Jak připravit cookie těsto -

Všechny recepty cookie jsou jiné, ale ve všech receptech jsou základní složky zpravidla stejné. Ano, a postup přípravy je velmi podobný. Plus, těsto pro soubory cookie může být po celý týden zmrazen. Chcete-li se dozvědět více o tom, jak hnětat těsto na cookies, a seznámit se s několika populárními recepty, přečtěte si náš článek.

Ingredience

Těsto na sušenky s kousky čokolády

Recept je určen pro 30 kusů

1 šálek a 2 lžíce (135 g) mouka
1/2 lžičky soda
1/2 lžičky soli
1 šálek (240 g) změkčeného krémového oleje
6 lžíce (75 g) Cukr
6 lžíce (70 g) hnědý cukr
1/2 lžičky vanilkový extrakt
1 velké vejce
1 šálek semi-sladké čokoládové kousky

Těsto pro cukrový soubor cookie

Recept určený pro 35-50 kusů

1 šálek (240 g) změkčil nesolené máslo
1 šálek (200 g) Cukr
1 velké vejce
1 lžíce vanilkový extrakt
1 lžička soli
2 1/2 šálek (300 g) mouky

Těsto pro sušenky s kousky čokolády bez vajec

Recept je určen pro 500 ml zkoušky

1/2 šálek (120 g) změkčeného krémového oleje
3/4 šálek (135 g) Světle hnědý cukr
1 šálek (120 g) mouky
1/4 lžičky soli
2 lžičky vanilkový extrakt
1 šálek semi-sladké čokoládové kousky
Je nutná voda

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Konvenční cookie těsto

jeden. Zkontrolujte všechny složky. Recepty cookie jsou vždy mírně odlišné od sebe, tak pečlivě zkontrolujte All-in. Jinými slovy, v různých receptech těsta pro cookies. Různé množství složek.

Připravte těsto na cookies, jak je popsáno níže, pokud máte seznam ingrediencí, ale nevíte, co jde.
Většina receptů používají olej, vejce, cukr a mouku. Sůl a breaktthrower nemusí vždy.
Krémový olej je nejčastěji používán, ale také v receptech je kulinářský tuk. Díky krémovému oleji jsou soubory cookie křupavé a tenké a kulinářský tuk dělá měkký a jemný.
Mnoho receptů nastane vanilkový extrakt. Místo toho můžete použít vanilkový cukr (lepší s přírodní vanilkou), a pokud to není - vanilin (syntetický analog).
Mějte na paměti, že těsto na cookies, které mohou být zmrazené, se obvykle provádí bez vajec.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 2

2. Před přidáním do těsta musí být změkčena olej. Nejlepší je snížit studený olej na kusy a dát ho postavit při teplotě místnosti po dobu asi 30 minut.

Olej musí být změkčen, ale ne kapalný.

Změkčený olej a margarín se snadno smísí se zbytkem přísad

Pokud máte málo času, použijte mikrovlnnou troubu: Dejte do něj olej po dobu 10 sekund tak, aby se stala měkčí.

Výměna smetanového oleje na margarinu, viz margarín, aby obsahoval alespoň 80% rostlinného oleje.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 3

3. Smíchejte máslo a kulinářský tuk mixer. Pokud recept naznačuje, že je nutné přidat máslo a kulinářský tuk, posunout je míchacím směšovačem na homogenní smetanovou hmotnost.

I když se v receptu použije pouze smetanový olej nebo kulinářský tuk, používejte mixér. Pak nebudou žádné hrudky a hmota bude homogenní.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 4

4. Přidat cukr, pekařský prášek a sůl. S pomocí směšovače, zadejte cukr, sůl a prášek na pečení nebo sodu. Tyto přísady se musí důkladně kombinovat s olejem. Pokud místo vanilkového extraktu používáte vanilkový cukr nebo vanilin (suché přísady), přidejte je v této fázi.

Porazit, dokud se hmota nestane homogenním a jasnějším.

V procesu bití v testu jsou vytvořeny vzduchové bubliny, takže cookie bude vzduchem. Nepřekračujte ji v této fázi přípravy a neubližujte těstě.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 5

Pět. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. S pomocí směšovače zadejte vajíčko těsta.Umístěte střední rychlost na mixéru. Ihned po tomto nebo společně s vejci přidejte vanilkový extrakt.

