Jak vařit pečený tvarohový koláč (s ilustrace)

Tvarohový koláč dlouho považuje za jeden z nejoblíbenějších dezertů mezi gurmány po celém světě. Navzdory skutečnosti, že příprava a přípravu, zpravidla trvat tři hodiny, ale tento krémový, báječný dezert opravdu stojí za to. Přejděte na krok 1, abyste začali vařit lahodný pečený tvarohový koláč.

Ingredience

Korzh

2 šálky (475 ml.) Rozdrcené na drobky sušenky (o něco méně než 2 balení sušenky)
2 sv. L. Sahara
Špetka soli
5 sv. L. Roztavené máslo (při použití soleného oleje, nepřidávejte sůl)

Plnicí

900 g. Teplota místnosti sýrů
1 1/3 šálek (270 g.) Sugar Sand
Špetka soli
2 C. L. Vanilka
4 velká vejce
2/3 šálky (160 ml.) Zakysaná smetana
2/3 šálky (160 ml.) Tlustý krém

Kroky

Část 1 z 3:

Vaření Korzi

jeden. Správně vyberte tvar pečení. Jak víte, tvarohové koláče se rozpadají dezerty, takže správná volba formuláře zajistí, že tvarohový koláč bude mít hladký povrch, když jej odstraníte. Pro lepší výsledky použijte formulář dortů. Takový druh anti sestává z kulatého tvaru a odnímatelného dna. To vše je drženo upínáním.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový krok 2

2. Zakryjte tvar pro hliníkovou fólii. Chcete-li připravit nejlepší tvarohový koláč, který jste kdy jedli, potřebujete to pečet, uvedení formy ve varné vodě (to bude řečeno ve třetí části). Tak, že voda se naučí ve formě a nenazkala surové, musíte ho pevně zabalit hliníkovou fólií. Umístěte kus fólie pod tvar, pak zabalte fólii kolem tvaru a přeložte ji takovým způsobem, že nechodí přes hrany.

Pokud je to nutné, použijte druhý kus fólie pro pokrytí míst, která nepokrývají první polovinu fólie.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový koláč 3

3. Vložte mříž do dolní třetiny trouby. Poté uzdravte troubu na 175 °. Zatímco trouba se zahřeje, vložte sušenky v mixéru nebo kuchyňského procesoru. Ujistěte se, že kryt je pevně uzavřen a šlehejte sušenky do pulzačního režimu, dokud se obrátí na drobky.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kolík 4

4. Vytáhněte drobky sušenky ve velké misce. Použijte lopatu pro internování soli a cukru. Ujistěte se, že jsou všechny složky důkladně smíšené. Roztavit olej v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a přidejte jej do směsi. Umyjte si ruce as jejich pomocí míchat ingredience s koagulačními pohyby, dokud nejsou smíšené.

Pokud se rozhodnete používat solené máslo, nepřidávejte v tomto kroku špetku soli.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kolík

Pět. Umístěte mix pro krk. Nechte ¼ sklenici směsi, abyste později použili, pokud je to nutné (můžete jej použít, pokud najdete v postoji jakýkoliv otvory v postoji. Stiskněte kořen rukou, abyste se ujistili, že nejsou žádné otvory. Výsledkem je, že vykazuje hladkou vrstvu vzhledu, která vykonává trochu na okrajích formuláře.

Během lisování Korzh se ujistěte, že nepochopili fólii. Pokud si všimnete díry ve fólii, vyměňte ji jiným kusem.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový krok 6

6. Dát do trouby. Musím si dělat srandu, že to sotva ztvrdne - vložte ji do trouby po dobu 10 minut, abyste dosáhli požadované textury. Po 10 minutách průchodu odstraňte venkovní venkovní a sníží teplotu na 160 °С. Po několik minut si chladte kořen.

Část 2 z 3:

Příprava scény

jeden. Rozdělte smetanový sýr na velkých plátků. Nakrájejte smetanový sýr na kousky a umístěte je do misky pro míchání. Použijte těsto s čepelí, abyste získali krémovou texturu. Smažte smetanový sýr na střední rychlost po dobu 4 minut - výsledkem je homogenní textur.

