Jak udělat domácí vaření: 11 kroků

Vytváření polotovarů nebo vaření z ničeho, to je skvělý způsob, jak experimentovat, bavit se, dozvědět se více o produktech, zvýšit své dovednosti tvořivosti a vynalézavosti. Koneckonců se již stalo banalem k jídlu polotovary nebo mimo dům, protože vaření domácí jídlo vyžaduje příliš mnoho úsilí. Ať už chcete začít s přípravou domácích produktů nebo jen dát jídlo zvláštní domácí kouzlo, pak začněte vařit doma!

Kroky

jeden. Určete úroveň, kterou chcete dosáhnout v této oblasti. V každém případě můžete připravit více potravin doma (nebo všechny), neexistují žádné právo nebo špatné způsoby, domácí vaření jednoduše nabízí vynikající příležitost ke zlepšení nálady při setkání s kuchyní. Velké plus je opravdu náklady na minimální úsilí. Zde jsou některé základní otázky, které se můžete ptát sami sebe:

Chcete být soběstačný na samém počátku, rostoucí produkty v naší vlastní nebo veřejné zahradě?
Chcete najít způsob, jak zlepšit nudle zakoupené v obchodě nebo najít něco chutnějšího než polotovary, které jsou již unavené?
Hledat způsob, jak ušetřit peníze, být nezávislejším nebo zlepšováním dovedností a kvality života? Vaření s vlastními rukama vám přináší blíže k míru, přáteli a rodině a také vám dává příležitost získat více chvály.
Jste vážně naladěn na pěstování vašich výrobků, pro podporu zdravého životního stylu a návyků? Domácí vaření je nejjednodušší způsob, jak se změnit v kořenu a schopnost kontrolovat kvalitu potravin.
Máte jen zájem o vaření a hojnost možností, pro jeho rozmanitost?

Obrázek s názvem dělat domácí potraviny krok 2

2. Zcela koupit čerstvé produkty. "Pravidelně" v tomto případě znamená téměř denně, více než jednou týdně nebo za dva týdny, protože výrobky již nebudou považovány za čerstvé. Nakupování není jen to, co děláme často nějakým způsobem, je to příležitost dostat se z domu častěji a vyzkoušet cizince. Práce se zkaženými výrobky dělá domácí vaření je těžší a méně příjemné, než je to proto, že je třeba najít způsob, jak skrýt nedostatky špatných kvalitativních předpisů, místo aby si vychutnali krásné příchutě a strukturu čerstvých ingrediencí. Proč házet všechny ingredience v polévce zároveň, pokud je můžete dát střídavě, zapamatovat si každý zvlášť?

Pokud máte v blízkosti obchod s čerstvými produkty, který se otevírá v časných ranních hodinách, je to skvělý způsob, jak rychle jít a doplnit vaše rezervy chladničky a skladovací místnosti před prací nebo denními povinnostmi pro dům. Jako další výhoda, navštívit obchod v počátku času, máte možnost vybrat si nejnovější produkty a zbavit se sebe od postavení v řadě. A přichází domů po pracovním dni, nemusíte se starat o nutnost běžet pro produkty.

Obrázek s názvem Make Domácí potraviny Krok 3

3. Najděte knihy s inspirativní recepty nebo webové stránky vaření. Kuchařky s barevnými fotografiemi mohou být extrémně inspirujícím zdrojem nápadů, a to i při výběru pouze jednoho nebo dvou receptů z něj. Aby nedošlo k utrácení peněz a nevyplňujte volný prostor vaší kuchyně, přemýšlejte o knihovně - nyní i tam jsou e-knihy o vaření, které lze odebrat do předplatného. Pokud si stále chcete koupit kuchařku, přemýšlejte o koupi použité kopie, mohou být levně koupit na prodeji, charitativní obchody, na internetových aukcích nebo v knihách B / Y.

Pokud nejste obeznámeni s vařením, zkuste najít knihu pokrývající všechny aspekty této oblasti. Tyto knihy jsou dostačující v publikacích a budou nekonečným užitečným zdrojem, takže stojí za to utratit finanční prostředky na nákup dobré kopie, která bude sloužit ne jeden rok. Podívejte se na knihu, ve které je vše popsáno, od vaření, skladování výrobků, vytváření omáček, pečení, různé řezání masa, vysvětlení kulinářských termínů, popis ovoce, zeleniny, atd. Navštivte místní knihkupectví a zobrazíte několik kopií, než si koupíte, abyste zjistili, co je lepší.

