Jak se stát kuchařem -

Pokud chcete vařit, a chcete se k tomu věnovat, přemýšlejte o tom, abyste se stali kuchařem. Cesta bude obtížná - dlouhá směna, fyzická práce, tvrdá soutěž, ale v ocenění můžete získat příležitost vytvořit něco vlastního, vést práci kuchyně nebo dokonce řídit restauraci. Z tohoto článku se dozvíte o tom, jaké vzdělání a zkušenosti budete muset začít kariéru kuchaře.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Část One: Rozhodnutí se stane vařením

jeden. Najděte si práci v restauraci. Bez ohledu na to, zda studujete ve škole nebo si myslím, že opustíte práci a věnujete se vaření, první věc, kterou je třeba udělat, je ponořit se do práce restaurace: Chcete-li cítit podmínky, viz metody práce, zvládnout vybavení, navštívit dotek s kulturou restaurace.

První práce v restauraci nemusí být prestižní. Snažte se udělat číšník v kavárně nebo stravování. V podnikání restaurace je nejdůležitějším zkušeností, takže se to začne nahromadit co nejdříve.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 2

2. Starat se o vaření doma. Vaření v restauraci je velmi odlišná od domova, ale pokud možno byste měli vyvinout nové produkty a techniky.

Odchod do důchodu s kuchyňským nožem a dalším vybavením.

Rozpoznat co nejvíce o svých oblíbených potravinách. A samozřejmě o pokrmech, pro které jsou lidé ochotni zaplatit peníze. Organické, pěstované v přírodních podmínkách, košer, Kobe - budete muset všechno pochopit.

Cvičení doma, přemýšlet o tom, jaký druh vaření vám nejvíce hodí. Chtěli byste pracovat s určitým jednoznačným pohledem na kuchyně? Chcete připravit dezerty, ne základní nádobí? Vaše zájmy a určit, kde byste měli získat znalosti a zkušenosti.

Praxe vařit pro ostatní. Kuchaři se ukáže jako velký tlak, pokud očekávání zákazníků není odůvodněna, odkazuje na jídlo v kuchyni a píše negativní recenzi. Je lepší zjistit předem, zda můžete tolerovat výběžný přístup k vaší práci.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 3

3. Pro vaření potřebujete vášeň. Šéfkuchař nemůže být každý. Chcete-li se stát mistra, potřebujete nejen ZEAL, ale také vášeň pro nové a znalosti konkurentů.

Jděte do dobrých restaurací, to pomůže naučit se něco o jejich práci. Věnujte pozornost úloze personálu a jejich celkové práce.

Přečtěte si recenze: Restaurace, Kulinářské časopisy, kuchaři a další tematická literatura. Budete potřebovat hluboké pochopení vybraného pole činnosti. "O jídlo.". Přísně důvěrné. Poznámky z kulinářského podzemí "Anthony Burdeena" Handbook of the Chef ", publikoval americký kulinářský institut," abeceda chuti "Dorenburg a strana - to vše jsou vynikající knihy vaření.

Metoda 2 z 3:

Druhá část: přijímání kulinářských vzdělávání

jeden. Zaregistrujte se k kulinářským kurzům. Chcete-li se stát kuchařem, kulinářský diplom je volitelný, ale může pomoci získat dobrou restauraci.

Tyto kurzy existují v odborných školách a kulinářských institucích.
Většina programů nabízí rozsáhlé školení v oblasti potravin, hygienických a hygienických technik vaření, povolání řeznictví, pečivem a další základy profese.
Pokud plánujete jednou otevřít vlastní restauraci, najít program, který zahrnuje obchodní management a lidské zdroje, pak budete mít šikovný.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 5

2. Řez na stáž. Některé kulinářské kurzy mají smlouvy s místními restauracemi a nabízejí studentům stáže. Pokud máte takovou příležitost, využijte toho. Budete i nadále zvládnout nové techniky a zároveň získá užitečné včetně souhrnu.

Pokud vaše stáže nejsou nabízeny na vašich kurzech, najděte něco sami. Promluvte si s kuchařem vaší oblíbené restaurace a zeptejte se, zda vás student nebude brát.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 6

3. Získejte certifikát, pomůže s zaměstnáním.

Metoda 3 z 3:

Část Tři: Trasa cesta k příspěvku šéfkuchaře

jeden. Požádat o zaměstnání. Uhasit a zažít zkušenosti, najít práci v kuchyni roztomilé restaurace.

Pokud je to možné, použijte některé instituce v rámci studia a stáže. Pokud jste dříve pracovali s těmito lidmi, stoupání na kuchař může být jednodušší.
V Evropě zahrnuje proces pohovoru také den práce v restauraci, bez platby. Uvidíte, jak fungují, uvidí vás v podnikání, kdyby všechno přijde kolem a všichni se to líbí, budeš to pracovat.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 8

2. Pochopit, že pravděpodobně musíte začít od nejnižšího. Mnoho kuchařů začne pracovat s nízkými pozicemi a uskutečňuje se nahoře pro deset nebo více. Soutěž je velmi tvrdá, takže pokud chcete uspět, budete muset běžet.

Dokonce i lidé s kulinářským diplomem obvykle začínají prací "na pickup" - čisté brambory, maso semen, v jednom slově, zapojit se do hasicí práce.

Ti, kteří se dobře vyrovnávají s prací na vyzvednutí, se zvyšují a jdou do zahradčího, kde začínají vařit občerstvení, polévky a studené pokrmy.

Dalším krokem je kuchařka distribuce, již začínají pracovat se zákazníky.

Projevil se a schopni pokroku v asistentech kuchaře.

A konečně, kuchař vede práci celé kuchyně, a někdy je to vlastník restaurace. Pro dosažení této úrovně vyžaduje roky tvrdé práce.

Obrázek s názvem Staňte se kuchařem krokem 9

3. Být za první účet. Když vylézáte na servisní schodiště, postupujte podle nejnovějších trendů v průmyslu. Jděte do nejlepších restaurací, setkejte se s lidmi ve svém oboru a dovednosti vaření výfuku. Kreativní přístup k práci a postarat se o úspěch restaurace. Přijde čas, a budete vás řídit až k šéfkuchaře, nebo vaše znalosti a dovednosti vám umožní otevřít vlastní restauraci.

Tipy

Jít do restaurací! Vaření v restauraci má domácí málo společného a v menu restaurací najdete mnoho informací a nápadů.
Buďte vítáni s každým v kuchyni. Myčka nádobí nebo zákazníka, s kým jste dnes mluvili, zítra může otevřít módní restauraci molekulární kuchyně.
Zkontrolujte kulinářské programy místních technických škol - různé třídy a kurzy jsou stále více a více.

Varování

Práce v kuchyni je tvrdá, zvláště pokud nejste kuchař. Připravte se na skutečnost, že budete často křičet, zvláště pokud jste nový.
Buďte opatrní s noži - je velmi snadné řezat.