Pokud neexistuje těsto, vložte smetanový sýr ve velké misce a použijte elektrický mixér.

2. Přidejte cukr do smetanového sýra. Nalijte cukr v misce a promíchejte 4 minuty. Mix na střední rychlost. Opakujte stejný proces s vanilkou a solí. Přidejte jednu složku, pak smíchejte 4 minuty. Poté přidejte další složku a také promíchejte 4 minuty.

Obrázek s názvem Udělejte pomalý sporák tvarohový koláč krok 6

3. Rozbít všechna vejce v misce. Když se přidá 1 vejce, zapněte mixér a porazte 1 minutu. Použijte lopatu pro škrábání směsi ze stran a spodní části misky. Je důležité udělat, protože velké kousky smetanového sýra lze uvíznout v těchto oblastech. Pak přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Totéž by mělo být provedeno s tlustým krémem, který musí být přidán pro míchání všech složek dohromady.

4. Nalijte výplně do kořene. Ujistěte se, že nalil celou nádivku, stejně jako že nepřetéká přes hrany formuláře. Poté použijte lopatu, aby se povrch hladký.

Část 3 z 3:

Cheesecake Pečení

jeden. Umístěte tvar na plech s vysokými stěnami. Vařit 2 litry vody. Jakmile voda se vaří, opatrně ji nalije do plechu, takže dosáhne středu formuláře. I když se může zdát podivné instrukce, ve skutečnosti připravujete tvarohový koláč ve vodní lázni, která pomůže dostat nádivkou bez praskání.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kolík 11

2. Umístěte tvar do plechu na spodní mřížku trouby. Nastavte časovač na hodinu a půl a nechte koláčkové pečivo. Jakmile přechází čas pečení, otevřete troubu a mírně přesuňte tvarohový koláč a dopředu, aby se ujistil, že je připraven. Uprostřed tvarohového koláče by se měl mírně třást a hrany by měly být pevné. Když se tvarohový koláč ochladí, stane se pružným.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kroku 12

3. Vypnout oheň. Otevřete dvířka trouby asi 3 cm. Nechte tvarohový koláč chlazený v troubě asi za hodinu. Takové pomalé, postupné chlazení bude chránit kořen před praskání v důsledku studeného vzduchu, když ho vezmete z trouby.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kolík 13

4. Zakryjte tvarohový fólie a vložte do chladničky. Nechte ji v chladničce, nejméně čtyři hodiny. Chladné teploty pomohou tvarohový koláč.

Některé kuchaři se domnívají, že tvarohový koláč by měl být ochlazen během 2-3 hodiny bez zakrytí. Také chlazení pomáhá odstranit vlhkost, která by mohla být vytvořena na vrcholu tvarohového koláče.

Obrázek s názvem Udělejte si pečený tvarohový kroku 14

Pět. Odstraňte tvarohový koláč z formuláře. Poté, co je tvarohový koláč zcela ochlazen, můžete strávit svou špachtru podél vnitřku podobě, aby se surový z nich oddělil. Měli byste s tím počkat, dokud se tvarohový koláč ochladí, jinak je velký riziko, že se tvarohový koláč vypne. Otevřete svorku klipu a opatrně odstraňte své stěny, opouštějte tvarohový koláč na základě.

6. Sloužit a užívat si!

Tipy

Chcete-li dělat jednotlivé části tvarohového koláče, dát kořen a vyplnění v pečení formy košíček. Pokud máte poměrně velký plech, vyplňte ho teplou vodou a vložte do něj tvary pro košíčky. To pomůže rovnoměrně připravit miniaturní tvarohové koláče.
Pokud máte pocit, že tvarohový koláč má příliš mnoho výplní, zdobí ho trochu ovoce, například jahody a borůvky. Můžete také nalít z prodloužené čokolády.
Do směsi můžete přidat kus ovoce nebo něco jiného vařit tvarohový koláč s náplní.