Jak zabránit tvarohové crack -

Tvarohové koláče nejsou slavné pro jejich praskliny na povrchu. Můžete se vyhnout tvorbě většiny prasklin, pokud si jen pamatujete, že by se měly vyhnout nadměrnému bití a testování testů, a pokud se opravdu obáváte o udržení vzhledu koláčového koláče, můžete předat několik dalších kroků k dosažení tohoto hladkého a nedotčeného povrch.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Před pečením tvarohového koleje

jeden. Dobrá mazací mísa. Pečený tvarohový koláč je stlačován při chlazení. Pokud stěny vaší misky nejsou dostatečně mazané, tvarohový koláč se může držet a rozpadnout se od středu komprese. Bowling umožňuje tvarohový koláč, aby se vzdalil od zdí a zmenšil se.

Můžete použít kulinářský sprej, máslo, margarín nebo kulinářský tuk jako mazivo pro misku. Zpravidla se stěny a dno mísy musí stát lesklým a tukem na dotek, ale ne mokré.
Použijte čistý papírový ručník, aby se rovnoměrně rozmazl kulinářský tuk, sprej nebo máslo na všech stěnách misky.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 2

2. Snadný mix. Zastavit, jakmile všechny přísady a olej bude hladký. Následně test testu uvnitř může tvořit vzduchové bubliny, které jsou hlavní příčinou trhlin.

Uvnitř trouby vytvořené v testovacích vzduchových bublinách rozšiřte a zkuste se dostat ven. Přestěhují se na vrchol tvarohového koláče, nakonec vytváří trhliny nebo vybrání.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 3

3. Můžete přidat škrob v těstě. Přidat 1 článek. L. (15 ml) v 1/4 šálku (60 ml) kukuřičného škrobu nebo mouky k těstě spolu s cukrem.

Škrob minimalizuje množství vytvořených trhlin. Molekuly škrobu jsou upevněny mezi vaječnými bílky a zabránit nadměrné koagulaci zabrání jim. V důsledku toho se tvarohový koláč zmenšuje méně, zatímco vytváří méně trhlin.

Pokud se chystáte na recept, který již obsahuje mouku nebo škrob, pak z toho nebudete muset něco přidat. Autor na lékařský předpis již mohl vzít v úvahu otázku přidání škrobu.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 4

4. A poslední, přidejte vejce. Vejce váží složky těsta dohromady, a v důsledku toho je hlavní složkou zodpovědný za přilepené vzduchové bubliny uvnitř tvarohového koláče. Zbývající přísady se důkladně smíchejte, než přidá vejce, abyste snížili počet zaseknutých vzduchových bublin.

Každý kuřecí smetanový sýr nebo jiné složky by měly být před přidáním vajec zcela rozdrceno.

Přinést těsto co nejméně po přidání vajec.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 5

Pět. Umístěte misku na vodní lázni. Teplá voda podporuje vysokou vlhkost v troubě, ale co je důležitější, zabraňuje těžkému ohřevu tvarohového koláče v procesu vaření.

Chcete-li vytvořit vodní lázeň, poprvé zakryjte stěny a dno misky pro tvarohový koláč hliníkové fólie, abyste vytvořili další vodní plot. Pokud je to možné, použijte super-duty hliníkové fólie a jak můžete létat, abyste ho zabalili kolem vnějších stěn misky.

Umístěte misku se tvarohovým koláčem ve větší misce. Vyplňte velkou misku od 2.5 až 5 cm teplá voda nebo jen dostatek vody obklopovat polovinu hloubky misek pro tvarohový koláč.

Metoda 2 z 3:

Během pečení koláče

jeden. Peče při nízkých teplotách. V ideálním případě musíte spálit váš tvarohový koláč při teplotě 325 stupňů Fahrenheita (160 stupňů Celsia). Vysoké teploty a jejich ostré změny mohou vést k praskání dortu a s poměrně nízkou teplotou, riziko takového výsledku se výrazně sníží.

