Jak vařit Lentil -

Čočka jsou měkké fazole, které lze zakoupit v sušených. Na rozdíl od jiných druhů rodiny luštěnin, čočka nepotřebují před přípravou před čerpadlem. Ve skutečnosti se čočka velmi snadno vaří, a to může být provedeno na sporáku nebo v pánvi pomalého vaření. V tomto článku najdete všechny potřebné informace, které potřebujete vědět.

Ingredience

Budete mít 4 brýle (1000 ml) hotových čoček

1 šálek (250 ml) sušených zelených, hnědých nebo francouzských čoček
2-4 šálky (500-1000 ml) vody
1 / 4-3 / 4 lžičky (1,25-3,75 ml) soli

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Příprava čočka

jeden. Přinést Chechevitsy. Rozložte 1 šálek (250 ml) suché čočky na kuchyňským ručníkem, desku, prkénku nebo jinému čistému povrchu. Odstraňte kameny z čočka, kousky půdy a další odpadky. Také vyhazovat poškozené čočky.

Některé společnosti prodávají již poslal čočku, je však možné, že auto může omylem chybět kámen nebo zkažený čočku. Proto se doporučuje třídit čočku ručně před vařením.
Upozorňujeme, že zelené, hnědé a francouzské čočky vhodné, pokud máte v plánu sloužit bez přísad. Červená, oranžová a žlutá čočka v procesu vaření silně měkne, takže je lepší použít je pro dušené nebo polévky.

2. Umýt lentil. Umístěte čočku do cedníku a opláchněte za studenou vodu asi 30 sekund. Vypněte vodu a jemně otřete cedníkem, abyste se zbavili vodního přebytku.

Místo cedíře můžete použít filtr, síto nebo jiné podobné pokrmy. Stačí se ujistit, že nástroj má dostatek malých otvorů a čočka nebudou klesat.

Nečekají čočku. Většina suchých fazolí musí namočít, aby změkčila a odstranila některé sloučeniny způsobující zažívací poruchy. Nicméně, čočka se stane příliš měkkým, pokud ho naskočíte, takže se nedoporučuje to udělat.

Metoda 2 ze 4:

Příprava čočka na sporáku

jeden. Smíchejte čočka 2 sklenicemi (500 ml) vody. Umístěte 1 šálek (250 ml) čočky do malé nebo střední pánve a naplňte ji dvakrát s velkým množstvím vody.

S tímto způsobem můžete připravit jakékoli množství čočku. Nezáleží na tom, kolik čoček budete mít co nejdůležitější, přidejte dvakrát více vody.

2. Přivést k varu. Zahřejte vodu na desku na středním tepla. Směs by se měla mírně vařit pouze.

Mnoho malých bublin by mělo jít na povrch vody. Nenechte vodu silně vařit (k povrchu přicházejí velké bubliny).

Nezakrývejte pánev.

3. Vařit na pomalé teplo po dobu 20-30 minut. Snižte oheň na střední nebo střední nízké, aby obsah byl jen mírně vařený.

S jednoduchým vařením musíte vidět velmi malé množství bublin. Můžete si také všimnout mírný pohyb čočku, ale mělo by být velmi slabé.

Podívejte se na čočku v procesu vaření. Je-li to nutné, přidejte vodu do čočka, která má být pokryta.

Nezakrývejte pánev.To povede k těžkému varu, takže čočka budou příliš měkké.

Upozorňujeme, že příprava starých čoček může trvat déle. S největší pravděpodobností v procesu vaření, takové čočky opustí slupku.

4. Nechat stát. Dejte čočku stát 5-10 minut, aby absorboval více vody.

Pokud se vám líbí měkkost a textura čočky po 20-30 minutách vaření, můžete tento krok přeskočit a okamžitě jít na další. V procesu absorpční vody se čočka stává měkčí.

Pět. Vypusťte vodu. Nalijte obsah pánve v cedníku nebo síta na oddělené čočky z vody.

Po tomto návratu čočku v pánvi.

6. Prostor Chechenitsy. Smíchejte čočku s 1/4 lžičkou (1,25 ml) soli. Pokuste se chutnat a doplnit další v případě potřeby.

