Jak vařit tvarohový koláč -

Tvarohový koláč - klasický dezert, který zdobí jakýkoliv stůl. Vaření tvarohový koláč z nuly se může zdát děsivé, ale ve skutečnosti je proces poměrně jednoduchý. Tento článek vám řekne o tom, co potřebujete vědět, abyste si připravili tvarohový koláč. Můžete si vybrat mezi tradičně pečeným a syrovým tvarohem - v každém případě neztratíte nic.

Ingredience

Pro jeden tvarohový koláč (průměr 23 cm.)

Korzh

475 gr. Rozdrcené sušenky (2 balení nebo 20 kusů)
2 sv.L. (30 gr.) Sakhara
Sůl
5 sv.L. (70 gr.) rozpuštěné máslo

Pečené kostkované plnění

900 gr. Teplota místnosti sýrů
1 1/3 šálek (270 gr.) Sugar Sand
Sůl
2 C.L. (10 Gr.) Vanillina
4 velká vejce
2/3 šálků (160 gr.) Zakysaná smetana
2/3 šálků (160 gr.) Tlustý krém

Sýrový tvarohový náplň

500 gr. Teplota místnosti sýrů
435 gr. Kondenzované mléko
¼ šálek (60 gr.) Citronová šťáva
1 C.L. (5gr.) Vanilkový extrakt

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Část jedna: vaření rychle

jeden. Předehřejte troubu na 180 °СС. Připravte si tvar pro koláč zabaleným s hliníkovou fólií.

Pokud vaříte pečený tvarohový koláč, pak balicí formulář hliníkové fólie zabrání vstupu vody. Přeskočit tento krok, pokud plánujete vařit syrový tvarohový koláč.

Dejte fóliový čtverec pod formulář (46, 46 cm). Generovat fólii končí ve tvaru kruhu, ale opatrně to neporušuje. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 1bullet2

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 1bullet2

Tento postup opakujte pomocí druhé fóliové listy se stejnou velikostí. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 1bullet3

Stiskněte fólii na okraje formuláře. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 1bullet4

Všimněte si, že musíte použít tvar dortu. Tato forma je navržena tak, že strany mohou být odděleny od dna. Je to snadné získat tvarohový koláč po vaření.

2. Broušení sušenky. Brousit sušenky na mělké drobky, dát je do velkého uzavíracího balení a použít lano.

Kromě toho můžete broutat sušenky v kuchyni kombinovat nebo mixér. Tato metoda vám ve skutečnosti umožňuje získat menší drobky pro kratší dobu.

Po dokončení, výčitka drobků do velké misky.

3. Smíchejte drobky s jinými složkami pro Cricks. Za prvé, mix drobky s cukrem a špetkou soli. Pak přidejte roztavený olej.

Můžeš míchat olej s drobky pomocí dřevěné lžíce, ale důkladnější dostat to s rukama. Pouze dříve, než je umyjí. Obrázek s názvem MakeCecake krok 3bullet1

Obrázek s názvem MakeCecake krok 3bullet1

Pokud používáte solené máslo, pak nepřidávejte sůl.

Obrázek s názvem Udělejte si tvarohový kolík

4. Umístěte těsto do tvaru dortu. Směs těsta vložte do formy, s výjimkou ¼ skla (60 ml).). Pečlivě nalít drobky, ponechat místo pro zvedání těsta.

Nechte přibližně 5 cm. Test na okrajích formuláře.

Zbytek těsta může být použit k naplnění jakýchkoliv otvorů v advokátovi, které jsou vytvořeny po přemístění hotového tvarohového koláče z formuláře. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 4bullet2

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 4bullet2

Stiskněte pevné ruce. Alternativně získat hladké surové, zmrzačení, pomocí dna kovu měřicího šálku. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 4bullet3

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 4bullet3

Pět. Pečeme 10 minut. Pečeme Korzh v předehřáté troubě po dobu 10 minut. Mírně se může ztmavnout, ale už neměly být žádné viditelné změny.

