Jak vařit vejce šroub bez prasklin

Mnoho souhlasí s tím, že vaření vejce tak, že to neopustí, ne tak snadné. Vystavení studených vajec do teplé nebo horké vody, přispíváte k vzhledu trhlin, navíc, skořápka může prasknout, když se vejce přicházejí do kontaktu s sebou a spodní část pánve. Tak, že skořápka neopustí, kontaktujte vejce velmi opatrně, vařte je na pomalém požáru a pozorně sledujte teplotní režim, nebo spíše za teplotním rozdílem mezi vejci a vodou.

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava vajec k vaření

jeden. Před jejich vytvořením vejce odstraňte z chladničky, abyste se zahřáli na teplotu místnosti. Pokud ukládáte vejce v chladničce, je důležité je dostat před vařením, aby nebyly studené. Když se vajíčko zahřívá, vzduch uvnitř airbagu se rozšiřuje a začíná tlak na skořápku, snaží se najít cestu ven. Ve skořepině jsou póry, které poskytují výměnu plynu s médiem. S ostrou poklesem teplot, tento "pojistný ventil" se nevyrovnává své povinnosti, tlak uvnitř vajíčka silně roste a skořepinové trhliny. Proto počkejte, až se vejce zahřejí na teplotu místnosti.

Pokud se nemůžete dočkat, až se vejce přirozeně dostanou do pokojové teploty, držte je v horké vodě během několika minut před vařením.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání krok 2

2. Pokud je to možné, nepoužívejte příliš čerstvá vejce. Dvě membrány pokrývají skořápku zevnitř, oni se nazývají pacarne vnitřní a vnější membrány. Vnější membrána se drží na skořápku a vnitřní membránové tyčinky na protein. Mezi sebou jsou úzce spjaty a v čase těsně přiléhající k pevnému skořepině.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 3

3. Udělejte malou punkci s jehlou nebo papíretrstvím. Než si ponoříte vejce do vody, udělejte malou punkci od tupého konce vajíčka s jehlou nebo tlačítkem šablon. Po provedení jehly od strany hloupého konce vejce, uvidíte proud vzduchu, z díry. Kvůli tomu, když vyhřívaný skořepin.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 4

4. Seřadit vejce a umístit je do mísy nebo pánve. Dejte vejce velmi opatrně, aby se zabránilo prasklinám. Nepřehánějte to, neříkejte příliš mnoho vajíček najednou. Pokud vaříte spoustu vajec, věnujte pozornost tomu, že všichni musí ležet na spodní části nádobí v jedné vrstvě. Pokud se chystáte vařit velký počet vajec, buďte připraveni na to, že někteří z nich mohou prasknout pod závažností jiných vajec.

Podívejte se na čerstvost vajec umístěním do misky s osolenou vodou. Pokud je vejce sníženo ke dnu, je to čerstvější. Pokud se vejce objeví na povrch, s největší pravděpodobností by nemělo být jíst.

Umístěte složenou gázu na dno pánve. Díky tomu je méně pravděpodobné, že vejce trhliny.

Obrázek s názvem Cook těžké vařené vejce worthout praskání krok 5

Pět. Nalít vejce se studenou vodou. Jemně vyplňte pánev s vodou, nejméně 3 cm nad úrovní vajec. Nalít vodu takovým způsobem, že proud se nedostane na vejce. Pokud se vám nedodržíte vodu tímto způsobem, držte vejce s rukou tak, aby neukázali a neclazují.

Přidejte polovinu lžičkové soli do vody. Kvůli tomu je méně pravděpodobné, že skořápka prochází. Kromě toho bude pro vás snazší vyčistit vejce z skořepiny. Ve fyziologické vodě je protein koagulovaný rychleji. Proto, aby se zabránilo úniku proteinu při praskání skořápky, voda by měla být nasycena.

Nikdy vložte vejce do hrnce s horkou vodou. Shell může prasknout, zatímco obsah vejce bude proudit do vody (budete úspěšní Egg Pashota). Umístění studených vajec do teplé nebo horké vody, jste "šokující" jejich ostrou poklesem teploty, což vede k vzhledu trhlin. Kromě toho snižuje vejce ve studené vodě, méně pravděpodobné, že je strávíte.

