Jak udělat domácí jahodová glazura

Jahoda glazura Připevňuje unikátní, smetanový a nádherný chuť v jakémkoliv dortu, koláče, sušlech a košíčky. Existuje mnoho různých typů jahodové glazury, ze společné smetany na rafinovanější smetanový krém. Stačí strávit trochu úsilí a jistě se vyplacují!

Ingredience

Jahodová poleva z másla krém

225 gramů nesoleného másla (odmrazování)
3½-4 brýle (440-500 gramů) proséveného cukru písku
4 lžíce (60 mililitrů) jahodový sirup
1 lžíce (15 mililitrů) vanilkový extrakt
2 lžíce (30 mililitry) Směsi mléka a smetany 1: 1, mastný krém nebo tuhé mléko
Špetka soli

Jahodový pyré

2 brýle (400 gramů) nakrájené čerstvé jahody
½ šálku (115 gramů) bílého cukru písku
½ šálku (120 mililitrů) vody

Jahodová glazura smetany se sýrem

1¼ šálek (250 gramů) nakrájené čerstvé jahody
1 Stolní lžíce (15 gramů) bílý cukr písku
115 gramů nesoleného másla (odmrazování)
225 gramů měkkého sýra mrazu
3-4 šálky (375-400 gramů) z cukrového písku
Špetka soli
½ lžičky (2,5 millilita) vanilkový extrakt

Jahodová glazura ze šlehačky

1 šálek (240 mililitrů) šlehačky mastné krém (studený)
½ lžičky (2,5 millilita) čistý vanilkový extrakt
1-2 lžíce (15-25 gramů) bílého cukerného písku (nebo chuti)
⅓ glakana (80 mililitry) chlazené jahodové pyré nebo džem

Kroky

Metoda 1 z 3:

Jahodová poleva z másla krém

jeden. Vařit jahody, cukr a voda ve středním hrnci po dobu 10 minut. Dejte 2 šálky do pánve (400 gramů) nasekané čerstvých jahod a ½ šálků (115 gramů) bílého cukru písku a nalít ½ šálku (120 ml) vody. Přineste směs do varu na středním tepla, potom snížit oheň k varu slabě po dobu 10 minut.

Obrázek s názvem Make domácí jahodový polevný krok 2

2. Vařit ze směsi jahodový pyré. Výslednou směs nalít do mixéru a promíchejte asi 10 sekund, abyste získali homogenní hmotnost. Čas od času zastavte mixér nebo potravinářský procesor a stiskněte spodní část hrudek pomocí gumové čepele.

Než homogenně dostanete pyré, tím hladší bude smetanou.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 3

3. Ochlaďte jahodový sirup v chladničce alespoň po dobu 20 minut. Nalijte si sirup do misky, zakryjte ji plastovou fólií a vložte do chladničky po dobu nejméně 20 minut.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 4

4. Změřte 4 lžíce (60 mililitry) jahodový sirup, dejte zbytek v chladničce. Udržujte zbývající sirup ve skleněné nádobě nebo na láhev s těsně přiléhajícím víkem a použijte jej po dobu jednoho týdne. Můžete vodu tyto sirup zmrzliny, vafle, košíčky a další dezerty.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 5

Pět. Beat máslo a ½ šálku (65 gramů) z cukrového písku. To lze provést pomocí ručního nebo stacionárního mixéru nebo kuchyně kombinovat s šlehací tryskou. Nezapomeňte chodit na dně a stěnách misky. Čím více cukru, který přidáte, tím více se rozsvítí krém krém.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 6

6. Přidejte 1 lžíci (15 mililitrů) jahodového sirupu a znovu si vezměte olej. Pokračujte postupně přidat cukr a jahodový sirup, dokud nepoužíváte celý cukr. Současně musíte přidat celkem 4 lžíce (60 mililitrů) jahodový sirup.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 7

7. Přidat vanilkový extrakt. Směs se pohybuje při vysoké rychlosti po dobu 20 sekund tak, aby byla glazura více vzduchu. Vanilkový extrakt může změnit barvu glazury. Pokud to nechcete, použijte transparentní bezbarvý extrakt.

