Jak vařit sypaný čaj: 11 kroků (s obrázky)

K vaření sypaného listového čaje potřebujete pouze horkou vodu, čajové lístky a sítko. Různé druhy čaje se však mohou vařit mírně odlišně. Dodržujte proporce uvedené na obalu, teplotu vody a dobu přípravy nejlepšího čaje. Experimentujte s různým množstvím čaje a dobou vaření. Nakonec přidejte své sladidlo nebo mléko a dejte si šálek horkého čaje, abyste si odpočinuli a užili si skvělý nápoj.

Kroky

Metoda 1 ze 2:

Vaření čaje

jeden. Nalijte čerstvou studenou vodu do malé pánve nebo konvice. Nepoužívejte destilovanou nebo převařenou vodu, protože by to mohlo nepříznivě ovlivnit chuť čaje. Vezměte čerstvou studenou vodu z vodovodu. K ohřevu vody použijte rychlovarnou konvici, rychlovarnou konvici nebo pánev.

Pokud je vaše místní voda z vodovodu příliš tvrdá (to znamená, že obsahuje hodně minerálních nečistot), můžete použít vodu v lahvích, aby čaj lépe chutnal.

2. Předehřejte vodu na 70-100 ° C. Když voda začne vydávat velké množství páry, mírně se vaří nebo dosáhne bodu varu, vypněte topení. V závislosti na druhu čaje možná budete potřebovat o něco teplejší nebo chladnější vodu, abyste plně zvýraznili chuť listů. K rychlejšímu stanovení teploty vody použijte rychle působící digitální teploměr.

Pokud chcete, můžete uvést vodu do varu, poté ji nechat vychladnout na požadovanou teplotu a připravit čajové lístky.

Bílý a zelený čaj se zpravidla vaří při nižších teplotách, kdy voda teprve začíná vydávat páru, a čaj oolong se nejlépe vaří, když je voda již mírně vroucí. Černý čaj a čaj pu-erh se obvykle vaří při vyšších teplotách přivedením vody k silnému varu.

Obrázek s názvem Brew Loose Leaf Tea Krok 3

3. Odměřte si 2–3 gramy čajových lístků na každých 180 mililitrů vody. Čajové lístky mají různé tvary a velikosti, proto je nejlepší měřit je podle hmotnosti a nikoli podle objemu. Pokud však užíváte listy objemově, začněte asi 1 čajovou lžičkou (5 mililitrů) malých listů nebo 1 polévkovou lžící (15 mililitrů) relativně velkých listů. Vložte požadované množství listů do cedníku nebo konvice, podle toho, do čeho si čaj uvaříte.

Typický šálek je asi 180 mililitrů vody, ale velké hrnky pojmou 300-350 mililitrů, a pokud používáte hrnek, vezměte dvakrát tolik čajových lístků.

Množství uvařeného čaje závisí zcela na vašem vkusu. Podle potřeby použijte více či méně listů, abyste získali potřebnou sílu čaje.

4. Vařte čaj v horké vodě po dobu 3-5 minut. Nalijte čajové lístky horkou vodou a počkejte několik minut, než se uvaří a dodají vodě aroma. Doba vaření závisí na druhu čaje, proto zkontrolujte informace na obalu. Pokud si nejste jisti, jak dlouho čaj vaříte, zkuste to nejprve po dobu 3 minut. Potom za každý další šálek přidejte 30 sekund, dokud nezískáte požadovanou chuť.

Zelený čaj a čaj oolong se obvykle vaří asi 3 minuty, bílý čaj po dobu 4 minut a černý čaj a čaj pu-erh asi 5 minut.

Nevařte čaj déle než 5 minut, jinak bude mít hořkou chuť. Pokud chcete silnější čaj, jednoduše přidejte listy a vařte je po stanovenou dobu.

Bylinné čaje neobsahují čajové lístky, takže je lze obvykle vařit déle, aniž byste riskovali hořkou chuť.

Pět. Jakmile se listy uvaří, vyjměte je z vody. To, jak to uděláte, závisí na typu použitého sítka. Síťové sítko ve formě otevřeného koše, uzavřené kovové nebo silikonové nádoby, stejně jako sáček filtračního papíru lze jednoduše vyjmout z vody. Umístěte sítko na lžíci nebo talířek, aby nedošlo k potřísnění stolu vodou tekoucí z čajových lístků.

Pokud jste listy vařili přímo v konvici, přidržte nad šálkem sítko, když nalijete čaj do šálku, abyste sbírali mokré listy.

Použité čajové lístky ihned zahoďte nebo počkejte, až uschnou, aby je bylo možné ze sítka snáze vyjmout.

