Jak vařit hamburgery na sporáku: 13 kroků

Chlapci pro hamburgery jsou těžké vařit na grilu kvůli obsahu vysokého tuku. Současně, na pánvi, můžete rychle a pohodlně připravit lahodné kotlety. Udělat karbanátky z mletého masa a vařit v pánvi na silném teple před tvorbou zlaté kůry na obou stranách. Pak použijte pečené housky a oblíbené přísady k sbírání hamburgery!

Ingredience

Porce: 4

700 gramů z hovězího masa
sůl
4 housky
Sýr (volitelné)
Přísady (volitelné)

Kroky

Část 1 z 3:

Jak udělat řezané

jeden. Koupit dobré hovězí maso s poměrem masa a tuku 80/20. Příliš libové hovězí maso nebude nejlepší volbou pro kitlet. Například nepoužívejte řezy s množstvím 10% nebo méně. Pokud chcete vařit více štíhlých řezů, pak použijte maso s poměrem 85/15, ale 80/20 bude nejlepším řešením.

Nejlepší je koupit čerstvé maso a požádat o řezník, aby ho sekl na mlýnku na maso.

Obrázek s názvem Cook Hamburgery na sporáku Krok 2

2. Tvoří kotlety vážící asi 175 gramů. Pokud můžete použít kuchyňské váhy. Můžete také jednoduše sdílet Mince na stejných porcích.

Například rozdělit 700 gramů mletých čtyř částí na 175 gramů.

3. Formulář řepky s měkkými pohyby. Čím menší budou činy s mletým masem, měkčí a něžné budou řezány. Rychle tvoří řízek bez zbytečných pohybů. Očistit tvar míče a potom stiskněte kuličku, abyste získali plochý kotlet.

Není třeba smíchat nebo smíchat mince, jinak se maso stane hustším.

4. Udělejte díru ve středu každých řezů. V procesu vaření mohou řezat. Pro vyřešení problému dejte každý cutreter ve středu velkého prstu, aby se díra.

Pokud se vám líbí svěží, zaoblené kotlety, můžete tento krok přeskočit.

Obrázek s názvem Cook Hamburgery na sporáku Krok 5

Pět. Odstraňte kotlety v lednici po dobu 20 minut. Pokrývají kotlety potravinového filmu a cool. Cold Crutlets jsou lépe udržovány podobě při pečení, a v tomto případě maso ve středu se kotouče nebudou připraveny příliš rychle.

Nenechávejte kotlety při pokojové teplotě, aby se zabránilo vývoji bakterií.

Část 2 z 3:

Jak připravit pánev

jeden. Dobře warp cast-železo pánev. Položte litinovou pánev na sporáku a zapněte silné vytápění. Cutlety musí ležet v předehřáté pánvi. Posypeme pánev malým množstvím vody, abyste zkontrolovali teplotu. Pokud se voda okamžitě probudí a odpaří, znamená to, že pánev je poměrně horká.

Můžete také použít gril pánev nebo jiné, ale litinová pánev pánev pomůže získat velkou kůru.

2. Otokovat kotlety před pražením. Při kontaktu se solí, maso ztrácí vlhkost, takže nevyzvedněte kotlety předem. Soli kotlety na obou stranách před pražením v pánvi, aby jejich maximální jutv.

Pokud si přejete, můžete přidat pepř nebo dokonce směs koření.

3. Vykreslte kotlety na pánev. Pečlivě vložte kotlety do pánve. Ujistěte se, že nebudeme spalovat tuk! Na pánvi musí korektory okamžitě začít dělat syčivý zvuk a pokrytý kůrou.

Použijte mřížku pro ochranu proti stříkajícím tukům (je-li k dispozici).

Část 3 z 3:

Jak vařit kotlety

jeden. Otočte kotlety za 2-4 minuty. S silným ohřevem se první strana připraví za pár minut. Když otočíte kotlet, jeho zadní strana musí být pokryta zlatou kůrou. I když dáváte přednost korozi s krví nebo slabým pečeným, venku musí být pokryty kůrou.

Otočte kotlety tenkým čepelem. Taková špachtle snazší zvednout kotletu, aby překlopil.

2. Připravte si déle než 10 minut. Po 10 minutách budou řeči plně připraveny. Pokud chcete dostat kotlety slabých nebo středních pečených, pak musí být doba vaření snížena.

Pro kontrolu teploty použijte teploměr s měrkou. Hovězí mleté jídlo zcela ušetřit při teplotě 70 ° C. Doporučuje se vařit maso na tuto teplotu ve středu kotletů.

3. Sbírejte všechny kousky mletého. Může se stát, že se kotlety rozpadají. V tomto případě sbírejte mleté lopatky a stiskněte k kotli. Po několika minutách vaření se Mince bude dobře konat.

Na konci přípravku můžete přidat sýr do kotouče, které se nerozpustí.

4. Před dokončením pražení přidejte sýr za minutu. Pokud je to žádoucí, umístěte plátky sýrů přes Kitlet na samém konci vaření. Zakryjte pánev s víkem nebo hliníkovou fólií, a odraženém teplem roztaví sýr na kotlety.

Pro hamburgery můžete použít jiný sýr. Kromě konvenčního pevného sýrů, který je dobře sečení, Chedar, Gadud, sýr s tvarem plísní nebo švýcarským sýrem.

Do pánve můžete přidat vodu. Pod krytem vody se okamžitě změní na páry a pomáhá roztaveným sýrem.

Pět. Odstraňte kotlety z pánve. Lopata Vyjměte kotlety z pánve pánve a položte na talíř nebo okamžitě Fascinované buchty. Vždy můžete použít různé přísady!

Použijte majonézu, kečup, hořčice nebo barbecue omáčku.

Můžete také přidat syrové cibule, pečené cibule, soustředění, rajčata, pečené houby, smažené slaniny nebo plátky avokádů.