Můžete pecní tvarohový koláč při nižší teplotě, pokud je napsána v receptu, ale vyhněte se teplotám nad tímto. Při vysokých teplotách jsou vaječné bílé velmi chlazené a vedou k rozdělenému tvarovku na povrchu.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 7

2. Lepší vypnout troubu před časem. Místo toho, aby se trouba povolila na všech přiděleném čase, vypněte jej přibližně po 45 minutách. Nechte tvarohový koláč dovnitř asi další hodinu nebo dokud nebude vařit. Těsto musí být i nadále pečené uvnitř teplé trouby.

Měkké pečení tvarohového koláče během poslední hodiny zabraňuje zkoušce testu, který je důležitý, protože popraskovaný může být vytvořen kvůli hrášku.

Metoda 3 z 3:

Po pečení tvarohového koleje

jeden. Zkontrolujte stupeň připravenosti pomocí teploměru okamžitě určování teploty. Změřte teplotu ve středu tvarohového kolečka s hrotem teploměru do konce doby vaření. Když teplota tvarohového koláče dosáhne 150 stupňů Fahrenheita (65 stupňů Celsia), bude to již nutné dostat z trouby.

Tvarohový koláč vždy bude trhliny, pokud jeho vnitřní teplota vzroste nad 160 stupňů Fahrenheita (70 stupňů Celsia) v procesu pečení.
Poté, co teploměr zůstane otvor ve středu koláčového koláče, takže tento krok můžete přeskočit, pokud chcete ideální hladký povrch. Mnoho lidí však nevěnuje pozornost díry jako na povrchových trhlinách. Teploměr vám nejen umožňuje měřit stupeň připravenosti podrobně, ale je to také cenným nástrojem v boji proti povrchu povrchu a samozřejmě má své výhody.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 9

2. Nepřekračujte tvarohový koláč. Tvarohový koláč bude považován za připraven, když se jeho vnější stěny stanou pevnou a 5-7,6 cm centra bude stále běží.

Všimněte si, že zatímco centrum by mělo vypadat mokré a vlnité, nemělo by to být kapalné.

CHECKOKE CENTER je v souladu s chlazením.

Pokud pečete tvarohový koláč, dokud její středisko není suché, v konečném důsledku to vůbec uschíte. Suchost je dalším faktorem pro povrchové trhliny.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 10

3. Swipe na stěnách misky. Po vytáčení tvarohového koláče z trouby nechte vychladnout několik minut. Po uplynutí minut, přejeďte hladký ovocný nůž na vnitřních stěnách misky, oddělující tvarohový koláč z něj.

Zatímco tvarohové tvarohy jsou stlačeny během chlazení, taková akce v budoucnu zabraňuje adhezi dezertu ke stěnám misky a broušení od středu během stlačení.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z krakování Krok 11

4. Pomalu chladnější tvarohový koláč. Nechte si tvarohový koláč ochladí při teplotě místnosti, dokud se teplota dortu nehodí do místnosti.

Neočekávejte do chladničky seřmivem ihned po vytažení z trouby. Ostrá změna teploty může způsobit tvorbu trhlin.

Během chlazení umístěte převrácenou desku nebo bastard přes tvarohový koláč během chlazení na ochranu povrchu.

Poté, co teplota tvarohového kamene spadne do podlahy místnosti, položte ji do chladničky dalších šest hodin nebo dokud plně nevytvrdí.

Obrázek s názvem Udržujte tvarohový koláč z prasknutí finále

Pět.

Tipy

Pokud váš tvarohový koláč stále praskne, skryjte trhliny s nimi jako sedadla pro řezání při řezání dezert.
Můžete také skrýt trhliny distribucí zakysanou smetanou nebo šlehačkou přes tvarohový koláč nebo rozlehlou plnicí nebo omáčkou pro dezert.