Jak zjistit, zda je tvarohový koláč připraven

Tvarohový koláč v New Yorku nebo italském stylu je snadný a lahodný dezert. Protože kromě měkkého sýra obsahuje poměrně mnoho mléka nebo smetany, někdy je obtížné určit míru své připravenosti. Ale stále existuje několik způsobů, jak určit, zda je tvarohový koláč připraven nebo ne: můžete měřit jeho teplotu, mírně protřepejte tvar a dotkněte se jeho povrchu.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Zkontrolujte teplotu

jeden. Koupit vysokorychlostní kuchyňský teploměr. Aby nedošlo k počkání několik minut, zatímco teploměr měří teplotu, koupit vysokorychlostní teploměr. Hlavní věc, vyčistěte po každém použití.

Strávit čas od času do časového kalibračního teploměru tak, aby ukázala přesná data. Chcete-li to udělat, naplňte malou pánev s vodou a přiveďte ji do rychlého varu. Měřit teplotu vody. Mělo by být 100 ° C.
Otočte šestihranný šroub ve spodní části analogového teploměru, abyste jej kalibrovali, pokud ukazuje nesprávnou teplotu. Pro kalibraci digitálního teploměru, postupujte podle pokynů v uživatelské příručce.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 2

2. Změřte teplotu uvnitř tvarohového koláče. Vzhledem k tomu, že teploty na okrajích mohou být vyšší než ve středu pro kontrolu připravenosti tvarohového kolečka, musí být teplota měřena uprostřed. Nevkládejte teploměr na dno, ale jednoduše jej vložte do středu koláče.

Když vložíte teploměr ve tvarečku koláč, může prasknout, takže zkuste zkontrolovat teplotu ne více než jednou. Pokud chcete několikrát měřit teplotu, vložte teploměr do stejného otvoru jako poprvé, kdy dort nebude prasknout.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 3

3. Teplota uvnitř tvarohového kolečka musí být 66 ° C. Tvarohový koláč bude připraven, když teplota uvnitř koláče dosáhne značky 66 ° C. Odstraňte tvarohový koláč z trouby a odložte jej, aby se ochladil na drátěná mřížka. Pokud ještě není připraven, vraťte ji zpět do trouby a pečte další 5 minut, po které zkontrolovat znovu. Opakujte tak, zatímco teplota je zvýšena na 66 ° C.

Metoda 2 ze 4:

Shake The Sheesecake

jeden. Mírně otřást tvar s tvarohem. Zatímco tvarohový koláč je v troubě, dát na pásku a mírně otřást tvar. Nenechte se quack příliš teplý dezert, jinak může prasknout. Dost jen pro zhubnutí. Pokud pečete tvarohový koláč ve vodní lázni, podívejte se, jak se voda dostane do formuláře.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 5

2. Podívejte se, jak velký centrem tvarohového koleje. Pokud potřete tvar a 5 cm uprostřed tvarohového koláče se mírně ukázalo, znamená to, že dezert je připraven. Pokud je tato oblast mnohem větší, kapalina nebo je stříkána okrajem, to znamená, že tvarohový koláč ještě není připraven. Pečeme tvarohový koláč dalších 5 minut a pak ji znovu zkontrolovat.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 6

3. Tvarohový koláč se zakysanou smetanou bude silnější než sýrový tvarohový koláč. Pokud jste přidali velké množství zakysané smetany ve tvarečku tvarohový koláč, potřásne se více než tvarohový koláč naplněný v převážně máslovém sýru nebo ricottě. Ve středu bude velké a měkké místo, takže určit připravenost tvarohového koláče v mírně zkrouceném zvednutém okraji. Zvažte - když se tvarohový koláč ochladí, jeho centrum bude pokračovat v pečené a kalení.

Tvarohový koláč, jehož centr, který vytvrdil a zastavil se třesu, je považováno za vařené.

Metoda 3 ze 4:

Kontrola povrchu

jeden. Umyjte a otřete ruce. Než se dotknete tvarohového koláče, důkladně umyjte ruce teplou vodou mýdlem. Opláchněte ruce, abyste odstranili následující stopy mýdla, po kterém je pečlivě zabalete.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 8

2. Dotkněte se středu tvarohového koláče s jedním prstem. Jeden nebo dva prsty se opatrně dotknou středu tvarohového koláče. Nestiskněte příliš mnoho! Příjemný tvarohový koláč musí být zkontrolován uprostřed a ne z okrajů.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 9

3. Zkontrolujte hustotu tvarohového kolečka. Pokud je povrch tvarohového koláče trochu militantní, ale pevně na dotek, to znamená, že dezert je připraven. Pokud se prsty přímo utopí v dortu a olej zůstává na nich, znamená to, že tvarohový koláč potřebuje o něco více času strávit v troubě. Pečeme tvarohový koláč dalších 5 minut a pak znovu zkontrolujte.

Metoda 4 ze 4:

Vizuální kontrola

jeden. Ujistěte se, že hrany se staly zlatým a mírně zvednutým. Připravenost tvarohového koláče lze zkontrolovat na cestě 1,3 cm široký na okrajích tvarohového koláče pečené až do zlaté barvy a mírně zvednout. Nádivka bude stále bledá, ne zlatá. Získejte tvarohový koláč z trouby, jinak jej obnovíte.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč, krok 11

2. Věnujte pozornost pevným prostorům na okrajích plnění. Pokud je na okrajích tvarohový koláč stále kapalný a ne pevný, znamená to, že ještě není připraven. Když je tvarohový koláč připraven, bude jen centrální 5 cm stále třást.

Obrázek s názvem Řekněte, zda je tvarohový koláč dokončen krok 12

3. Odstraňte tvarohový koláč z trouby, když se jeho povrch nebude lesknout. Pokud se povrch tvarohového kolečka přestal lesknout, pak je připraven! Ujistěte se, že celý koláč, včetně měkké části ve středu, ztratil svítí, než dostane dezert z trouby.

Někteří pekaři nechávají tvarohový koláč, aby se ochladili v troubě. Vypněte oheň, otevřeme dveře (o 2,5 cm) a nechte tvarohový koláč, aby se v troubě ochladit po dobu jedné hodiny. Poté získejte tvar trouby, vyjměte tvar s odnímatelným dnem s vodní lázní (pokud jste ji použili), počkejte, až se tvarohový koláč zcela chlazuje, a teprve pak dostat z odnímatelné formy.

Tipy

Snažte se otevřít dvířka trouby, zatímco tvarohový koláč je pečený. V opačném případě se teplota uvnitř trouby klesá, protože to, co může tvarohový koláč bez nerovnoměrně pečet.

Varování

Nezkontrolujte připravenost tvarohového koláče s párátkem nebo nožem. To nejenže vám nedává správnou představu o připravenosti tvarohového kolečka, ale také může vést k tomu, že praskliny.