Jak určit rozdíl mezi parmazánem a pecorino

Je snadné se dostat zmateně mezi dvěma téměř stejnými typy sýrů, ale existuje rozdíl, a pokud to vidíte, můžete si vzít správné rozhodnutí o jejich kulinářském účelu. Tento článek vysvětlí, jak vidět rozdíl mezi nimi.

Kroky

jeden. Všimněte si, že tyto dva typy sýrů jsou vyrobeny z různých zdrojů mléka. Parmazán je vyroben z kravského mléka, zatímco Pecorino je vyroben z ovčího mléka. Ve skutečnosti slovo "pekoro" v italštině znamená "ovce". Italové volat parmesan "Parimjano regiant".

Obrázek s názvem Vyprávět rozdíl mezi parmazánem a pecorino krok 2

2. Zůstaňte aktuální s texturou a chuťovými rozdíly mezi dvěma typy sýrů. Každý sýr má vlastní texturu a "zralost":

Parmazán je ovocný ochucený sýr s pepřem. Obvykle se prodává v různých fázích zralosti, což ovlivňuje jeho vkusu, ale jeho textura obvykle zůstává stejný, hustý a zrnitý.

Pekorino: Jedná se o ostrý solný sýr. Popeino je obvykle nejrozšířenější po významném stárnutí nebo zrání. Pekorino těžký, jako parmazán, a dobře řezy. Kromě toho můžete dělat měkčí pecorino, v tomto případě se v tomto případě liší od parmazánu podle struktury. Pokud si koupíte čerstvé, mladý pecorino, zjistíte, že je měkčí, s jasnou barvou a texturou, podobně jako solidní brie. Také chuť jeho méně silné.

Obrázek s názvem Řekněte rozdíl mezi parmazánem a pecorino krok 3

3. Používá parmezan a pekorino. Oba typy sýrů jsou podobné, usazování zaměnitelné, pokud preferujete jeden druh pro žádný konkrétní účel. Poskytujeme oba typy sýrů na sýrové misce budou dobrým řešením. Oba jsou krásné pro vaření, takže neváhejte nahradit Pecorino na parmazánu pro své oblíbené recepty, protože chuť bude velmi podobná.

Tipy

Popeino vhodný pro výrobu těsta.
Posypeme strouhaný Pecorino nebo Parmazán koupil v obchodě, na těstovinách, aby se toto jídlo oživilo a učinil sofistikovaný svačinu.

Co potřebuješ

Pekorino sýr a / nebo parmazán.