Metoda 2 ze 2:

Pomocí sítka na čaj

jeden. Umístěte čajové lístky přímo do cedníku pro snadný přístup. Nejprve umístěte sítko ve tvaru koše na svůj šálek nebo čajovou konvici. Odměřte potřebné množství čajových lístků, nalijte je do cedníku a nalejte vodu. Výsledkem je, že listy musí být zcela pod vodou, jinak se nebudou dobře svařit.

Po 3-5 minutách vyjměte sítko s mokrými čajovými lístky.

Obrázek s názvem Brew Loose Leaf Tea Krok 7

2. Pokud potřebujete uvařit jemný práškový čaj, vyberte si jednorázový filtrační papírový sáček. Balíček jednorázových čajových sáčků lze zakoupit v supermarketu nebo čajovně. Pomocí jednoho čajového sáčku uvaříte velmi jemný čaj, který snadno pronikne do sítka. Současně držte sáček ve svislé poloze tak, aby jeho otvor výrazně vyčníval nad vodu, jinak by se do něj mohly dostat čajové lístky.

Můžete také použít sáček z filtračního papíru, pokud chcete rychle a pohodlně uvařit jeden šálek čaje.

3. Uvařte větší čajové lístky v sítovém sítku ve stylu koše. Toto sítko je vhodné pro přípravu většiny druhů sypaného čaje. Vyberte sítko, které se pohodlně vejde na váš šálek nebo čajovou konvici - nemělo by se hýbat ani klesat příliš nízko nebo listy spadnou do vody.

Na silnici můžete použít hrnek s vestavěným sítkem na koše. V takovém případě nezapomeňte dostat listy poté, co byly napařené ve vodě po dobu 3-5 minut.

Malý košový sítko je vhodný pro přípravu čaje v jednom šálku. Pokud potřebujete vařit čaj ve velkém hrnku nebo konvici, použijte hlubší sítko na koš.

Obrázek s názvem Brew Loose Leaf Tea Krok 9

4. Pokud potřebujete vařit velké nebo malé listy, nepoužívejte uzavřená sítka nebo spařovače. Uzavřená kovová a silikonová síta jsou velmi populární, protože mají často elegantní design, ale uvědomte si jejich nevýhody. Taková sítka zabraňují tomu, aby se velké čajové lístky pod horkou vodou volně rozvinuly. Jsou také špatně vhodné pro jemný práškový čaj, který může snadno prosakovat otvory.

Uzavřený siter nebo infozer je vhodný pro použití, pokud potřebujete vařit malý počet středního čaje.

Sitcheko na závěsu není snadné otevřít, někdy je mechanismus najat, zejména když se kov zahřívá.

Pět. Nechte čaj ponechává dostatek prostoru, aby mohli v kortikulu otočit. V horké vodě se čajové lístky mohou zvýšit 5krát ve srovnání s původní velikostí. Proto se ujistěte, že v páteře nebo pivovarném sáčku je dostatek místa. Nespadají příliš mnoho čaje.

V mříži ve tvaru koše čajového listí se volně rozvíjí, zatímco uzavřený den je může stisknout.

Nechte trochu další místnosti, takže voda volně podložka čajové lístky. V tomto případě je čaj lépe vařen.

6. Pokud si přejete, můžete napětím čaje poté, co si představuje v varné konvici. Tuto metodu lze použít, pokud nemáte sítko vhodné pro čajovou konvici. V takovém případě odměřte potřebné množství čajových lístků a nedávejte je do cedníku, ale přímo do konvice. Když je čaj uvařený, zakryjte šálek sítkem a jemně nalijte tekutinu do šálku. Čajové lístky zůstanou na sítku.

V tomto případě zůstane část konvice v konvici, která se bude i nadále vařit, což může způsobit, že čaj získá hořkou chuť.

Tipy

Aby byl čaj déle teplý, nalijte trochu vroucí vody do konvice nebo šálku, aby se zahřál. Poté vylijte vroucí vodu a poté přidejte listy a vodu na vaření. Čajník můžete také zakrýt speciálním prošívaným potahem, který vás udrží v teple.
Delikátní zelené a bílé čaje se nejlépe pijí ihned po uvaření, zatímco hrubší černé čaje si zachovají své vlastnosti déle.
Po nalití čaje do šálku přidejte mléko, med, citron nebo cukr podle chuti. Nepoužívejte současně mléko a citron, jinak by se mléko srazilo.
Pokud pro vás připravujete nový druh čaje, je užitečné měřit teplotu vody teploměrem. Poté můžete určit optimální teplotu vody podle počtu bublin a páry.

Co potřebuješ

Konvice nebo pánev
Čerstvá studená voda
Konvice na čaj
Šálek čaje
Sítko na čaj
Listový čaj
Měřítko nebo odměrka