Jak vařit cukroví cukroví bez sody

Mnozí z nás milují vychutnat chutné cukroví pečené s vlastními rukama. S největší pravděpodobností máte nepříjemný selhání, když se cookie vypuklo v troubě a změnil se na větší nenápadnou peletu. Pokud nepřidáváte prášek na pečení do těsta (například potravinová soda), cookies bude lépe zachránit svůj tvar a bude vypadat krásně. Cookies dostane snadný a vzduch, pokud přidáte vejce do těsta - mírně rozbije těsto. Pokud máte rádi pevné a těsné cookies, můžete těsto vařit bez použití vajec a sody. Když si vyberete těsto, že se vám líbí, zůstane pouze cookies a péct cookies - dokonce i začátečník se s ním vyrovnat.

Ingredience

Cukrové cookies bez sody

2½ dimenzionální poháry (350 g) Top Grade mouka (SIFT)
¼ lžičky (1 g) soli
1 měřící šálek (230 g) krémový olej, změkčený při teplotě místnosti
1 odměrný pohár (200 g) Cukr
1 velké vejce
1½ lžičky (7½ ml) vanilkové extraktu

Pro 2-3 tucet cookies

Cukrové sušenky bez sody a vajec

1¾ merber cup (220 g) top grade mouku (sift)
1 odměrný pohár (200 g) Cukr
1 měřící šálek (230 g) krémový olej, změkčený při teplotě místnosti
1 lžička (5 ml) vanilkový extrakt

Pro 2 tucty cookies

Kroky

Část 1 z 4:

Vaření těsta pro cukroví cukroví bez sody

jeden. Smíchejte mouku a sůl. Nalijte 2½ dimenzionální šálky (350 g) prosévaná mouka nejvyššího stupně a ¼ lžičky (1 g) soli v misce. Smíchejte je a ponechte si misku stranou.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cookies withot pekáč sodný krok 2

2. Nosit olej s cukrem. Dejte 1 měřicí šálek (230 g) smetanový olej, změkčený při teplotě místnosti, ve stacionární mísu. Přidejte 1 dimenzionální pohár (200 g) cukru. Beat při rychlostech mezi nízkým a středním po dobu jedné minuty, pokud chcete cookies velmi dobře. Pokud dáváte přednost snadné a airbobům, což nedrží tvar tak dobře, porazit máslo s cukrem po dobu 3-4 minut.

Můžete také míchat olej a cukr s ručním elektrickým mixérem.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cookies withot pekáč sodný krok 3

3. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Rozbít 1 velké vejce a nalijte 1½ lžičky (7½ ml) vanilkové extraktu ve směsi oleje a cukru. Míchejte, ale ne příliš opatrně.

Pokud nemáte vanilkový extrakt, můžete jej nahradit vanilkovým cukrem. 1 lžička vanilkový extrakt je přibližně 10-15 gramů vanilkové cukru.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 4

4. Zasahovat do suchých ingrediencí, ale ne příliš pečlivě. Zapněte rychlost směšovače na nízkou a pomalu přidejte mouku s solí do misky. Míchejte, dokud se mouka neviditelná v testu. Nemíchejte těsto příliš dlouho, jinak se cookies dostanou tvrdě.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 5

Pět. Vraťte těsto do míče a to točte. Očistit čistým rukama s kulovým tvarem. Pak palm hněte těsto, dokud se nestane více plochý a vypadá jako tlustý disk.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 6

6. Pokrývají těsto a nechat na pár hodin vychladnout. Zabalte těsto do potravinového filmu a vložte do chladničky. Dejte jí vychladnout po dobu 1-2 hodiny tak, aby se stala hustším.

Pokud nechcete, aby se trouba cookies bezprostředně poté, co je těsto připraven, můžete jej dát do chladničky nebo mrazničku. V chladničce může být těsto uloženo po dobu tří dnů a v mrazničce - do měsíce. Pokud chcete peče cookies z mraženého těsta, nejprve je třeba dát na zadní straně chladničky.

Když jste připraveni rolovat těsto a vyrobit z něj cookies, zadejte test, aby se stál při teplotě místnosti po dobu 5 minut, aby se jedná o trochu zjemnění.

Část 2 ze 4:

Vaření těsta na cukroví cukroví bez sody a vajec

jeden. Probudit olej. Dejte 1 měřicí šálek (230 g) smetanový olej, změkčený při teplotě místnosti, ve stacionární mísu. Vezměte olej rychlostí mezi nízkým a středním po dobu 10-20 sekund na šablonu.

Pokud nemáte stacionární mixer, můžete použít ruční elektrický mixér.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cookies bez pečení sody krok 8

2. Zasahovat s cukrem a vanilkovým extraktem. Nalijte 1 měřicí pohár (200 g) cukru a nalijte 1 lžičku (5 ml) vanilkový extrakt v misce, kde se nachází olej. Složky důkladně promíchejte rychlost mezi nízkým a středním.