Obrázek s názvem Cook těžké vařené vejce worthout praskání krok 6

6. Přidat ocet do vody. Použijte jednu čajovou lžičku octa pro každé vejce. Nalijte ocet do vody před zapnutím sporáku. Ocet přispívá k rychlejšímu šroubu proteinu, který, aniž by měl čas na pokles, praskla díru trhliny. To je častý problém, zejména pokud vaříme velmi studená vejce.

Můžete také přidat ocet, pokud vidíte trhlinu na skořápce. Můžete si všimnout bílé kapaliny, která netěsná z popraskané vejce. Co nejrychleji. Pokud přidáte ocet do vody, jakmile si všimnete trhliny, protein nebude následovat.

Pokud včas přidáte ocet, nebojte se. Budete moci vařit vejce, být však připraveni na to, co to nebude hledat nejlepší způsob.

Nepřehánějte to. Pokud dáte příliš mnoho octa, vaše vejce budou mít chuť a vůni octa.

Část 2 z 3:

Vaření vejce

jeden. Přiveďte vodu do mírného varu, otočení desky na středním požáru. Ujistěte se, že neexistuje žádné silné vodní vrtání, protože to může vést k trhlinám v důsledku prudké teploty kapky. Zakryjte pánev s víkem. Voda se vaří trochu rychleji, pokud je pánev pokryta víkem. Pokud však chcete sledovat vejce, můžete je vařit bez pokrytí hrnce.

Ujistěte se, že vejce nejsou usazena na dno pánve, protože kvůli nerovným ohřevem mohou prasknout. Směste vodu, pokud vidíte, že se vejce začnou usadit na spodní části pánve. Vařečka. Buďte velmi opatrní, že praskliny se neobjeví na shell.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 8

2. Vypněte sporák, když se voda vaří. Jakmile se voda vaří, vypněte oheň a nechte vejce v horké vodě. Neodstraňujte víko s pánev. Teplota vody a teplo z hořáku vytvoří nezbytné prostředí pro další přípravu. Nechte vejce do hrnce dalších 3-15 minut, v závislosti na tom, zda chcete dostat vejce, která konzistence:

Pokud se vám líbí vejce nemocná, po 3 minutách je dostat z vody. Na dokonalém vejci musí být Schiek pevný protein a tekutý žloutek. Buďte velmi opatrní, dostat vejce z vody. Zavolejte každé vejce pomocí lžíce, abyste se vyhnuli praskání.

Pokud se vám líbí vejce do sáčku, dostat je z vody za 5-7 minut. Vejce svařované do sáčku je vařené vejce, ve kterém je žloutek částečně kapalný v samém středu a více pevné látky podél okrajů, a protein je zcela pevný. Stále byste měli být velmi opatrní při manipulaci vejce, svařované v sáčku. Nicméně, nemusíte se obávat, že trhlina se objeví na shell.

Pokud se vám líbí škrábání vajec, nechte je v horké vodě po dobu 9-12 minut. Yolk musí být zcela pevný. Nemusíte se starat o skutečnost, že vejce bude kecy. Pokud chcete, aby byl žloutek jasně žlutá a měkká, nechte vajec do vody po dobu 9-10 minut. Pokud chcete, aby byl žloutek pevný a světle žlutý, nechte vejce ve vodě po dobu 11-12 minut.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání krok 9

3. Sledujte čas, abyste neřekli vejce. Po 12 minutách se barva žloutku stane šedozelená. Zelmavá barva žloutku nemá vliv na chuť vejce a neznamená, že je zkažená. Mnozí se však domnívají, že to vypadá méně chutné. Přemýšlejte o koupi indikátoru vaření vajec. Indikátor je umístěn v nádobí, kde jsou vejce vařená a signalizuje stupeň jejich připravenosti podle změny barvy. Můžete si koupit indikátor pro vaření vajíček v internetovém obchodě nebo v obchodě Domácí spotřebiče.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce bez krakování Krok 10

4. Zjistěte, že v jakých případech můžete bezpečně mít popraskané vejce. Pokud vaječné praskliny ve vodě během vaření, můžete ji snadno jíst v potravinách, můžete vařit vejce, pokud trhlina není příliš velká. Pokud se vajíčko prasklo před vařením, neměli byste takové vajíčko vařit. Bakterie pronikají ochrannou skořápkou, po kterém se obsah ukazuje, že bude infikován a nebezpečný pro zdraví a život.