Pravidelné půjčky knih v knihovně vám pomůže rozšířit své znalosti o vaření. Můžete si vytvořit kopii receptů, které chcete rádi a uložit je do vazby.

Obrázek s názvem dělat domácí potraviny krok 4

4. Sestupovat o vaření. Jak se to stane, jaký proces může být pro vás nejtěžší a jak se s ním vyrovnat. Mnozí se vyhýbají domácímu vaření, protože nechtějí udělat chybu, zkazit jídlo a cítit jejich vinu v tomto, a také pochopit, že "poznání" dělá lidi cítit nejistý, připravuje jídlo. Naštěstí je to docela snadné překonat, protože existuje mnoho způsobů, jak se naučit vařit, navštívit kurzy (kde se vydáte nové známé, a možná nové přátele) čtení kuchařek a časopisů s recepty, putování nad sítí, při hledání sítě Video s "Praktická doporučení", žádá o pomoc od přátel, rodinných příslušníků nebo pouze procházení kulinářských televizních pořadů a kreslení znalostí přímo z tohoto zdroje. Nejlepší metodou je vždy vzorky a chyby, ale je to poměrně snadné odstranit nejjednodušší chyby v běžném vaření. Každý, kdo je schopen připravit, ale pouze lidé, kteří se zajímají o různé způsoby, mohou vařit dobře. Vývoj zájmu o experimenty s příchutěmi, strukturou a metodami, také celá oblast vaření zajímavější pro studium. Během experimentů se neustále snažíme jíst, protože by neměl být syrový nebo bez chuti. Nezapomeňte tři rozlišovací cíle vaření:

Kombinace příchutí a textur.Tato položka je poměrně jednoduchá a ideální pro experimentování. Například připojení arašídového másla, želé a toastu v sendviči. Pravděpodobně dostanete to, co jsme očekávali, a to může být lepší nebo ani jedlé.

Změkčení a smažení.Střední teplota, stejně jako v mikrovlnné troubě nebo páru, rozbíjí vnitřní strukturu výrobků, změkčuje je (zabíjení života, to znamená, bakterie, při určité teplotě) a někdy je vyschne. Vysoká teplota, stejně jako u smažení, pokračuje v procesu porušení, často v záležitostech, což způsobuje známou smaženou nebo hořící příchuť. Při vysoké teplotě přípravy, velká složka (která nemůže odolat teplotě nad bodem varu, protože bude suchá), bude považována za připravenou, když je vnější skořápka "připravena" nebo dokonce trochu spálená. Nízká teplota se připraví rovnoměrně (ale maso by mělo být zahříváno na odpovídající značku) - vysokou teplotu pod bodem varu, připravuje rychlejší pouze vnější plášť - v procesu s oběhem horké vody, oleje a vzduchu, tj. Při varu, smažení nebo uzené, ingredience se připravují rovnoměrněji ve všech směrech, bez nutného míchání nebo otáčení, jiné metody jsou připraveny nerovnoměrné - často takový účinek je žádoucí (například smažení stran). Zde můžete také experimentovat. Pokud něco není připraveno uvnitř nebo surové v důsledku nadměrného tekutiny, snížit teplotu a nechat ho stát nebo dostat se do mikrovlnné trouby.

Speciální reakce.Některé produkty jsou smíšené k vytváření nových speciálních věcí, za správných podmínek, například, zahuštěné s moukou tekutou omáčkou "pro tankování", pusinky z vejce veverky nebo těsta pro chléb nebo dort, stoupající kvůli kvasniku, sodovce nebo mouce. Malé změny v těchto receptech mohou vést k neuspokojivým výsledkům nebo dokončení selhání. Specifické funkce závisí na chemii speciálního způsobu přípravy. Normálně, obecně, přidat takové přísady jako koření nebo ořechy, které nejsou smíšené zcela, malé porce. Ukázat péči o přísady s širokou škálou reaktivních účinků a silné chemické chemikálie, jako je citronová šťáva, sůl soli, olej nebo zkratování.

