Jak zmrazit meruňky -

Meruňky jsou sladké, voňavé kostní ovoce, které obvykle spí v polovině července - začátkem srpna. Pokud je výnos meruněk příliš velký na to, aby jedli všechny plody čerstvé, s největší pravděpodobností chcete zachránit tyto voňavé ovoce, abyste si užili jejich chuť po celý rok. Meruňky mohou být naštěstí zmrazeny a dokonce i začátečníková hosteska se s tím může vyrovnat!

Ingredience

Skladování čerstvých meruňky

950 ml citronové nebo ananasové šťávy
Cukr (volitelné)
Voda

Zmrazení pyré z meruňky

90-120 g cukru (volitelné)
60 ml vody

Kroky

Metoda 1 z 3:

Jak blanštit a řezané roštové meruňky

jeden. Vyberte si meruňky, které již spali úplně, ale stále zůstávají tvrdé. Pro určení zralosti meruňky mírně klikněte na něj prsty - ovoce musí být mírně slinovány pod prsty, ale ne příliš měkký. Kromě toho můžete cítit meruňku poblíž místa jeho přílohy do domácího mazlíčka - zralé meruňky dělá sladkou vůni.

Meruňková barva se může lišit v závislosti na odrůdě, ale zralé ovoce musí mít jednotný obraz, bez zelených skvrn.
Neberte ovoce s velkými promáčknutím - obvykle jsou příliš měkké a téměř bez chuti.

2. Připravte řešení tří částí vody a jednu část stolního octa a opláchněte meruňky. To pomůže odstranit bakterie z povrchu ovoce. Pak opláchněte meruňky pod studenou tekoucí vodou a osušte chybějící pohyby.

Před snížením meruněk ve vroucí vodě musí opláchnout. V tomto případě nečistoty a mikroby z povrchu ovoce nespadají do ovoce, když je vaříte.

3. Blanch meruňky ve vroucí vodě Pokud neplánujete odstranit pokožku ovoce. Vezměte si velkou hrnec, nalijte do něj vodu a přiveďte do varu. Položte meruňky ve vroucí vodě půl minuta. V tomto případě bude kůže meruněk měkká, když frustrujete ovoce.

Nedržte meruňky ve vroucí vodě delší než minutu, zejména pokud zmrazíte ovoce čerstvé.

Pokud zmrazíte meruňky bez kůže, nemůžete je blanovat. Pokud však dáte ovoce do vroucí vody po dobu několika sekund, budete s nimi snazší odstranit pokožku s nimi.

Pokud chcete zmrazit mnoho meruňky, může být snazší blanšovat s malými porce, jejichž velikost bude záviset na velikosti vašeho hrnce.

4. Umístěte meruňky v ledové vodě po blanšírování, pak vypusťte vodu a osušte ovoce. Poté, co meruňky rozbije ve vroucí vodě 30-60 sekund, dostat je hluk a okamžitě vložte ledovou vodu. To pomůže zastavit proces tepelného zpracování ovoce. Pak vypusťte vodu a osušte ovoce.

Pět. Pokud zmrazíte ovoce bez kůže, nyní je čas odstranit z ovoce. Jestliže jste rozbalili ovoce nebo právějete dobře nenáviděný ovoce, můžete snadno odstranit kůži prsty. Pokud to nemůžete udělat, využijte ostrého nože pro zeleninu.

Pokud si připravíte meruňkový pyré, nezapomeňte odstranit pokožku meruňky.

6. Vyjměte každou meruňku do dvou částí a odstraňte kost. S malým nožem pro zeleninu, řez každé meruňky na polovinu, takže řez přišel na kosti. Otočte mírně polovinu relativně k rozdělení ovoce na polovinu, pak odstraňte kost s prsty nebo lžící.

Pokud zmrazíte čerstvé meruňky, můžete snížit každou polovinu samotný nebo snížit meruňky na kusy.

Metoda 2 z 3:

Jak zmrazit čerstvé meruňky nakrájené kousky

jeden. Ponořit meruňky v citronové nebo ananasové šťávě. Meruňky obvykle mění svou barvu při kontaktu. Aby se meruňky nemotorovaly, vložte je do mělké desky, pre-nalití citrusové ovocné šťávy (například citron) nebo ananasovou šťávu.

Pro tyto účely lze použít kyselinu askorbovou nebo připravenou citronovou šťávu, včetně kyseliny askorbové nebo tablety vitaminu C. Je však lepší vzít přírodní produkty: ananas a citronové šťávy poskytnou meruňky příjemnou chuť a aroma, navíc nejsou tak těžké najít.
Je nutné mírně nalít meruňky s šťávou, takže jeden litr šťávy bude dost pro průměrnou část meruňky.