6. Chladný. Pokud máte v plánu používat těsto pro surový tvarohový koláč, musíte ho vychladnout, než dáte náplň. Ochlaďte Korzh nejméně 1-2 hodiny. Korzh by neměl být teplota horké místnosti.

Vezměte prosím na vědomí, že kořen si nemusíte vychladnout, pokud plánujete jej použít pro pečený tvarohový koláč.

Metoda 2 ze 4:

Druhá část: Příprava náplně pro pečený tvarohový koláč

jeden. Předehřejte troubu na 160 °СС. Pokud jste před tím, že jste pečil surový, pak je nutné snížit teplotu trouby.

2. Porazit krémový sýr. Uzavřete teplotu krémové místnosti v kusech a potu míchačku po dobu 4 minut na střední rychlost.

Pokud je to možné, použijte mixér s špachtlí. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 8bullet1

Po dokončení porazit, smetanový sýr by se měl stát homogenní a hustý.

Před použitím ponechte sýr při teplotě místnosti po dobu 30-60 minut. Změkčení umožní, aby se sýr stal více vzduchem během bičování. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 8bullet3

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 8bullet3

3. Přidat cukr. Ve smetémovém sýru přidejte cukr a pokračujte v porážce dalších 4 minuty.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 10

4. Přidejte sůl, vanilku a vejce. Každou složku přidejte odděleně šlehání po dobu jedné minuty po každém přidání. Každé vejce by mělo být přidáno odděleně.

Chcete-li získat nejlepší výsledek, beolate vejce po dobu 10-30 minut při teplotě místnosti.

Pět. Pomalu přidejte zakysanou smetanou a smetanou. Přidejte jeden po další bičování velmi opatrně.

Řezání pozůstatků ze stěn misky a beat zpět, že jste sešli - smíšené. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 11bullet1

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 12

6. Vyplňte formulář. Pomalu nalijte kořen smetanového sýra.

Přes plnění s gumovou nebo plastovou špachtlí.

7. Umístěte tvar. Vyplňte podvádku dostatečným množstvím vačené vody tak, aby hladina vody dosáhla poloviny formy.

Připravte 2 litry vařící voda. Možná nebudete potřebovat tolik vody. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 13bullet1

Waters by neměly být příliš mnoho tak, aby se nedostal do formy a na kořene. Obrázek s názvem Udělejte si tvarohový koláč krok 13bullet2

Když je tvarohový koláč na teplé vodní lázni, pak je tvořen méně trhlin. Pokud nepoužíváte teplou vodní lázeň, pak jsou výplně tvořeny hlubokým nevznikatelným trhlinám při kalení.

osm. Pečeme kořen 1 ½ hodiny. Vložte tvarohový koláč s vodní lázní v předehřáté troubě a připravte se na celkem 1½ hodiny. Když se náplň stane poměrně hustý - Cheesecake Ready.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 15

devět. Ochlaďte tvarohový koláč v troubě po dobu 1 hodiny. Vypněte troubu a zvýšit své dveře asi 2.5 cm. Dejte cheesecake vychladnout hodinu v troubě.

Jedná se o mírný režim chlazení, který pomáhá zabránit prasklinám na tvarohový koláč.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 16

10. Po dobu 4 hodin v chladničce vychladněte. Zakryjte tvarohový koláč z hliníkové fólie a vychladněte alespoň 4 hodiny před podáváním na stole.

Kromě toho může být tvarohový koláč uložen v noci.

Metoda 3 ze 4:

Část Tři: Vaření náplně pro surový tvarohový koláč

jeden. Probudit smetanový sýr k homogenní hmotě. Vyjměte kostky změkčující smetanový sýr a dát ho do velké misky. Bič elektrického mixéru na střední rychlost po dobu 3-4 minut nebo před uložením homogenní hmotnosti.

Při použití, smetanový sýr by měl být pokojová teplota, jinak nebude vyjít dostatek vzduchu po poražení. Nechte sýr při teplotě místnosti po dobu 30 minut před použitím.

2. Přidat kondenzované mléko. Nalijte gram kondenzovaného mléka do smetanového sýra, zatímco dobře bičuje. Pokračujte v porážce, dokud nebude všechny kondenzované mléko zcela zasahovat.