Obrázek s názvem Make domácí jídlo krok 5

Pět. Dobře vybavť svou kuchyň. Některé moderní hostesky již mají více než jen mikrovlnnou troubu, troubu a sporák. Můžete si koupit přenosné pece a malá benchtopová trouba v obchodech pro kempování nebo domácí potřeby, pokud není přístup k složitější techniku. Můžete je také najít v použitých obchodech zabývajících se tak skupinou zboží. Hlavní a důležitou vybavení, které potřebujete, je:

Měřicí lžíce a brýle, misky pro míchání, dřevěné lžíce a bílé, pálení, pletení, hrnce a pánve (omáčka) různých velikostí, tvarů pro pečení, parníky, špachtle, kleště, nože a řezací desky, rojích nebo kuchyně kombinuje a sítí. To vše lze použít, ale pokud existuje taková příležitost, je lepší koupit novou, dobrou kvalitu, protože vám bude sloužit ne jeden rok.

Zástěra se důrazně doporučuje, obratně vyrobený nebo domýšlivý, jak chcete nebo penter, který se nosí k vaření nebo kuchařů. Mohou být zakoupeny poměrně levné od dodavatelů. Nechráněný oděv může rozbít lidi z vaření, po nečekaných šploucháních nebo rozlití, které budou zkazit jejich oblíbenou košili. Zástěry a větvičky mohou být rychle odstraněny, než sedí u stolu zapůsobit na hosty a zbavíte se mé bolesti hlavy o potřebě opustit čas na oblékání ke stolu. Pomohou vám zůstat čistý po práci s prášky (mouka, kurkuma a tak dále), kapalinami nebo jinými lakovně. A stále chrání před šplouchá horkým olejem.

Obrázek s názvem dělat domácí potraviny krok 6

6. Naplánujte si nádobí. Zní to není velmi obtížné, ale ve skutečnosti je nejdůležitější při plánování speciální akce. Každopádně, jakmile si zvyknete na nahrávání, bude brzy obvyklá věc pro vás, a nebude jako těžká rutina.

Věnujte velkou pozornost čas, který utratíte na řezání a příprava výrobků, přípravy a čištění. Vědět to, můžete si naplánovat svůj den. Pokud začnete vařit oběd, jejichž příprava trvá 2,5 hodiny, v 20:30, pak dokončit příliš pozdě, když většina lidí již nejedne, takže to má smysl začít dříve. Mnoho receptů napsat čas potřebný pro vaření a zkušeností se naučíte definovat svůj časový interval.

Příští časový faktor je oddělení produktů připravených velmi rychle, od těch, které vyžadují dlouhou pozornost. Samozřejmě rozdíl mezi miskou, jejichž přípravu je zapotřebí alespoň tři hodiny a sendvič, který je připraven na tři minuty. Aby však se vyhnuli štěpeným nebo neozrčeným potravinám, je důležité vědět, že některé produkty z jedné skupiny mohou změnit dobu vaření. Například mrkev a fazole se připravují déle než brokolice. Pokud vaříte něco k pár, přidejte brokolici o něco později než mrkev a fazole, jinak budou strávit v době, kdy budou zbývající přísady připraveny. Tato zkušenost vás může vést k další úrovni spojení vaření, od mediokre potravin k nádhernému. V čase a zkušenostech se tyto znalosti stanou vrozenou, pokud preferujete nestandardní vaření! Je lepší naplánovat předem, abych se ujistil, že všechny složky budou připraveny na okamžik podání, a vyhnout se incidentům.

Obrázek s názvem dělat domácí potraviny krok 7

7. Objednané před vařením. Uspořádat své "pracoviště". V jazyce vaření tento termín znamená: "Poskytněte vše, co potřebujete pro ruku". Vložte všechny složky a nástroje pro hlavní nádobí tak, aby neustále běžet v kruhu v jejich vyhledávání. Přítomnost hotového pracoviště výrazně usnadňuje proces a čištění. Tyto požadavky jsou stejné jako u mnoha jiných činností - když je vše po ruce, nebude žádné paniky nebo zklamání od náhlého povědomí o absenci nějaké složky!

