Jak čistit krevety

Čisté a dělící krevety jsou ve skutečnosti velmi snadné, kromě toho vám ušetří peníze, pokud to uděláte sami. Nejprve musíte odstranit hlavu, pak tlapky a shell. Demontujte střevní žílu nožem. Přečtěte si náš předmět, abyste se naučili, jak čistit krevety a připravit je na přípravu lahodných nádobí mořských plodů.

Kroky

Metoda 1 z 3:

Čištění krevety

jeden. Rozhodněte se, zda můžete čistit krevety před nebo po vaření. Mnoho kuchařů argumentují, že vaření krevety ve skořepině zlepšuje jejich chuť, protože šetří šťávu a vůni. Nicméně, někteří snadněji čistí krevety před vařením, aby okamžitě použili hotový pokrm.

Pokud chcete udržet skořápku během vaření, ale nechcete vařit krevety s nohama a žilami, udělejte řez podél záda s kuchyňskými nůžkami. Takže můžete odstranit střevní žílu krevet, a skořápka je po vaření odstraněna.

2. Odstraňte hlavy. Někdy dostanete krevety s hlavami. První věc, kterou je třeba udělat, je odstranit je. Můžete také urychlit tento proces, jen odříznout nůž.

3. Odstranit nohu. Uchopte je prsty a vytáhněte do stran. Měly by být snadno odděleny od shellu.

4. Vyjměte Shell. Začněte od konce hlavy a jemně klouzat prsty pod skořápkou, tahání masa krevety zcela.

Pět. Opustit nebo odstranit ocas - podle svého uvážení. Někteří kuchaři nechávají krevety ocasy pro zdobení jídel, jiní dávají přednost odstranění.

6. Uložte panciri. Opláchněte, vložte do balíčku a zmrazte. To bude sloužit jako chutný základ pro polévku z krevety nebo jiných polévek z mořských plodů.

Metoda 2 z 3:

Odstranění střevních žílů

jeden. Použijte nůž, aby se řez podél krevety zpět. Řez musí být asi 0,6 cm. Tělo bude odhaleno a bude se zdát "žíly" černé nebo bílé. Ve skutečnosti je to potravinová cesta krevety - žaludku a tlustého střeva zároveň.

2. S pomocí nožového tipu mírně zvedněte žílu. Začněte tahat prsty.

3. Jemně zatáhněte žílu k prstům. Snažte se ho vytáhnout úplně tak, abych to nemusel vytáhnout později v části. Použijte nůž k řezání masa, které interferuje s tažením žíly. Házet žíla ihned po extrakci.

4. Zkontrolujte krevety bříško. Některé krevety mají druhou žílu z břicha. Pokud ano, proveďte druhý řez podél břicha pomocí nože. Odstraňte Vídeň s nožem a prsty.

Pět. Opláchněte prsty a krevety. Žíly mohou být uvízlé, takže se ujistěte, že žádný kus nezůstane uvnitř krevet.

6. Udržujte krevety v chladném, dokud nebudete připraveni začít vaření. Krevety se rychle zhoršují v teple, takže musí být skladovány v zimě. Vložte do chladničky nebo v misce s ledovou vodou.

Metoda 3 z 3:

Technika čištění krevety s vidličkou

jeden. Podívejte se na začátek žíly. Vezměte si krevety trupu bez hlavy a podívejte se tam, kde se hlava připojila k malému černému bodu nebo ve Vídni přímo pod skořápkou v horní části krevety.

2. Vezměte zástrčku se dvěma zuby a položte jeden z zubů přímo na černý bod nebo žílu.

3. Udržujte krevety pevně a stiskněte vídeňský zub. Krevety začnou narovnat, protože vidlice posouvá podél páteře. Stisknutím vidlice rozdělíte páteř a otevřete skořápku, čímž se čištění krevety a zároveň odstraní Vídeň.

Tato metoda se provádí speciálním nástrojem, který si můžete zakoupit na trhu s mořem, ale vidlice se dvěma zuby bude také vyrovnat s tímto úkolem.

Pokud zrušíte krevety studenou vodou, pomůže ve Vídni a proces odstranění odstranění bude rychlejší.