Jak udělat Royal Glaze -

Královská glazura je lahodná, lepící hmotnost, která se používá pro lepení a zdobení perníkových domů a dalších jedlých řemesel. Ona je pevná v sušené formě a upevňuje povrch cookie.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Královská glazura s vejcem veverky

jeden. Sbírejte potřebné složky. To je to, co potřebujete získat asi 4 šálky královské glazury s vaječnými bílky:

3 šálky (700 ml) cukrového prášku může potřebovat o něco více
2 vaječné bílky
1 lžička (5 ml) citronová šťáva

2. Squash cukr prášek v misce. To není nutně, ale tímto způsobem zabráníte tvorbě hrudek ve vaší glazury.

3. V samostatné misce, oddělené vaječné bílky. Rozdělte vejce a pak ji otočte nad crack nahoru. Opatrně otevřete a držte yolk poloviny skořepiny. Purifikovat protein posunutím žloutku z jedné poloviny skořápky do druhé.

Nechte žloutek pro vaření domácí majonézu nebo holandská omáčka.

4. Snadno se potu citronová šťáva s vaječnými bílky. Není třeba porazit silně nebo dlouho. 20 vteřin, aby rozbilo vaječné bílé a kombinovat je s citronovou šťávou.

Pět. Ve stacionárním směšovači smíchejte směs vaječných proteinů a citronové šťávy s cukrem, přidáním posledních malých částí. Začněte s 1 1/2 nebo 2 cukrovkami a postupně přidejte zbytek. Směs ve středním režimu Příklad 5 minut, dokud se směs nestane lesklým a matným.

Pokud nemáte stacionární mixer, můžete použít manuál. V extrémním případě, trochu staromódní způsob rukou, který vám umožní pracovat na malém sportu.

Pokud uděláte glazura pro použití v jedlých řemeslech, například pro perníkovou chaloupku, vytvořte hustou směs (jako je arašídové máslo), která poskytne další stabilitu.

6. Pokud chcete použít glazuru, abyste zdobili, poraďte směs před tvorbou měkkých píků. Ponořte kňučení v žlázu a otočte se nahoru.

Chcete-li vytvořit vlastní kulinářský sáček, vložte polevu do uzavíracího plastového sáčku a nakrájejte jeden z rohů. Řez trochu, takže můžete udělat obrázky. Podle potřeby můžete vždy řezat více.

7. Pokračujte v míchání a přidat cukr 2 čajové lžičky najednou, aby se pevné vrcholy. Pokud jsou pro nádobí potřeba tvrdé vrcholy, pokračujte v míchání a přidávání cukru, které dávají glazurou další tuhost.

osm. V případě potřeby přidejte více cukru, vody nebo vejce. Pravděpodobně si dokážete představit, jakou glazu chcete vařit. Nicméně, ne vždy všechno jde podle plánu. Pokud potřebujete změnit konzistenci glazury (například je to příliš těžké), nebojte se. Zde je jak regulovat konzistenci glazury:

Pokud je to taky glazury kapalný, Přidat cukr. Nejlepší Přidat malé porce.

Pokud je to taky glazury Tvrdý, Přidejte vaječný protein. Znovu přidejte malé porce.

Pokud chcete dělat Kapalná glazura, Přidat vody, pár klesne. Probuď se polevou a počkejte, až zmizí vrcholy. Vzhledem k tomu, že vzduchové bubliny jsou vytvořeny v tomto procesu, nechte glazury stojí asi 30 minut před použitím, aby vyšli.

devět. Použijte královskou polevu přímo nebo vložte do uzavřené nádoby. Královská glazura velmi rychle vytvrzuje s nesprávným skladováním.

Metoda 2 z 3:

Královská glazura s práškovou pusinkou

jeden. Sbírejte potřebné složky. Že potřebujete získat asi 5 šálků královské glazury s práškovou pusinkou:

4 šálky (950 ml) práškového cukru
3 lžíce (15 ml) práškové pusinky
1/2 lžičky (2,5 ml) extrakt (vanilka, citron, mandle)
1/2 - 3/4 šálky (120 - 180 ml) teplá voda

2. Zkontrolujte štítek na práškové pusinky. Na mnoha štítcích prášku existují specifické pokyny, jak vytvořit královskou glazurou pomocí tohoto produktu, protože metody se liší. Upravte recept s přihlédnutím k pokynům výrobce.

3. Ve stacionárním prvku při nízké rychlosti, potu cukru a práškového pusinku, zatímco přísady se úplně nevztahují.

4. Přidejte teplou vodu a porazte na médiu nebo vysokou rychlost, dokud se glazura nestane lesklým a vrcholy se nezačnou tvořit. Veškerý tento proces trvá 5 až 7 minut.

Pět. Pokud je to nutné, upravte množství vody a cukrového prášku. Pokud používáte královskou glazuru jako lepicí činidlo, například pro perníkovou chaloupku, potřebujete více tvrdých vrcholů. V tomto případě přidejte více cukru. Pokud chcete vyplnit polevu, pak by měla být kapalná.V tomto případě přidejte více vody.

Glazura je připravena k výplně, pokud udeří z bunkru, když ho zvednete ze směsi.

6. Použijte královskou polevu hned nebo posuňte se do uzavřené nádoby. Královská glazura velmi rychle vytvrzuje s nesprávným skladováním.

7. Připravený.

Metoda 3 z 3:

Královská glazura bez vajec

jeden. Sbírejte všechny potřebné ingredience. Které potřebujete:

1 šálek cukrového prášku
2 lžičky nejsou kravské mléko (rýže, sója, mandle) - nebo používat vodu
2 lžičky lehkého kukuřičného sirupu
1/4 lžičky vanilkový extrakt
Barvy potravin (v případě potřeby) - buď ve formě prášku, nebo ve formě pasty.

2. Zatlačte cukrový prášek do střední velikosti. Přidat mléko nebo vodu.

3. Před přijetím homogenního uspořádání míchejte přísady.

4. Nalijte kukuřičný sirup a vanilkový extrakt. Glazura by se měla vrátit. Teď je připravena k použití.

Pokud se vám zdá, že je příliš tlustý, pokles některý další sirup.

Pět. Pokud chcete dostat glazura různých barev, pak si vzít pár misek a rozdělit na ně. Přidejte potravinářské barvivo v souladu s pokyny uvedenými na jejich obalu.

6. Taková glazura je lepší používat okamžitě. Jinak, zakryjte čistým vlhkým hadříkem, abyste udrželi přirozenou vlhkost.

Tipy

Proporce v tomto receptu jsou přibližné, možná budete muset přidat více cukru prášek, pokud je glazura příliš tekutá, nebo více vaječných veverek, pokud je příliš těžké.
Pokud máte nějaké problémy při lepení perníkové chaloupky, dávejte glazury, abyste se postavili na pár minut, a pak před použitím směs.

Varování

V syrových vejcích může být salmonella, pokud jsou z infikovaných ptáků nebo zdrojů.
Připravte se na lepkavá nečistota, pokud je balení úniky, nebo pokud směs padá na ruce.
Můžete porazit polevu s mixérem nebo ručně, ale věnujte pozornost tomu, že správná konzistence by měla být pevná, tedy, když hacking, můžete přeplávat.