Obrázek s názvem dělat domácí jídlo krok 8

osm. Připravte si horkou vodu a lopatku pro plynu a čisticí lopatku. Budete muset umýt nástroje používané poměrně často v procesu, takže obrovská hora pokrmů bude akumulována ve finále. To je rozumný způsob práce, protože snižuje nepořádek na konci a dělá proces, stejně jako kuchyň, psychologicky atraktivnější a méně špinavý. Pro pedanty nebo lidi, kteří jsou silně rozrušeni podle typu špinavých jídel, je velmi důležité čistit v procesu.

Obrázek s názvem, aby domácí potraviny krok 9

devět. Věnujte pozornost jakýmkoliv požadavkům na ohřátou troubu nebo pánev, aby byla připravena. Vzhledem k tomu, že je nezbytné, aby se zahřát mosazný kabinet zahřál vítr, pak budou problémy, pokud vložíte kapalné těsto do studené trouby. Většina zkušebních produktů je třeba umístit do zahřáté trouby ihned po šlehání, takže chemická reakce probíhá v testu kapaliny. Pokud je nutné stanovit troubu pro dobu zahřívání, pak není zaručeno kladný výsledek případu.

Může být velmi užitečné pro čtení předem Proč procesy jako chlazení, zahřátí, zvýšení testu nebo míchání by měly být provedeny v čase. Máte-li zájem o fyziku, chemii, matematiku nebo zařízení světa, pak budete příjemně překvapeni, že vaření, to je místo, kde, ne obzvláště nudný, můžete zkontrolovat známé pravdy, stejně jako pochopit důležitost některých věcí.

10. Vyzkoušejte v procesu. Pokud nechcete zkusit neustále, udělejte to hned před podáváním zkontrolovat sůl, pepř nebo jiné koření. Kuchaři učí, že se snaží neustále, takže si mohou být jisti, že jídlo bude mít přesně chuť, kterou dosáhnou. Ochutnávka je vynikající způsob, jak cítit chybu před podáváním na stole. Jen nezapomeňte, že lžíce by měla být čistá před a po každém vzorku. Bakterie ze slin snadno spadají do potravin přes lžíci. Koření opravdu mění jejich chuť, takže je lepší přidat je na konci. Pokud jsou koření po dlouhou dobu, mohou se stát hořkou, a sůl se může hromadit v důsledku odpařování tekutiny. Ostatní příchutě se mohou měnit z způsobu jejich přípravy. Jídla připravená na pár, procházející proces varu nebo pečení, v původní formě, například zelenina nepotřebují ochutnávku - je nutné vyzkoušet ty složky, které jsou míchány receptem.

Obrázek s názvem Udělejte domácí jídlo krok 11

jedenáct. Rozšiřte své obzory do vaření. Pokud chcete pravidelně provádět ochranu nebo pečet koláče, spolu s přípravou běžných potravin, pak víme, že tento proces není příliš odlišný od toho, co jste již zvyklí. Zkontrolujte recepty, přemýšlejte o akčním plánu a postarejte se o nezbytné složky a zařízení, a pak je vše jednoduché! Jakmile se budete cítit přesvědčivější, můžete udělat jam, džemy a omáčky z přebytečné plodiny, abyste je mohli vychutnat v různých časech roku, zejména s vlastní zahradou. A není nic víc hoditelné pochvaly, co prezentovat své domácí jídlo jako dar nebo distribuovat chudé, pokud existuje přebytek.

