Jak vařit zrnitý tvaroh

Granulovaný tvaroh může sloužit jako krásná a snadná snídaně nebo oběd, pokud je žalován s ovocem nebo salátem. Je tak snadné vařit doma, že není třeba jej koupit v obchodě. Naučte se, jak vytvořit granulovaný tvaroh s použitím enzymu SENNET, ocet nebo citronová šťáva.

Ingredience

Použití obnoveného enzymu

1 litr pevného mléka
4 kapky kapaliny obnovené enzymo
1/2 lžičky soli
6 lžíce mastného krému

Pomocí ocetu

3,7 litr pasterizované odstředěné mléko
3/4 šálek bílého octa
1/2 lžičky soli
1/2 šálek tlustého krému

Pomocí citronové šťávy

1 litr pevného mléka
1/2 lžička kyseliny citrónové nebo citronové šťávy
1/2 lžičky soli
6 lžíce mastného krému

Kroky

Metoda 1 z 3:

Použití obnoveného enzymu

jeden. Tepelné mléko. Nalijte mléko do malé pánve a položte střední oheň. Ohřát mléko pomalu tak, aby neříkala až 30 stupňů Celsia. Pro regulaci teploty použijte teploměr pro sladkosti. Vypnout oheň, když je mléko dostatečné.

2. Přidat recoin enzym. Probudit obnovený enzym přímo do mléka. Směs se míchá lžící na 2 minuty.

3. Směs se postavit. Zakryjte pánev čistým ručníkem a nechte směs asi 4 hodiny. Enzym SENNET začne komunikovat s mlékem a otočit ho do tvarohu.

4. Snížit směs. Odstraňte kuchyňský ručník a grind tvaroh. Udělejte několik řezů v jednom směru, a pak několik kusů v opačném směru.

Pět. Připravte směs. Přidejte sůl do omáčky. Zapněte středně nízký oheň. Míchejte během ohřevu tak, že tvarohový sýr oddělený od séra. Zastavit, jakmile se oddělený tvaroh a sérum bude vypadat nažloutlý. Nestrávte, jinak zrnitý tvaroh bude tvrdý.

6. Kmen tvarohového sýra. Dát kus gázy nebo jemné síto na misku. Vyplňte tvaroh spolu se sérem v gázu, abyste je oddělili. Volně zakryjte MARLA s plastovým obalem a spolu s misí, dát do chladničky několik hodin, aby se sérum nadále překlopilo. Čas od času promíchejte tvaroh, aby se proces urychlil.

7. Sloužit zrnitý tvarohový sýr. Dejte tvaroh do čisté mísy a přidejte krém. Sůl podle chuti.

Metoda 2 z 3:

Pomocí ocetu

jeden. Tepelné mléko. Nalijte mléko do malé pánve a položte na sporák. Zapněte střední oheň a zahřejte mléko na 50 stupňů Celsia. Pro regulaci teploty použijte teploměr pro sladkosti. Odstraňte mléko z ohně, když je dostatečná.

2. Přidat ocet. Nalijte ocet do hrnce a směs se smíchejte pomalu po dobu 2 minut. Zakryjte pánev s kuchyní ručníkem a nechte 30 minut.

Obrázek s názvem Make Chata Sýry Krok 10

3. Samostatný sýrový tvarohový sýr. Nalijte směs do clonu ve tvaru gázy nebo tenkým hadříkem. Dejte v séru přetažené asi 5 minut.

4. Opláchněte tvaroh. Sbírejte okraje tkaniny a držte tvaroh pod proudem studené vody. Squeeze a přesuňte tvaroh, dokud nebude vypnout a nebude cool.

Obrázek s názvem Make cheese sýr krok 12

Pět. Dokončete přípravu granulovaného tvarohu. Dejte tvaroh do misky a přidejte sůl a smetanu. Skladujte v chladničce nebo okamžitě slouží.

Metoda 3 z 3:

Pomocí citronové šťávy

jeden. Tepelné mléko. Nalijte ho do hrnce a zahřívána, dokud se z ní nepouští páry, ale neumírají mléko k varu. Odstranit z ohně.

2. Přidat citronovou šťávu. Nalijte citronovou šťávu do teplého mléka a pomalu se zamíchejte během několika minut.

Obrázek s názvem Udělejte tvarohový sýr Krok 15

3. Směs se postavit. Zakryjte pánev s kuchyňským ručníkem a nechte chatový sýr z séra asi hodinu.

Obrázek s názvem Make Chata Sýry Krok 16

4. Samostatný sýrový tvarohový sýr. Nalijte směs do clonu ve tvaru gázy nebo tenkým hadříkem. Dejte v séru přetažené asi 5 minut.

Obrázek s názvem Make cheese sýr krok 17

Pět. Opláchněte tvaroh. Sbírejte okraje tkaniny a držte tvaroh pod proudem studené vody. Pokračujte, dokud se nedostane a nebude v pohodě, a pak stlačte tvarohový sýr.