Obrázek s názvem Udělejte domácí jahodový polevný krok 8

osm. Přidejte směs smetany a mléka na 1 lžíci (15 mililitrů) najednou. Pokračujte v přidávání směsi smetany a mléka, zatímco krém nespustí svůj formulář. Možná nebudete muset použít veškerý smetany a mléko.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 9

devět. Přidat špetku soli. Hlazovitost se míchá vysokou rychlostí po dobu 20 sekund. Takže budeš glazura o něco méně sladký a více vzduchu.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 10

10. Použijte polevu okamžitě nebo ji zakryjte a uložte v chladničce na tři dny. Pokud potřebujete použít krém poté, co stál v chladničce, držte ji na stůl, dokud se nebude zahřátí na teplotu místnosti, a pak porazit při nízké rychlosti, aby se stala hladkou a homogenní.

Pokud se vám líbí silnější a hustý krém krém, držte jej v chladničce 40-45 minut. Nezapomeňte zakrýt smetanový plastový film tak, aby nedošlo k zaschnutí.

Metoda 2 z 3:

Jahodová glazura smetany se sýrem

jeden. Připravte jahodový pyré s cukrem. Místo v mixéru nebo kuchyňský kout 1¼ šálek 1¼ (250 gramů) nakrájených čerstvých jahod a 1 lžíce (15 gramů) bílého cukru písku. Míchejte je asi 10 sekund, dokud nevykazuje homogenní hmotnost. Čas od času zastavte mixér nebo potravinářský procesor a stiskněte dno velkých hrudek pomocí gumové čepele.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový poleva krok 12

2. Narovnat svůj pyré přes jemné drátěné síto ve středním hrnci. Vyhoďte, co zůstane v sítu. V důsledku toho byste měli mít asi ½ šálku (120 mililitrů) jahodového pyré.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 13

3. Cook Strawberry Pyee 10-15 minut. Přineste jahodový pyré k varu na střední teplo, pak snížit oheň. Bramborová kaše by měla být vařena slabě po dobu 10-15 minut nebo dokud neublíží. V důsledku toho budete mít asi 3-4 lžíce (50-60 mililitry) jahodové bramborové brambory.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový poleva krok 14

4. Cool jahodový pyré a měří 3 lžíce (45 mililitrů) pro glazuru. Nalijte jahodový pyré v misce a počkejte, až se ochladí na teplotu místnosti, pak vložte do chladničky nejméně 20 minut. Když se pyré ochotí, měří 3 lžíce (45 mililitrů). Pokud zůstane přebytečný bramborová kaše, může být uložen v chladničce v malé skleněné nádobě nebo na láhev.

Obrázek s názvem Udělejte domácí jahodový poleva Krok 15

Pět. Smetanový olej a měkký sýr míchejte asi 30 sekund, dokud nevykazuje homogenní hmotnost. To lze provést v misce pomocí ručního mixeru. Můžete také použít stacionární mixér nebo potravinový procesor s poraženou tryskou.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 16

6. Přidejte cukrový písek podél ½ šálku (65 gramů) najednou. Celkem musíte použít 3-4 šálky (375-400 gramů) z cukrového písku. Čím více cukru, který přidáte, tím více bude fungovat.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 17

7. Přidejte sůl, pak porazil polevu tak, aby se stala vzduchem a načechraným. Bude to trvat asi 3-5 minuty. Nezapomeňte předat zařízení na dně a stěnách misky, zejména pokud používáte ruční mixér.