Gumová nebo plastová lopatá čtverec zůstává ze stěn misky a beat, dokud není všechno smíšený. Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 18bullet1

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 19

3. Zasahovat do citronové šťávy a vanilky. Přidejte citronovou šťávu a vanilku na nádivku a jděte dobře k dokončení míchání. Možná musíte porazit asi 1 minutu.

Opět se opět míza ze zdech mísy.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 20

4. Nalijte náplň na chlazené kořen. Vyrovnejte naplnění gumy nebo plastovou špachtlí.

Před přidáním nádivky se ujistěte, že Korzh chlazil. Jinak se mohou vyskytnout problémy s chlazením náplně.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 21

Pět. Chladný na mrazu. Zakryjte tvarohový koláč a chladte 2 ½ - 3 hodiny před podáváním na stole.

Metoda 4 ze 4:

Část Čtyři: Typy tvarohových kolečků

jeden. Udělat mini tvarohové koláče. Mix standardních složek a pečení v plísních pro košíčky nebo silikonové formy.

Stejným způsobem můžete pečet mini tvarohové koláče, nahrazují sušenky s čokoládovými vafle a peče v formách pro košíčky.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 23

2. Bake čokoládový tvarohový koláč. Vyměňte sušenky s čokoládovými sušenky a přidejte semifinále čokoládu.

Pro bohatší odrůdu, si tvarohový koláč z brauni, nahrazení dolního dortu vrstva browni. Můžete použít tento korzh pro standardní nebo čokoládovou náplň.

Kromě toho můžete pečet bílý čokoládový tvarohový koláč. Také, oba používají semi-sladkou čokoládu v náplně čokoládového tvarohového koláče, takže používat bílou čokoládu pro tvarohový koláč s bílou čokoládou.

Obrázek s názvem, aby tvarohový kolík kroku 24

3. Připravit karamelový tvarohový koláč. Před přidáním smetanového sýra rozložte kousky karamelu na dítě. Po pečené koláče, posypeme shora, který roztavil karamel, aby posílil chuť karamelu.

Udělej si svůj léčit složitější, otočením do tvarohové želvy. Přidat pekanové a čokoládové čipové ořechy mohou zcela transformovat karamelový tvarohový koláč v něco, co je.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 25

4. Vytvořit módní tvarohový koláč, ale jednoduché malinové kadeře. Před péct, malovat malinový džem na krémovém sýrovém plnicích, což má za následek vynikající kadeře.

Pět. Označit dovolenou s tvarohovým koláčem s čokoládovými pruhy. Před nalitím výplně, umístěte kořen čokoládových tyčí a pečeme tvarohový koláč v obvyklém režimu. Navíc, zdobí čokoládu nebo plátky cukroví.

Jako různé tvarohové koláče s bary, zkuste tvarohový koláč s čokoládovou babblerone (Toblerone). Použijte tání čokoládové mučení, abyste vytvořili bohatou čokoládovou náplň a zdobí tvarohový koláč na vrcholu čokoládové čokoládové bary TOBLINELON.

Místo tvarohového koláče s čokoládovými pruhy, můžete udělat tvarohový koláč s bonbóny batterfinger (Butterfinger). Brusné bonbóny Buttlefinger mix s náplní a nalít hotový tvarohový koláč.

6. Vyzkoušejte vegetariánský tvarohový koláč. Věřte tomu nebo ne, ale tvarohový koláč se může proměnit v vegetariánské jídlo s vegetariánským smetanovým sýrem, vegetariánským zakysanou smetanou a sójovým krémem. Tento tvarohový koláč by měl být pečený v troubě.

Obrázek s názvem Make Cheesecake krok 28

7. Vyzkoušejte něco nového díky tvarohového koláče kozu. Můžete vařit tvarohový koláč s použitím kozí krémový sýr, smetanový sýr a zakysanou smetanou. Tento tvarohový koláč bude o něco těžší a mírně s ostrým zápachem než standardní tvarohový koláč.