Jak zkontrolovat vnitřní teplotu masa -

Teploměr pro maso kontroluje vnitřní teplotu vařeného masa, protože byla zcela vařená a dostatečně horká, aby zabila škodlivé bakterie, které mohou být přítomny bez spalování masa. Teploměr pro maso se také používá pro kontrolu teploty kastrol obsahujícího maso, masové chleby a vaječných jídel. Jak zkontrolovat vnitřní teplotu masa závisí na masu a způsobu vaření.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Nákupní teploměr

jeden. Přečtěte si štítek a ujistěte se, že si koupíte masový teploměr, a ne teploměr pro cukroví nebo troubu. Pokud si myslíte, že může být obtížné použít digitální teploměr, koupit ten s jehlou.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 2

2. Koupit okamžitě čtecí teploměr pro maso, například, hovězí drobné, kitlet, vepřové kotlety nebo grilované kuře. Okamžitě čtecí teploměr je vložen do masa na konci přípravy a kontroluje vnitřní teplotu.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 3

3. Získejte teploměr - Zondů pro maso, například celá těla ptáků, šunky, hovězího nebo jehněčího, které jsou pečené. Sonda je navržena tak, aby vložila do masa, než je maso umístěno do trouby, umožňuje kontrolovat teplotu a vědět, kdy je maso připraveno.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa Krok 4

4. Použijte masový teploměr speciálně navržený pro použití v mikrovlnné troubě, pokud vaříte maso v mikrovlnné troubě.

Metoda 2 z 3:

Instalace teploměru

jeden. Vložte teploměr do nejhoršího masa, snaží se nedotýkat kostí, která bude kolem ní horká. Nedovolte, aby teploměr dotýkal trajektu nebo nádobí.

Při vaření celých ptáků vložte teploměr do nejhorší části kyčle se vzorkem nebo senzorem směrem k křídle. Dávejte pozor, že teploměr se nedotýká kosti.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 6

2. Testovací steaky, hovězí mleté, kotlety a jiné tenké kousky masa, vkládání okamžitě čtecí teploměr pro 1/2 palce (1.25 cm.) v maso. Dávejte pozor, abyste zcela nalijte maso, a nedotýkejte se grilu, pánve nebo desky. Pokud používáte jehlu, počkejte několik sekund, že jehla přestane pohybovat, než přečtete teplotu.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 7

3. Odstraňte nejmodňující kousky masa z elektrického chůvu nebo grilu a zkontrolujte, že vložíte teploměr ze strany tak, aby nedosáhli teploměru, aby se dotýkalo pánve nebo grilu.

Metoda 3 z 3:

Teplota

jeden. Teplota hovězího hovězího a jehněčího se vařeného na grilu nebo grilované bude záviset na požadované době vaření. Tyto kusy masa mohou být ohromeny bakteriemi pouze venku, takže je bezpečné, aby byl podroben vnitřnímu masu méně důkladné tepelné zpracování.

Středně silná (jasně růžová ve středu): 145 stupňů Fahrenheita (63 Celsia)
Střední (světle růžová serózní): 160 stupňů Fahrenheita (71 Celsia)
Dobrá pečená (není růžová): 170 stupňů Fahrenheita (77 Celsia)

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 9

2. Připravte hovězí mleté, vepřové maso, kuře nebo krůtí na 165 stupňů teploty (74 Celsia). Vzhledem k tomu, že maso je rozdrceno, může být v celém masu přítomna znečišťující bakterie. Takže to nikdy nebude nadbytečný vařit mince déle, než je.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 10

3. Zručte celý pták nebo prsa na teplotu 165 stupňů Fahrenheita (74 Celsia).

Musíte také připravit naplnění až 165 stupňů Fahrenheita (74 Celsia), protože mnoho receptů plněné zahrnují šťávy nebo jiné části ptáka.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 11

4. Smažte, pečte nebo vařte na grilu vepřové na teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita (63 Celsia). Je velmi nebezpečné, aby undoof vepřové maso, protože maso může obsahovat parazity, které způsobují trichinózu.

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 12

Pět. Předehřejte vařenou šunku na vnitřní teplotu 140 stupňů Fahrenheita (60 Celsia). Surová šunka musí být potažena až 145 stupňů Fahrenheita (63 Celsia).

Obrázek s názvem Zkontrolujte vnitřní teplotu masa krok 13

6. Připravte většinu ryb na teplotu 140 stupňů Fahrenheita (60 Celsia). Typy ryb, jako je tuňák nebo marlin, musí být připraveny na vnitřní teplotu 125 stupňů Fahrenheita (52 Celsia) nebo oni budou nemocní a stávají hořkou.

7. Předehřejte zbytky potravin na teplotu 165 stupňů Fahrenheita (74 Celsia)

Obrázek s názvem Kontrola vnitřní teploty masa Krok 15

osm. Zvažte nádobí z vajec a kastrolů z trouby, když teplota dosáhne 160 stupňů Fahrenheita (71 Celsia) a kastrol, když dosáhnou 165 stupňů Fahrenheita (74 Celsia).

Tipy

Příprava masa, vyjměte jej z trouby, když dosáhne požadované teploty, ale neexistují teploměr. Nechte ji a nechte maso leží, dokud se vnitřní teplota nezastaví. Maso bude posunuty do 90 minut v závislosti na jeho velikosti. Bude to chutnější, pokud mu dáváte lehnout.

Varování

Při umístění masových pokrmů na bufetu nebo jinak použijte teploměr, abyste zajistili, že vnitřní teplota zůstane nad 140 stupňů Fahrenheita (60 Celsia). Pokud se ochladí na teplotu pod 140 stupňů, mohou bakterie začít růst.
Nespoléhejte se na vyskakovací teploje, které nejsou přesné, nebo na barvu středu hovězího masa, aby určila připravenost.