Obrázek s názvem zmrazení meruňky krok 8

2. Roztáhněte poloviny meruňky do kontejnerů vhodných pro použití v mrazničce. Pro tento účel jsou nejvhodnější plastové nádoby s pevně uzavírajícími kryty, zejména pokud chcete zmrazit ovoce v sirupu.

Při zmrazení meruňky zvýšení objemu, takže nádoby nevyplňujte na hrany a odejděte asi 5-7 mm volného místa shora.

Pokud zmrazíte meruňky bez sirupu, můžete je dát do plastových obalů pro mrazicí produkty.

3. Uveďte na kontejnerech název ovoce a datum výroby. Mohou být vloženy na etiketách kontejnerů pro konzervování nebo stačí podepsat každou kontejnerovou stálou značku. Takže můžete snadno rozlišovat meruňky z jiných zmrazených ovoce, protože je docela těžké pochopit, co přesně je v kontejneru, pokud je ovoce řezány kusy. Nezapomeňte napsat datum na kontejnery - to vám pomůže používat zmrazené ovoce před datem expirace.

Pokud zmrazíte čerstvé meruňky bez sirupu, zkuste je použít v potravinách po dobu tří následujících měsíců.

Obrázek s názvem zmrazení Aprots krok 10

4. Zmrazit meruňky v sirupu rozšířit jejich skladování. Chcete-li připravit hustý sirup pro meruňky, budete muset míchat vodu a cukr v poměru 9: 1. Nalijte cukr do vody, přiveďte roztok do varu a vyplňte výsledný sirup čerstvé meruňky v mrazivých nádobách. Připravte si sirup rychlostí 250 ml sirupu na každém litru připravených meruňky.

Můžete to udělat bez ní, ale meruňky v sirupu jsou skladovány mnohem déle, navíc v takovém stavu zachovávají svou barvu.

Pokud jste nalil meruňky se sirupem, mohou být uloženy v mrazničku v průběhu roku.

Metoda 3 z 3:

Jak zmrazit pyré z meruňky

jeden. Řezané meruňky na malých kouscích. Umyjte meruňky, odstraňte pokožku ovocem a odstraňte kosti, pak ovoce nakrájejte na malé kousky. Nedělejte zvlášť zkoušet a vyřízněte meruňky na absolutně stejné kusy: Po svařování stále mele meruňky v bramborových bramborách. Dost, takže kusy byly o stejné velikosti - asi 2,5 centimetrů.

Obrázek s názvem zmrazení Aprots krok 12

2. Vezměte 450 gramů nakrájených meruňky, přidejte 60 ml vody a zahříván na pomalé teplo. Vezměte si šachu, umístěte tam kus ovoce, přidejte vodu, zavřete víko a položte středový oheň. Přiveďte do varu a vaří meruňky, dokud se nestanou měkkou.

V závislosti na zralosti meruňky opustí 5 až 15 minut.

Obrázek s názvem zmrazení meruňky krok 13

3. Pokud chcete, aby byl pyré, aby byl sladký, přidejte 90-120 gramů cukru do talířek a důkladně promíchejte. Meruňky jsou docela kyselé, takže můžete přidat trochu cukru v kaše, aby vyrovnal chuť hotového výrobku. Vezměte kulinářskou lžíci s dlouhou rukojetí, důkladně promíchejte obsah tuků a nechte ho vařené na pomalé teplo, dokud se cukr zcela rozpustí.

Můžete také použít med, hnědý cukr nebo kukuřičný sirup, pokud je preferujete jako sladidla.

Obrázek s názvem zmrazení Aprots krok 14

4. Počkejte, dokud obsah taverost zcela vychladne, po kterém je to svědění na stav pyré ve tvaru pyré s mixem nebo kuchyňským spojením. Můžete rozdrtit meruňky, abyste získali hladkou konzistenci pyré nebo nechat v něm kousky ovoce, pokud se vám líbí více.

Můžete jednoduše argumentovat meruňky s brambory, pokud nemáte kuchyňské kombinování nebo preferujete bramborové brambory s kousky ovoce.

Obrázek s názvem zmrazení Aprots Krok 15

Pět. Nákup Ready-made bramborová brambory v plastových nádobách. Nevyplňujte kontejnery na samém vrcholu: Jak víte, tekutiny se rozšiřují při zamrznutí, takže když pyré mražené, zvýší se objem. Zvažte to při vyplnění kontejnerů - by mělo být 5-7 mm volného místa shora.

Meruňkový pyré může být uložen v mrazničku po dobu 6-8 měsíců.