Jak vařit sušené rajčata: 7 kroků (s ilustracemi)

Typicky jsou rajčata sušena v létě, kdy jsou dny delší a teplejší. Pro sušení jsou vhodná rajčata všech odrůd, ale častěji používají švestkové rajčata, díky nejmenšímu obsahu vlhkosti. Čerstvá rajčata pevná a šťavnatá, zatímco sušená - vrásčitá, lidé a tmavší barva. Sušená rajčata jsou voňavým doplňkem k jakékoli misce, oba samotné i zametání. Proces sušení může být dlouhý, ale naučíte se, jak to udělat ve vaší zahradě nebo v troubě. To je skvělý způsob, jak ukládat rajčata, pokud jste v nadbytku.

Kroky

jeden. Umyjte rajčata se studenou vodou a suchým papírovým ručníkem.

2. Vyjměte rajčata na prkně. Pokud používáte Cherry rajčata, odřízněte je na poloviny, rajčata jsou větší - podle čtvrtletí.

3. Vyčistěte velká rajčata ze semen. Je to volitelné, ale zpomalují proces sušení.

čtyři. Sezónní rajčata s kořením k vašemu chuti, například voňavé bylinky. Často používají bazalku. Otřást rajčat, aby je smíchaly s kořením.

Pět. Suchá rajčata na slunci.

Najít místo zcela osvětlené sluncem většinu dne. Vyberte si opravdu horký den. Pro dosažení optimálního výsledku musí být teplota vyšší než 32 stupňů a vlhkost vzduchu není více než 60 procent.

Použijte sklo - speciálně navržené pro sušení, automobilové nebo dveřní sklo, pečlivě umyto, aby se na něj rozložily rajčata. Nainstalujte sklo na stůl tím, že pokládání pod ním malé dřevěné tyče nebo cihly, aby se vzduch v cirkulující pod ním.

Dejte rajčata na skleněnou kůži dolů, ponechat místo mezi nimi, nechcete, aby se drželi. Pro důkladné sušení je kolem každého kusu zapotřebí cirkulace vzduchu.

Pokrývají rajčata gázy tak, aby jim neublíží. To ušetří rajčata z hmyzu, ptáků a trubek ze stromů. Použijte tyče nebo cihly jako záloha pro opravu gázy dostatečně vysoké, a nedotýkala se rajčat. Aby bylo možné opravit gázu, stiskněte jej s jinou "podlahou" cihel nebo barů, uvedení na první, na vrcholu gázy.

Vezměte si rajčata čas od času. Sušení může trvat od dne na dva týdny. Nezapomeňte je dát do místnosti v noci. Po západu slunce se obvykle stoupá vlhkost vzduchu a nechcete, aby rajčata byla pokryta orosenou.

Rajčata jsou připravena, když se textura začne podobat pokožce a ne lepící. Nepřekračujte je k nestabilitě. Ready rajčata budou mnohem tmavší než čerstvé.

6. Suché rajčata v troubě.

Pre-zahřejte troubu na 65 stupňů. Pro suché rajčata použijte nejmenší teplotu v troubě. Je to asi 65 stupňů. Nechte dveře ajar sledovat rozdíl.

Šíření plátky rajčat na plechu tak, aby nedostali do kontaktu s sebou. Čas od času se budou muset obrátit, protože v troubě není žádný oběh vzduchu.

Dejte rajčata v troubě několik hodin, asi 6-12, dokud nezískají konzistenci kůže, ale nebudou lepkavou.

7. Uchovávejte sušená rajčata v plastovém obalu nebo skleněné nádobě. Pevně je zabalte a pokud možno nechte co nejméně vzduchu. Uchovávejte v tmavém chladném místě, chladničce nebo mrazničku.

Tipy

Pokud omylem řezáte rajčata, mohou být stále používány jako rajčatový prášek nebo čipy pro koření různých jídel.
Můžete také sušit rajčata v autě za slunečných dnů, jako teploty uvnitř automobilu.
Můžete použít absorbér potravinového vlhkosti.

Varování

Vlevo předjíždějící dveře mohou umožnit pronikání nebezpečného oxidu uhelnatého (CO) do místnosti. Použijte dobrý ventilační systém a ujistěte se, že se v domácnosti instalují detektory oxidu uhličitého.
Rajčata musí být sušena v horkém suchém počasí, protože vlhkost vzduchu může zpomalit nebo dokonce zabránit procesu.
Neodstraňujte příliš mnoho, pouze semena, jinak sušená rajčata mohou ztratit vkusu.

Co potřebuješ

Rajčata
Prkno
Nůž
Sklenka
Plech na pece
Gáza
Koření
Bruks nebo cihly
Papírové ručníky