Beat, dokud nejsou vejce a vanilkový extrakt zcela smíchány se zbytkem přísad.

Snažte se dostat vejce z chladničky předem, 30 minut před vařením. Vejce pak jsou snazší smíšené se zbytkem přísad a cookie bude vzduchem.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 6

6. Nyní přidejte mouku. Míchač míchá je, jak je to možné. Jakmile se domníváte, že mixer již pracuje v limitu svých schopností, vezměte si dřevěnou lžíci a zasahujte do zbývající mouky do těsta s jeho pomocí.

Stacionární mixéry mohou obvykle hnětat těsto na konec, takže lžíce nemusí být potřeba. Manuální mixéry jsou určeny pro méně, takže ruční mixér není spálen, vezměte lžíci.

Jakékoliv kousky čokolády, ořechů nebo jiných podobných složek přidat po mouku.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 7

7. Zmrazit nebo připravit cookies, jak je uvedeno v receptu. Metody mohou být jiné, takže je lepší použít pokyny pro konkrétní recept.

Obvykle těsto, pevně zabalené do polyethylenového filmu, může být uložen v týdnu chladničky.

Většina receptů Cookies Copking 180 ° C 8-15 minut.

Metoda 2 ze 4:

Těsto na sušenky s kousky čokolády

jeden. Smíchejte olej, cukr a vanilkový extrakt v misce s mixérem.

Nezapomeňte dostat olej z chladničky předem předem, než se rozhodnete smíchat s cukrem a vanilkovým extraktem. Být těsta, aby byl vzduch, porazte olej jako první a pak přidejte cukr a vanilkový extrakt.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 9

2. Zadejte vejce. Zadejte vejce do oleje a porazte mixér, nastavte jej na snadno použitelnou rychlostí.

Pokračujte v porážce, dokud nejsou vejce zcela smíchána s olejem.

Pokud provedete test více nebo třikrát, přidejte každé vejce, po každém z nich se dobře bičujte těsto.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 10

3. V samostatné malé misce, smíchejte mouku, sodu a sůl a důkladně promíchejte.

Smíchání suchých přísad dohromady a předem, snadněji je smíchejte s olejem a vajec.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 11

4. Přidejte suché přísady do oleje. Použijte mixér, aby se důkladně promíchala mouku s máslem.

Pokud mixer již nemůže míchat těsto, zadejte zbývající mouku rukou.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 12

Pět. Zadejte kousky čokolády. Vezměte lžíci, abyste mohli představit kousky čokolády a rovnoměrně je rozdělit do těsta.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto Krok 13

6. Zabalte těsto na papírový papír. Pokud máte v plánu používat těsto později, nezapomeňte ho zabalit do papíru Wigner. Ujistěte se, že vzduch nespadá dovnitř.

Pokuste se dvakrát zabalit těsto. Nejprve ho zabalte do voskového papíru a pak na plastovou fólii.

Aby bylo snadnější pracovat s těsto později, odřízněte ho z dohledu, než ho zabalíte.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 14

7. Těsto může být vloženo do chladničky nebo mrazničky. Těsto může létat v chladničce 1 týden. Pokud necháte těsto do mrazničky, pak může být uložen až 8 týdnů.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 15

osm. Péct sušenky. Cookies se řídí pecí při teplotě 190 stupňů od 8 do 11 minut.

Aby bylo snadnější pracovat s těstem, nechte ho na chvíli při pokojové teplotě.

Roztáhněte těsto na pekárenské papíře 1 lžíce (15 ml), ponechat vzdálenost 5 centimetrů mezi soubory cookie.

Pečeme cukroví v předehřívané troubě do zlaté barvy.

Před posunováním cookies na talíř nechte své momenty na dva chladné na pekárně.

Metoda 3 ze 4:

Těsto pro cukrový soubor cookie

jeden. Smíchejte olej a cukr dohromady. Olej promíchejte olej a cukr v misce mixéru při vysoké rychlosti, dokud se olej nestane vzduchem.

