Jak používat želatinu

Kroky

2. Nalijte ½ šálku (120 mililitrů) studené vody do velké misky. Mísa by měla být dostatečně velká, když později přidáte další 1 ½ šálku vody (360 mililitrů) vody. V tomto kroku by měla být použita studená voda.

3. Rass taška s želatinou a nalijte ho do vody. Pokuste se nalít gelatin co nejvíce, aby byly hrudky tvořeny ve vodě. Po několika minutách se želatin začne rozšiřovat nebo bobtnat. Pokud je recept zmíněn bobtnání želatina, je to přesně to, co potřebujete. Gelatin se bude expandovat po dobu 5-10 minut.

4. Přineste 1 ½ šálku (360 mililitrů) vody do pomalého varu. Nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák, vystavit hořák do středního ohně. Počkejte, až se voda začne hodit.

Pět. Naplňte teplou vodu do želatiny. Nepoužívejte vařící vodu, protože zničí želatinu.

6. Voda se míchá, dokud se želatina nerozpustí. To může být provedeno s lžící, vidličkou nebo flutterem. Čas od času zvedněte lžíci a zkontrolujte, zda se prášek neroztaví. Pokud je lžíce viditelná zrna nebo granule, promíchejte vodu dále, dokud se prášek zcela nerozpustí.

7. Stiskněte Gelatin ve formulářích. Použijte kudrnaté tvary, šálky nebo malé talíře. Každý kontejner můžete mazat s malým množstvím non-pájeného oleje, takže to bylo později usnadnit gelatin.

osm. Dejte gelatinu po dobu 4 hodin v chladničce před použitím pro podávání jídel. Když želatin zahřeje, může být vyřazen z forem nebo podepsat na stůl v šálcích nebo omáčkách.

2. Dejte listy želatiny na velké ploché desce. Dobře podáváme servírovací desku nebo plechovku. Ujistěte se, že jsou listy odděleny a ležely vedle sebe. Užíváte je s vodou, a pokud nejsou rozděleny, bude se držet a rozpouštět špatně.

3. Naplňte listy vodou tak, aby je zcela pokrývá. Budete potřebovat asi 1 brýle (240 mililitry) vody. Není třeba měřit přesnou částku vody, jako ty později než vy.

4. Počkejte, až želatina nabobtne. Listy se mírně rozšiřují a shuffle. Bude to trvat asi 5-6 minut.

Pět. Při čekání připravte 2 brýle (500 mililitrů) teplé vody. Nalijte vodu do pánve a přiveďte do pomalého varu, pak zakryjte pánev s víkem a uchovávejte na stranu. Tato voda vás bude potřebovat, když Gelatin bude bobtnat.

6. Vyjměte listy želatiny a vypusťte přebytečnou vodu. Můžete úhledně zmáčknout listy gelatinové ruky. Dávejte pozor, abyste je neporušili.

7. Dejte listy želatiny v horké vodě a promíchejte, dokud se nerozpustí. Je výhodnější používat lžíci, protože želatina může dohnat za zástrčku nebo muve.

osm. Stiskněte Gelatin ve formuláři. Můžete také zažít želatinu v šálku nebo malém talíře. Pokud použijete tvar, můžete ho mírně mazat s neočekávaným olejem, aby bylo snadnější dostat se gelatin.

devět. Dejte želatinu v chladničce tak, aby to zesilovalo. Za to bude trvat asi 4 hodiny.

2. Připravte si pannu Cotta na smetanu, a ne na vodě. Tahání 2 lžíce (30 gramů) želatinu v 6 lžících (90 mililitrů) studené vody a udržet na želatinu rozptylu (bude trvat 5-10 minut). Zatímco želatina absorbuje vodu, hojení v pánvi 4 šálků (1 litr) mastného krémů a ½ šálku (100 gramů) cukru. Když se cuker rozpustí, přidejte 2 lžičky ve smetany (10 mililitry) vanilkový extrakt. Vyplňte výslednou směs probuzení želatinu a jak míchat lžíci. Nalijte cotticovou pannu v šálcích nebo tvarech a vložte alespoň 4 hodiny v chladničce.

