Jak vařit krevety koktejl: 10 kroků

Krevety koktejl Toto je klasické americké jídlo. Pravděpodobně řešit ústřice Kirkpatrick, krevety koktejl byl vynalezen někde mezi 1894 a 1914. Dnes je krevety koktejl jedním z nejoblíbenějších občerstvení a ne marné. Je to jednoduché, vynikající a chutné. I když jste nikdy předtím připravili krevety koktejl, není to tak těžké, zejména pokud si pamatujete několik jednoduchých triků.

Ingredience

Bujón

3 litr vodní místnosti
1/2 šálek bílého vína
1/2 nakrájené lukovitsa
2 oloupané a nasekané stroužky česneku
1 Laurel Sheet
1 Sušicí lžíce sušeného estradonu nebo 2 skvrny čerstvého estradonu
1 lžíce koření staré zálivu
1/2 citron spolu s džusem
1 lžička sušené černý pepř

Koktejlová omáčka

1/2 šálek kečupu
1/4 šálek chilli omáčky
1/4 šálek rohové omáčky
1 lžička citronová šťáva
3 kapky omáčky hostsushire
3 kapky akutní omáčky
Špetka soli

Krevety

900 g gigantických krevet, nejlépe čerstvé
Lázeň ledu s 3 litry vody

Kroky

Metoda 1 z 2:

Vaření vývar

jeden. Připravit vývar, takže krevety jsou chutnější. Pravděpodobně jste slyšeli o kostkách vývoje, které přidávají do vody, aby to voňal. Nemusíte připravit vývar pro všechna pravidla, ale přidávání vína, bylin a dalších koření učiní toto krevety koktejl pro pár kroků blíže k dokonalosti.

2. Přidejte všechny ingredience do velké pánve, přikryjte víčkem a přiveďte do varu. Není třeba udělat kytici garni. Prostě vložte všechno do pánve a přiveďte k varu. Smíchejte jeden nebo dvakrát tak, aby složky jsou pečlivě sjednoceny. Po vývaru se vaří, uvařte ho dalších 20 minut tak, aby chuť byla intenzivnější.

Metoda 2 z 2:

Vaření omáčka pro koktejl a krevety

jeden. Zatímco vývar je vařen, připravte ingredience pro cokol pro koktejl. Směs ve střední misce až do homogenní hmoty kečupu, chilli omáčky, křenem, citronové šťávy, nejhorší omáčkou, ostrých omáček a soli.

2. Zakryjte hotovou omáčku polyethylenovým filmem a vložte do chladničky. Vychladnout ho při lepení krevet.

3. Rozhodněte se, zda budete připravit čerstvé nebo zmrazené krevety. Čerstvé krevety jsou lepší chuť a textury, ale můžete také použít a zmrazené. Nezapomeňte vzít v úvahu, že pro přípravu zmrazených krevet bude potřebovat více času.

4. Pokud je to možné, vařte krevety v skořápkách. To je trochu nepříjemné, protože později je budete muset vyčistit, ale chuťové vlastnosti budou vyšší. Předpokládá se, že krevety s ocasem a mušlemi jsou chutnější.

Pokud nechcete nepořádek s čištění krevety, vařte je s mušlemi a poskytněte hostům možnost čistit krevety před použitím. Podívejte se na to takhle: Krevety budou dokonce chutnější, pokud musí pracovat na nich.

Můžete také vařit krevety s mušlemi a vyčistit je v hotovém formuláři.

Podívejte se na krevety připravené pro čištění. To znamená, že byly odstraněny střevní žíly, a prostě musíte odstranit shell.

Pět. Dejte krevety ve vývaru a vařte, dokud se jejich kůže nestane neprůhlednými. Metoda vaření krevety závisí na jejich velikosti a že čerstvé nebo zmrazené.

Pro přípravu čerstvých obřích krevařů bude potřebovat asi 5 minut. Jakmile se stanou neprůhlednými, jsou připraveny k použití.

Zmrazené (syrové) krevety se obvykle připravují o něco déle. Když je vložíte do vody, počkejte, až se voda přijde do varu, a pak zkusit jeden. Obvykle jsou krevety připraveny, jakmile se voda začne znovu vařit. Můžete také odmrazovat krevety ve studené vodě, abyste urychli proces vaření.

6. Vyjměte hotové krevety z vývaru a vložte do ledové lázně po dobu 30 sekund. Zastaví proces vaření a krevety nebude gumou.

7. Získejte krevety z ledové lázně snipe a důkladně suché. Před pokládáním je ujistěte, že jsou suché.

osm. Rozložte krevety (s nebo bez skořápky) vedle misky s domácí koktejlovou omáčkou. V klasické verzi krevetů vyložených na posteli z ledu kolem omáčky a zdobené plátky citronu.