Bude to trvat asi 5 minut.
Nezapomeňte měknout olej před mícháním s cukrem.
V tomto receptu není nutné porazit olej odděleně.
Chcete-li připravit cookies na tomto receptu, použijte lopatky pro mixér, i když jsou také vhodné konvenční škrtovače.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 17

2. Přidejte vejce, vanilku a sůl. Přidejte tyto přísady do oleje a důkladně porazte mixér.

Pokud děláte více těsta dvě nebo třikrát, zadejte vejce jeden po druhém.

Mixer zapněte střední rychlost.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 18

3. Nakonec přidat mouku. Zadejte mouku do jednoho nebo dvou recepcí.

Míchejte nízkou rychlost, aby mouka nelétá přes kuchyň.

Rozruchujte se k homogenní hmotě, ale nepřehánějte to.

Pokud mixér pracuje na limitu svých schopností, zbývající mouka zasahuje do lžíce.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 19

4. Rozdělte těsto na 2-4 stejných částech.

Bude pro vás snazší pracovat se 4 porce než se dvěma.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 20

Pět. Zabalte těsto do polyethylenového filmu. Každý kus těsta položil na polyethylenový film. Stiskněte těsto před zabalením filmu.

Každý kus těsta by měl být zabalen zvlášť.

Ujistěte se, že vzduch neprochází filmem. Pokud si nejste jisti, znovu zabalte.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 21

6. Nechte těsto v chladničce nebo mrazničku. V chladničce lze těsto skladovat až 1 týden. Pokud potřebujete uložit těsto 4 týdny, pak ho zmrazit.

Upozorňujeme, že pokud pečujete cookies hned, stále ponecháte těsto v chladničce po dobu 2 hodin před použitím.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 22

7. Pečeme soubory cookie při teplotě 180 stupňů 8-10 minut před tím, než je bezkonkurenční.

Pokud vezmete zmrazené těsto, pak ho nechte při pokojové teplotě.

Vraťte těsto na rovný povrch velmi tenký, přibližně 1.25 cm tloušťky. Vyjměte formy a distribuujte na pekárně.

Metoda 4 ze 4:

Těsto pro sušenky s kousky čokolády bez vajec

jeden. Noste olej s míchadlem cukru na střední rychlost.

Měli byste mít anténu homogenní hmoty.
Nezapomeňte nechat olej při teplotě místnosti na chvíli, než začnete vařit.
Mix všechny složky na střední rychlost.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 24

2. Přidat mouku, sůl a vanilku. Lžíce důkladně promíchejte homogenní hmotě.

Sůl a vanilka přidat podle chuti. Vzhledem k tomu, že nejsou na receptu žádná vejce, přidejte tyto přísady postupně, snaží se ochutnat těsto. Nepřehánějte to.

Obrázek s názvem Dělat cookie těsto Krok 25

3. Zadejte kousky čokolády v těstě s lžící a promíchejte, dokud nebude čokoláda rozložena rovnoměrně.

V této fázi bude vaření těsto docela husté.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 26

4. Pomalu přidejte vodu do těsta. Přidejte vodu polévkovou lžící, pokaždé, když jsem věnoval těsto pokaždé.

Pokračujte v přidávání vody, dokud těsto nezíská obvyklou konzistenci pro sebe. Přidejte vodu stejně jako myslíte správně. To vše záleží na tom, jaký druh cookies chcete pečet.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 27

Pět. Soubory cookie můžete pečeti okamžitě nebo nechat těsto v chladničce. Nezapomeňte však, že těsto, ve kterém nejsou žádná vejce, je lepší použít okamžitě.

Pokud chcete nechat těsto na týden, použijte plastovou nádobu pro uložení.

Obrázek s názvem dělat cookie těsto krok 28

6. Připravený.

Tipy

Ačkoli těsto na sušenky s čokoládovými plátky je jedním z nejoblíbenějších možností testu bez vajec, tam je téměř tolik odrůd těsta bez vajec, kolik tradičního testu. Máte-li oblíbený typ cookie, můžete vyhledávat Internetu jeho verzi bez vajec.
Ačkoli těsto bez vajec je obvykle považováno za bezpečné vyzkoušet to syrové, mějte na paměti, že bakterie jsou také nalezeny v mouce. Mohou být zničeny, pokud ohřívají mouku v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund.

Co potřebuješ

Kuchyňský nůž
Mísa
Míchačka
Šokující čepel
Vařečka
Polyethylenový film
Pekařský papír