3. Připravit želatinu s ovocnými aroma. Použijte pro toto místo vodní ovocné šťávy. Dejte na 1 sklenici šťávy (240 mililitry) 2 sáčky (30 gramů) želatina. Přiveďte jej do varu 3 šálků (700 mililitrů) šťávy a nalijte je želatinu. Míchá, dokud se želatina nerozhodne, a hmotnost se nestane homogenním. Poté napište želatinu ve formách, šálků nebo talířkách a vložte chladničku asi 4 hodiny tak, aby se zahustí.

4. Připravte se na dezert želatin s citronovou příchutí. Tahání 1 lžíce (15 gramů) želatiny v ½ šálku (120 mililitrů) studené vody a udržet na straně tak, aby se bobtna. 1/3 šálek (75 g) cukru v 1 šálku (240 ml teplá voda) a přidejte probuzení želatinu a 3 lžíce (45 mililitrů) citronové šťávy. Míchejte, aby se všechno rozpouští. Gelatin v plísně nalijte a vložte chladničku tak, aby to bouchly.

Pět. Přemýšlejte o přidání ovoce. Před nalitím želatiny do formuláře můžete do něj dát kus ovoce. Ovoce můžete také ponořit do zaplavené želatiny. Chcete-li to udělat, vložte želatinu v chladničce a počkejte, až je to zdarma. Když se želatin připomíná jemný gel, přidejte do něj kousky ovoce a vrátí se do lednice, aby byl konečně zmrazen.

6. Dejte želatině a panne Cotta jinou chuť, aby se vrstvený dezert. Počkejte, až se příští vrstva želatiny téměř zhlune před pokládkou následující vrstvy. Konzistence musí želatin podobat jemný gel. Pokud přidáte další vrstvu příliš pozdě, sousední vrstvy se neručí, a pokud jsou příliš brzy - mohou se zamíchat.

7. Vyplňte želatinu v zajímavých formách, abyste získali vtipné postavy. Dejte formy s želatinou v chladničce po dobu asi 4 hodin tak, aby byl zmrazen. Chcete-li získat želatinu z podobě, spusťte ji v misce s velmi horkou vodou. Buďte opatrní, že voda nezasáhne želatinu. Po několika sekundách odstraňte tvar vody a mírně zhubněte. Pak zakryjte tvar desky a obraťte je dohromady. Dejte desku na stůl a zvedněte formulář. V důsledku toho by měla být želatina na talíři. Pokud se to nestane, skok znovu v horké vodě.

• Pokud budete používat želatinu ve tvaru, přidejte 1 lžíci (15 gramů) želatinu na 2 brýle (500 mililitrů) vody. Pokud chcete, aby želatina byla něžně, rozpusťte 1 lžíci (15 gramů) prášku ve 3 brýlích (700 mililitrů) vody - taková želatina je nejlépe podávána v šálku nebo talíře.
• Gelatin bude více nabídka, pokud do něj přidáte více cukru. Pamatujte si to při vaření dezerty. Jemný gelatin však zhoršuje svou formu.
• Pokud jste přidali k želatině smetany nebo mléka, mějte na paměti, že se bude držet déle než na stejné vodě.
• Pokud jste veganský nebo vegetariánský, místo obyčejné želatiny, můžete použít agar-agar. 1 šálek (240 mililitrů) vodních drapáků 1 lžíce (15 gramů) agar-agar.
• Pokud jste dospělý, můžete vařit želatin s alkoholem. Dát Gelatin extra chuť, splash v něm trochu kvalitní alkoholický nápoj. Nízký kvalitní nápoj zabrání Gelatinovi, jak zmrazené.

• Nikdy neochvějte nic s želatinou. Po varu, Gelatin nebude zmrazit.
• Ujistěte se, že tropické ovoce vyčistěte od kůra a vařete je před uvedením do želatiny. V těchto plodech obsahují enzymy, které nedávají želatinu na mráz.

• Velká mísa
• Lžíce
• Šálky, talíře nebo tvary
• Talíř
• Lednička