Část 3 z 3:

Chlazení, čištění a skladování

jeden. Připravte si misku s ledovou vodou. Zatímco vejce leží v horké vodě, vyplňte velkou misku studené vody. 1/4-1 / 2 lžičku se rozpustí ve vodě, a přidejte led tak, aby byla voda dostatečně studená. Když jsou vejce připravena, jemně je posuňte do misky studené vody, abyste zastavili proces vaření.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 12

2. Cool vajec zastavit proces vaření. Poté, co vajíčka leží v teplé vodě, pečlivě nalijte teplou vodu z pánve.Jemně vložte vejce do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření. Vyjměte vejce jeden po druhém s pomocí hluku, aby se zabránilo praskání na skořepině. Opatrně spusťte vejce v misce s ledovou vodou, aby se snížila jejich teplota. Dejte jim vychladnout po dobu 2-5 minut.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 13

3. Umístěte vejce do chladničky nebo ji okamžitě slouží. Jakmile jsou vejce dostatečně chladná, aby je udržovala v ruce, dejte je do chladničky po dobu 20-30 minut, aby byly lépe vyčištěny. Pokud se nejste příliš obavy o vzhled vajec po odstranění skořápky nebo chcete, že jsou teplá vejce, nepokládejte je do chladničky. Vyčistěte vejce ihned po ochlazení.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 14

4. Ujistěte se, že vajec jsou svařena. Umístěte vejce na stůl a spusťte jej otáčet. Pokud se vejce rychle zastaví a kolísat při otáčení, není zcela vařené. Pokud se vejce po dlouhou dobu otáčí a rovnoměrně, je připraveno.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 15

Pět. Vyčistěte vejce, když chcete jíst. Spice každé vejce o čistém rovném povrchu, a pak jezdit v ruce, aby to prasklo. Začněte vyčistit vejce z hloupého konce, kde je vzdušný prostor. Díky tomu můžete rychle vyčistit vejce.

Omyjte vejce pod studenou vodu po vyčištění. To vám pomůže odstranit film, který může být na povrchu proteinu.

Zpravidla je snazší vyčistit vejce s popraskanou skořápkou. Vložte vejce zpět do hrnce s víkem. Snaccan protřepejte tak, aby se praskliny objevily na skořápce před čištěním vajec. Možná to budete muset udělat několikrát tak, aby všechna vejce byla pokryta prasklinami.

Obrázek s názvem Cook tvrdá vařená vejce worthout praskání Krok 16

6. Použijte lžičku, abyste pečlivě vyčistili vejce. Napište na skořápku vajec ze širokých dveří, abyste zničili vzduchovou kapsu. Umístěte lžíci mezi skořápkou a samotnou vajíčko, posuňte ji a rychle vyčistíte vejce.

Obrázek s názvem Cook těžké vařené vejce s praskání kroku 17

7. Udržujte vejce v chladničce ne více než pět dní. Jíst vejce ihned po jejich vyčištění. Zbývající vejce uchovávejte v uzavřené nádobě, pokrývají je mokrým papírovým ručníkem. Denní změna papírového ručníku tak, aby se vejce neoplašila. Jíst vejce po dobu čtyř až pěti dnů.

Můžete také skladovat vejce ve studené vodě. Změňte vodu denně tak, aby vejce neplavali.

Můžete uložit vajec svařované tvrdým, několik dní před jejich kartáčováním. Věnujte si však skutečnost, že s časem vajec bude suchou a pevnou. Proto je lepší skladovat purifikovaná vejce do chladničky ve vodě, než je nechat ve skořápce.

Tipy

Velká vejce by měla být připravena delší ve srovnání s malými. Přidejte další tři minuty na celkovou dobu vaření, v závislosti na velikosti vejce. Například velké vejce by mělo být vařeno asi 15 minut, pokud chcete vařit vejce šroub.
Pokud používáte bílá vejce, přidejte trochu cibulové lusky (suché hnědé váhy cibule) do vody během vaření. Dlouhá lusková nátěrová voda a skořápka v hnědé, a můžete snadno rozlišovat vařená vejce z syrového. To může být zvláště užitečné, pokud ukládáte vařená vejce s syrovým.