Pokud nemáte vanilkový extrakt, můžete jej nahradit vanilkovým cukrem. 1 lžička vanilkový extrakt je přibližně 10-15 gramů vanilkové cukru.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cookies bez pečení sody krok 9

3. Postupně zasahovat do mouky. Přepněte rychlost míchadla na nízkou. Pomalu nalijte 1¾ měřící šálky (220 g) prosévané mouky nejvyšší třídy v misce. Míchejte, dokud se mouka nestane viditelná a hustý těsto nebude fungovat.

Toto těsto nemusí být v chladničce chlazen před tím, než je to cookies. Pokud však nebudete chránit cookies ihned po vaření testu, musíte ji dát do chladničky. Před vařením cookies z těsto, dostat to z chladničky a počkat 5 minut, aby to bylo trochu zjemnit.

Část 3 ze 4:

jeden. Připravte si plech. Takže cookies se nedrží prostoji, položit list pekárny nebo silikonové pečení. Pošlete plech na boku - v okamžiku, kdy vás nebude potřebovat.

Pokud chcete, můžete posypeme plechem s nelepením kulinářského spreje.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cookies bez pečení sody krok 11

2. Posypeme pracovní plochu s moukou. Těsto pro sušenky bude trochu lepkavý, takže je důležité připravit povrch, na kterém budete dělat soubory cookie. Posypeme matrici nebo prkénku, abyste se nestali těsta, když to dostanete.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 12

3. Roll těsto. Umístěte těsto na povrch mouky a válcovací válcování to přesně. Tloušťka válcovaného těsta by měla být 6-12 mm.

Pokud nemáte RILL, můžete ji nahradit jakýmkoliv jiným těžkým válcovým předmětem (např. Láhev vína nebo termosky).

Pokud se těsto drží koně, posypte moukou nebo položte plech pekárenské papíry mezi těstem a válcovacím kolíkem.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 13

4. Řezané soubory cookie. Když je těsto válcováno, s pomocí forem vystřihněte cookies z ní jakýkoliv tvar, který se vám líbí. Sbírejte ořezávání těsta v jednom hrudku a pak se vraťte zpátky k vaření co nejvíce cookies.

Pokud se těsto drží do formy, posypte je moukou.

Pokud se těsto stalo příliš teplým, vložte ji do chladničky po dobu 5 minut, aby se stala hustším.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 14

Pět. Uložte soubory cookie do připraveného plechu. Rozprostřete soubory cookie na pekárenské papíry nebo na pečení tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi 2,5 cm. Pak, pokud chcete, můžete ozdobit cookie s cukrovinky posypeme nebo barevný cukr.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 15

6. Dejte cookie do lednice po dobu 15 minut. Po umístění cookies na podnos, dát do chladničky. Dejte jí vychladnout po dobu 15 minut nebo dokud se nestane dost tvrdý. Cookies pak neztrácejí formulář při pečení.

Pokud jste ve spěchu, vložte cookies do mrazničky po dobu 5 minut.

Část 4 z 4:

Cookies pečení

jeden. předehřátá trouba. Zatímco surový soubor cookie je ochlazen, zapněte troubu a nastavte teplotu 180 ° C. Počkejte, až bude trouba zcela zahřátí - pak bude dostatečně horká, aby v něm pečila cookies.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 17

2. Peče cookies tak dlouho, dokud jeho hrany nebudou zlaté hnědé. Když se cookie ochladí v chladničce, vložte plech do předehřáté trouby. Peče cookies po dobu 8-12 minut nebo dokud se jeho hrany nestanou zlatým hnědým.

Pokud vaše cookies velké velikosti, bude muset být pečené delší - asi 15 minut.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 18

3. Dejte játra, aby se naopak naopak po dobu několika minut. Když budou soubory cookie připraveny, získejte plech z trouby. Nechte cookies vychladnout asi 10 minut. Pokud se pokusíte odstranit horké sušenky z bitvy, bude s největší pravděpodobností přerušit.

Obrázek s názvem Udělejte cukroví cukroví bez pečení sody krok 19

4. Nákup cookies na pečení mřížky, aby se zcela vychladly. Když 10 minut projde s pomocí čepele, přesuňte cookies na mřížku pečení. Počkejte dalších 10-15 minut nebo dokud cookie nakonec vychladne.

Pokud jste neoznačili soubory cookie s cukrem a postřikování, můžete ji ozdobit polevou, když se zcela ochladí.

Udržujte cookies v hermetickém kontejneru při pokojové teplotě. Doba použitelnosti takového cookie - asi týden.

Pokud chcete ukládat cookies déle než týden, vložte jej do plastového sáčku nebo nádobu z polypropylenu (s označením PP) a odstraňte do mrazničky. V mrazicích sušlech mohou být uloženy asi dva měsíce.