Tipy

Eliminovat domácí vaření může organizovat a pre-trénink.
Nikdo není pojištěn proti chybám, jestliže to, co budete dělat příliš tvrdě a nepracovali jste poprvé, dejte si trochu času a zkuste o něco později o něco později. Chyby jsou součástí vzdělávacího procesu a mnoho kuchařů před zahájením procesu vaření, podívejte se přes mnoho způsobů, jak opravit selhání. Pokud jste spálili, vrhli nebo digest něco, podívejte se na internetové způsoby, jak opravit chybu před spadáním do zoufalství. Například spálená rýže lze snadno obnovit, pokud umístíte plátek chleba nahoře a zakryli pánev s víkem po dobu pěti minut. Chléb bude absorbovat pěstnou příchuť a rýže může jíst. Prozkoumejte tolik způsobů, jak eliminovat chyby a důvěru ve své schopnosti výrazně zlepšit.
Vaření, to je možné, jeden z nejstarších kouzelných triků a zábavy, otočit syrové potraviny v úžasném jídle, zvláště když něco nečekaného. Stejně jako v zaměření mohou být způsoby poměrně jednoduché, a praxe učiní mistry od vás. Pokud vaříte každý den nebo učiníte mezery pro zmrazení, je to všechno praxe, která je potřeba ke zlepšení vašich dovedností! Klasický "tajný recept", to je to, co způsobuje respekt. Dnes, když to opravdu už není překvapující, že mnoho lidí neví, jak vařit, vaše schopnost otočit syrové potraviny v potravinách zůstává magie a umožňuje zapůsobit a bavit.
Děti jsou ideální pro určité povolání, jako jsou lámací vejce v misce, míchání kapalného těsta pro dort, řezání cookies nebo špagety nebo čištění zeleniny. Máte zábavu s rodinou, děti dostanou dovednosti potřebné pro jejich budoucnost. To pomůže přestat z domácích úkolů a můžete ušetřit čas, protože děti mohou dělat spoustu procesů (v bezpečném kontextu), pokud je pro ně zajímavé. (Vše, co zahrnuje aplikaci úsilí a získání výsledku, nakonec vede k vítězství).
Vždy stále hledejte jednoduchý kuchyňský mechanismus usnadňující život. Existuje mnoho zařízení, která usnadňují otevření krytů, čištění kůry zeleniny, produkující šťávu z ovoce, broušení, odstranění kostí nebo prosévání, a nakupování v sektoru kuchyňského nádobí může být dobrou zábavou.
Neboj se. Vyzkoušejte něco nového, důvěřujte svým instinktům, chuti a vůni. Neexistuje žádné tabu. Některé z mých nejlepších jídel byly připraveny z toho, co bylo v současné době v kuchyni.

Varování

Kuchyně, potenciálně nebezpečná místa. Existují některé základní věci, které mají snížit nebezpečí zranění:

Vždy uchovávejte pánev, talíře a hrnce pro rukojeti, ne pro hrany. Nejen, že můžete zasáhnout rukojeť, ale také vyhodit obsah k troubě, pokud se dostanete pryč.
Dát koťata, řezání a t. Ns. Noži v jejich ochranných blokech nebo v krabicích, když je nepoužíváte. Vypracujte zvyk je mytí, suchý a složit na místě, ihned po použití. Takže nebudete moci nikomu ublížit. Jít s nožem, vždy být pozorný než ostatní návštěvníci kuchyně.
Při vaření si odnáší malé děti a zvířata od kuchyně. Pokud chcete přilákat dítě do procesu, a pak pro něj učinit samostatnou bezpečnou zónu, kde se mohou dívat na vaše akce, ale nebudou moci zabránit.
Po použití vypněte elektrické desky. Stačí vstoupit do zvyku. Totéž platí pro troubu.
Nákup všeho, co potřebujete, samostatné produkty od detergentů. Pokud používáte potravu soda jako čisticí prostředek, pak si zakupte dvě balíčky a umístěte jej odděleně (jasně je rozdělit).
Nikdy vařit pro krmivo. Může se zdát zjevné, ale existuje mnoho bohatných známých případů, kdy majitelé spálili své domovy, zapomněl na to, že jsem připravil jídlo.
Buďte opatrní s horkým máslem. Je to velmi výhonky, zvláště když v kontaktu s vodou, a ponechává hrozné popáleniny na kůži.
Použijte kvalitní pásky, když dělají něco v troubě nebo z toho. Silikonový dobrý materiál, ale před nákupem zkontrolovat na fit a pohodlí, a buďte opatrní, protože šetří teplotu déle než tkanina.

Prozkoumejte, co dělat s pachy z jídla, šíření po celém domě. Některé nejhorší chutě zahrnují pražené ryby, pečené jehněčí, smažené potraviny jakéhokoliv druhu a kari. Existuje mnoho možností, jak eliminovat tyto příchutě, například, nalil do misky octa a ponechána na nejvyšší části kuchyně.

Kroky

Tipy

Varování

Co potřebuješ