Upozorňujeme, že sůl a kyselé složky musí být po dokončení přípravku přidány do čáry. Pokud je přidáte dříve, může čočka zůstat pevná.

Solit a čočka, zatímco ona je stále teplá, protože rychle absorbuje aroma než v chladné formě.

Tento závěrečný krok procesu vaření.

Metoda 3 ze 4:

Příprava čočka v pánvi pomalého vaření

jeden. Umístěte čočku a 4 sklenice vody (1000 ml) v pánvi pomalého vaření. Umístěte 1 sklo (250 ml) čočku na pánev a přidá se čtyřikrát více vody.

Jako v předchozím způsobu, můžete připravit jakékoliv množství čočku (vytlačení z velikostí vaší pánve pomalého vaření), co je nejdůležitější, přidejte čtyřikrát více vody.

2. Připravte se do 4 hodin při nízkým teplo. Zakryjte pánev pomalého vaření s víkem a zapněte nízkou teplotu. Příprava čočku, dokud se nestane jemným, ale ne příliš měkký.

Tento proces obvykle trvá asi 4 hodiny, ale čas se může lišit v závislosti na věku čočka. Staré čočky může trvat až 6 hodin a mladší 3,5-4 hodiny.

Pokud vaříte při vysokých teplotách, dvakrát zkrátí čas. Připravit čočku pro 2, ne 4 hodiny, hodiny.

Neinterferujte s čočkou v procesu vaření. Snažte se neodstranit kryt s hrncem pomalého vaření až do očekávané doby připravenosti. Pokud střílíte víko, uvolní teplo, takže se musíte připravit déle.

3. Vypusťte vodu. Nalijte obsah pomalého vaření pánve nebo síta na oddělené čočky z vody.

Poté, co je voda zachráněna, vraťte čočku v pánvi pomalého vaření. Pan musí být vypnuta.

4. Prostor Chechenitsy. Poté, co je voda uložena, smíchejte čočku od 1/4 lžičky (1,25 ml) soli. V případě potřeby přidejte další soli.

Nepřidávejte sůl a kyselé přísady do čočka v procesu přípravy, protože čočka mohou zůstat pevná látka.

Tento závěrečný krok procesu čočku vaření.

Metoda 4 ze 4:

Variace

jeden. Připravit čočku s různými kořeními. Kromě soli, v procesu vaření čočku, můžete přidat většinu z non-kyselé koření. Sezóna čočka v procesu vaření tak, aby byl nasycen aroma.

Vyzkoušejte následující koření pro 1 brýle (250 ml) sušených čoček: 1/4 h. L. (1,25 ml) čerstvý černý černý pepř, 1 listový list, 1 drcený česnekový hřbet nebo 1 plátky žárovky-šalotka.
Když sloužíte vodu, odstraňte velké koření, jako je česnek nebo listový list.

2. Vyměňte vodní vývar.Vzhledem k tomu, že voda je chutná kapalina, můžete použít nízký sodík nebo bez soli vůbec přidat čočkový chuť v procesu vaření.

Kuřecí a zeleninové vývary jsou oblíbenou volbou. Použijte stejný vývar, jak byste použili vodu.

Nejlepší je používat domácí vývar, protože v obchodě s největší pravděpodobností bude obsah s vysokým obsahem soli. Sůl může činit čočkem velmi těžké, pokud jej přidáte do procesu vaření. Pokud je to možné, bujón by neměl obsahovat soli nebo obsahovat pouze velmi malé množství.

3. Připravte se s čočkou nasekanou brambory nebo sladkými bramborami. Plátky na kostkách 1,25 cm Brambory a sladké brambory se připraví na stejnou dobu jako čočka.

Můžete připravit čočku as jinou zeleninou, například s mrkví nebo brokolicí. Vyberte si více pevné zeleniny, jako měkčí, jako je hrášek, cibule nebo sladký pepř, připravte příliš rychle.

Pokud připravujete čočku s jinou zeleninou, nezapomeňte přidat více vody. Pokud vaříte pomalé vaření v pánvi, voda by měla zvýšit o 5 cm nad obsahem. Pokud vaříte v konvenční pánvi, ujistěte se, že obsah je pokryt během celého procesu.