Obrázek s názvem Udělejte domácí jahodový polevný krok 18

osm. Přidejte jahodový pyré a vanilkový extrakt a znovu sejměte glazury tak, aby byly všechny složky smíšené. Vanilkový extrakt může změnit barvu glazury. Pokud to nechcete, použijte bezbarvý vanilkový extrakt.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 19

devět. Použijte polevu hned nebo ji vložte do chladničky. Je-li poleva příliš měkká, zakryjte ji plastovým filmem a podržte se v chladničce, dokud nezíská konzistence, kterou potřebujete. Zkontrolujte to každých 15 minut.

Zakryjte zbývající polevu a udržujte ji v chladničce ne déle než jeden týden. Před použitím glazury, dostat to z chladničky a pojme 15-30 minut při pokojové teplotě.

Metoda 3 z 3:

Jahodová glazura ze šlehačky

jeden. Chcete-li začít, chladte nástroje pro míchání. Umístěte misku a jídlo do mrazničky po dobu 15-30 minut. Pokud používáte stacionární směšovač nebo kuchyňské zpracování, zkuste oddělit míchací nádobu a vložte jej do mrazničky. Pokud není nádoba oddělena, neutahujte ji.

Studené nástroje neumožňují šlehačkou, aby se staly příliš měkkými.

Obrázek s názvem Udělejte domácí jahodový polevný krok 21

2. Beat studený tlustý krém, vanilkový extrakt a bílý cukrový písek, dokud se kolečkové kabáty nezačnou. Umístěte vše kromě jahodové pyré (jam) v nádobě mixéru. Porazit ingredience, dokud nejsou tvořeny měkké sklíčka.

Obrázek s názvem, aby domácí jahodový polevný krok 22

3. Přidat ⅓ brýle (80 mililitrů) chlazené jahodové pyré nebo džem. Můžete použít nákup jahodového džemu nebo kuchař jahodové šťouchané pyré.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový poleva krok 23

4. Beat všechno, dokud nejsou tvořeny těsné píky. Směs by měla být homogenní v barvě a konzistenci. Pokud používáte ruční mixér, nezapomeňte na ně předat na dně a stěnách misky.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový polevný krok 24

Pět. Vyzkoušejte šlehačku a přidejte v případě potřeby něco jiného. V této fázi je šlehačka připravena k použití. Nicméně, oni nemusí být tak, jak chcete, takže zkuste je a přidat více cukru, smetany nebo bramborové brambory (JEM). Pokud přidáte něco, nezapomeňte porazit polevu.

Kdyby se poleva ukázala být příliš tekutá nebo není dost sladká, přidejte cukr.

Pokud chcete zvýšit jahodovou chuť, přidejte jahodový pyré nebo džem.

Pokud se poleva dopustila příliš tlustá, přidejte mastný krém.

Obrázek s názvem dělat domácí jahodový polevný krok 25

6. Použijte polevu okamžitě nebo ji zakryjte a vložte ji do chladničky. Udržujte glazuru v chladničce ne déle než 3 dny.

Obrázek s názvem Dělat domácí jahodový poleva finále

7. Připravený!

Tipy

Vždy počkejte, až bude dort nebo košíček vychladnout před použitím glazury. Pokud dáte glazu ještě horké nebo teplý dort, roztaví se.
Pokud nechcete vařit jahodový sirup sami, lze jej zakoupit v obchodě. Je docela vhodné pro nákup jahodového džemu.
Pokud poleva vyšla příliš tekutina, přidejte více cukru. Pokud se ukázalo příliš tlustý, přidejte kapalinu (smetanový krém nebo směs mléka a smetany). Pokud nevíte, kolik kapaliny se přidá, začít 1 lžíce (15 mililitrů) mléka nebo mléka a smetany.
Počet přísad uvedených v receptech krém krém a glazur ze smetany se sýrem by měl stačit pro dort 23 × 33 centimetrů nebo na koláče dvou koláčů o průměru 20 centimetrů.
Vařené krémové krémové krémy a glazury ze smetany a sýrů by měly stačit k mazání 24 malých košíček nůž. Pokud chcete dát glazuru z kulinářského sáčku, stačí pro 15-18 košíček.