Jak vařit gouugs (francouzské sýrové housky)

Sýrové mans - toto ISEply francouzské housky se sýrem. Slouží jako náhrada jídelních buchterů nebo provádějí chutné občerstvení. Guders by měly být křupavé venku a mají měkký sýr textury uvnitř. Připravte si více takových sýrů, protože se rozbíhají neuvěřitelně rychle. Chcete-li vařit sýrové brýle, vezměte všechny potřebné ingredience a nádobí, promíchejte komponenty, roll koule a podávejte hotové housky do stolu horké, aniž by na ně čekaly, dokud nejsou v pohodě.

Ingredience

Poltakan (120 mililitrů) celé mléko
Fullack (120 mililitry) vody
1 bar (110 gramů) nesoleného másla
Paul Leatpoon (2,5 gramů) soli
1 šálek (120 gramů) Pečení mouky
5 velkých yiits
Půl šálku (150 gramů) strouhaných na velké strozíru sýra (gruyer nebo čedar)

Část: 24 Guzher

Kroky

Část 1 z 3:

Předběžná příprava na přípravu goggerů sýrů

jeden. Tepelná trouba. Nepřipíchejte, abyste se zapnul troubu, dokud nezačnete přípravu přísad. Otočte troubu o 225 ° C. Pec by měla být připravena v době, kdy připravujete všechny složky a tvoří míče z těsta.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 2

2. Z pergamenového papíru. V závislosti na počtu a velikosti brýlí, můžete potřebovat více než jeden bas. Zkontrolujte kapacitu trouby a uvidíte, kolik dětí je na skladě a kolik lidí budete vařit housky. Odemknout pergamenový papír nebo silikonové pečení.

3. Teplá voda, máslo, sůl a pepř. Přidejte půl stolu (120 mililitrů) vody, 1 bar (110 g) nesoleného másla, podlahy lžičky (2,5 g) soli a půl šálku (120 mililitrů) pevného mléka v pánvi 2 až 4 litrové. Složky promíchejte a přiveďte do aktivního varu.

Můžete také přidat čajovou lžičku (2,5 g) suchého hořčičného prášku do směsi.

Část 2 z 3:

Dělat goggery

jeden. Přidejte mouku do směsi. Vyjměte pánev z ohně a přidejte 1 šálek (120 gramů) mouky, jakmile složky dosáhnou varu a rozpustí se. Míchá, dokud se směs nezmění do bramborových bramborových brambor.

Obrázek s názvem Dělat Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 5

2. Připravit těsto. Míchání a tváření těsta, znovu vložte pánev na desku na mírně slabý oheň. Je nutné vysušit těsto. Připravte těsto, dokud se na pohledu nestane lesklým a lžíce uvízl v něm se nestane ve svislé poloze.

Nic strašné, pokud je zároveň sraženina škrobu tvořena ve spodní části pánve.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 6

3. Přidejte vejce do směsi. Rozbít pět velkých vajec v pánvi. Stále směs po každém přidaném vejci. Těsto s vajec promíchejte ručně pomocí pevného kotouče nebo ručního mixéru, ale můžete také použít pevný mixér s tryskami. Těsto se změní na hladkou smetanovou hmotu.

Kromě toho je těsto hladký a nyní má krémovou texturu, mělo by to být také dostatečně husté a husté.

4. Přidat sýr. Po vejcích je čas nalít sýr. Pikantní sýr, jako je Sadder nebo Cheddar, je nejvhodnější, ale můžete také použít corte sýr. V této fázi musí být sýr minulost. Projít do těsta a smíchejte směs.

Obrázek s názvem Dělat Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 8

Pět. Vezměte lžíci na zmrzlinu a tvoří těsto. Pro tvorbu kuliček z těsta můžete použít lžíci pro zmrzlinu, dvě běžné lžíce nebo cukrářský pytel. Obvykle je dost na to, aby se těsto velikosti těsta s polévkovou lžící, ale můžete také dělat míče více nebo menší. Kuličky umístěte na plech na pečení ve vzdálenosti asi 2,5 centimetrů a vyhlazeny všechny nesrovnalosti na jejich povrchu tak, aby brášky byly hladké a kulaté.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 9

6. Pečeme patnáct minut. Dejte plech na pečení a pečte těsto patnáct minut. O pět minut později sníží teplotu na 190 ° C a pečte housky po dobu dalších 20-25 minut. Housky budou připraveny, když získají zlatý hnědý odstín.

Pokud si přejete, můžete soupeře otočit s druhou stranou, když sníží teplotu ohně.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 10

7. Dávají buchty cool. Nenechte okamžitě goggery z trouby. Vypněte pec, když se dostanou do připravenosti, a nechte housky do trouby po dobu patnácti minut, aby se těsto vyschlo zevnitř. Poté odstraňte plech z trouby a dejte buchty, abyste získali několik minut.

Část 3 z 3:

Krmení a skladování hotových hedgerů

jeden. Podávejte šaty do stolu, zatímco jsou stále teplé. Mnozí říkají, že brejky jsou velmi chutné, když jsou stále horké a pára uvnitř. Jsou však také docela chutné a teplé. Jak přesně je dát na stůl - vyřešit jen vy.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 12

2. Skladujte brýle potřebují v hermeticky uzavřených baleních. Dejte housky pro skladování ve vakuových obalech a místo v mrazničku, pokud je nejíte okamžitě. Ve zmrazené formě mohou být broušeny skladovány až dva měsíce.

Obrázek s názvem Make Gougeres (francouzské sýrové puffy) Krok 13

3. Tepelné housky po skladování. I po zmrazení, předehřívané brýle stále velmi chutné. Před uvedením housků v troubě počkejte asi patnáct minut tak, aby se po ukládání v mrazničku zapálili. Dejte šaty do trouby a zahřejte 3-5 minut při teplotě 175 ° C.

Tipy

Zvažte počet lidí, kteří zde budete krmit. Zpravidla jsou housky poměrně malé, takže jeden nebo dva brejky nemusí být pro každou osobu dostačující.
Punch okraje housků s ostrým nožem pět minut před připraveností. Takže Geugers vypnou velmi křupavou.
Řez každé buchty a uvnitř kusů masa vařit malé sendviče.

Varování

Před použitím zkontrolujte trvanlivost všech přísad.

Co potřebuješ

5-4 litrová hrnec
Lžíce s dlouhou rukojetí
Nontens
Stacionární mixér (volitelné)