároveň sledujte, že to není spáleno. V důsledku toho bude chléb stále čerstvým a ostrým.

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.

Vyjměte zvednutý chléb z obalu a umístěte jej do trouby. Můžete dát chléb přímo na mřížku nebo na příslušném zásobníku.

Nastavte časovač po dobu pěti minut a počkejte, až bude chléb zahřát.

O pět minut později, dostat chléb z trouby a dát ho na stůl. Počkejte dalších 5-10 minut, než ho vyříznete, protože stále horký chléb se může velmi rozpadat, když řezání.

Část 3 z 3:

Správné skladování pouzdra

jeden. Zohlednit průměrnou životnost. Jak celé i plátky (balené) chléb může být uložen v mrazničku po určitou dobu. Příliš dlouhé skladování mraženého chleba může nepříznivě ovlivnit jeho kvalitu. Po uplynutí doby jeho vypršení platnosti neukládejte chléb v chladničce.

Zpravidla celý chléb zůstává vhodný pro další 2-3 dny po uplynutí expirace, pokud jej uložíte při pokojové teplotě, ale po splatnosti chléb rychle ztratí své vlastnosti, pokud ho uchováváte v chladničce.
Při pokojové teplotě může zabalený (krájený) chléb zůstat vhodný až sedm dní po datu expirace, ale pokud je zmrazen, měl by být použit pro stanovené datum.
Pokud správně zmrazíte chléb a uložte jej do mrazničky, může zůstat vhodný až šest měsíců.

2. Použijte vysoce kvalitní mrazivé balíčky. Mrazivé balíčky vyrábějí z mírně silnějšího filmu než obyčejné polyethylenové potravinové obaly a chrání produkty před sušením. S pomocí vysoce kvalitních balíčků pro zmrazení můžete zachránit chléb čerstvý chléb delší. Tyto balíčky lze zakoupit v nejbližším supermarketu.

Dejte chléb do obalu pro zmrazení. Uvolněte přebytečný vzduch z obalu, pevně zabalte a utěsněte jej.

Vezměte zkroucený a zapečetěný obal s chlebem a vložte jej do druhého obalu pro zmrazení. Ve dvou balíčcích bude chléb ušetřit své vlastnosti delší.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 4

3. Volně zmrazit chléb tak, aby udržel své kvality. Mělo by to být správným způsobem zmrazit chleba a uložit jej tak, aby zůstal čerstvé co nejdéle. Je nutné sledovat podmínky teploty a skladování.

Snažte se zmrazit chléb bezprostředně po nákupu tak, aby neměl čas měknout, požár nebo být pokrytý formou.

Podpora v teplotě mrazáku -18 stupňů Celsia, aby se zabránilo poškození.

Napište na datum balení Frost vědět, jak dlouho je chléb v mrazničce. Pokud existuje několik sáčků s chlebem v mrazničku, umístění paketů blíže k zadní stěně tak, abyste nejprve jedli starší chléb.

Udržujte chléb v mrazničku až do použití. Snažte se jej znovu odstranit z mrazničky tak, aby nebyla podrobena poklesu teploty.

Snažte se zabalit chléb v baleních a nemrznou to ve dnech s vysokou vlhkostí, jak to může měknout a dokonce mokré.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 1

4. Udržujte chléb vpravo a po zmrazení. Zvláštní skladovací pravidla pro chléb by měly být pozorovány jak před a po zmrazení, aby zůstala čerstvá a udržovala své vlastnosti delší.

Je lepší ukládat chléb v chladicích komoře. I když snížená teplota a zpomalení tvorby formy, chléb může uschnout dopředu.

Chlečný chléb s křupavou kůrou lépe udržovat v papírových sáčcích a jíst ve stejný den, kdy bylo pečené. Takový chléb se během mrazu zastaví své kvality, častějším odrůdami.

Chléb pro každodenní použití je lépe skladován při pokojové teplotě.

Umístěte chléb do papírového sáčku, plastu nebo chlupatý a udržujte jej v normálně větraném místě.

Obrázek s názvem Odmrazení chleba krok 3

Pět. Jíst zmrazený chléb v čase. Ve zmrazené komoře může chléb zůstat dostatečně čerstvý, ale ne nekonečný. Dokonce i zmrazený chléb má svůj vlastní životnost a měl by být používán několik týdnů po zmrazení.

Někteří pekaři doporučují používat mražený chléb po dobu tří měsíců, jiní věří, že toto období by nemělo překročit jeden měsíc.

Hlavními faktory, na kterých skladovací období zmrazeného chleba závisí, je jeho stupeň, podmínky skladování před zmrazením a teplotní stabilitou v mrazničce.

Pokud udržujete chléb v mrazničku příliš dlouho nebo podrobí své velké teplotní kapky, může zkazit.