Jak jíst sýr -

Ve světě je obrovský počet odrůd sýrů s různými vkusy, texturou a pachy a pro všechny tyto druhy existují zvláštní doporučení pro použití, které vám umožní plně vychutnat chuť sýra. Z tohoto článku se dozvíte, jak jíst sýr cítit jeho jedinečnou chuť. Také mi řekneme, jak je lepší kombinovat sýr s vínem a jídlem, a dávat doporučení týkající se etikety v slavnostním a neformálním prostředí.

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Klíčová pravidla

jeden. Jíst sýr místnosti. To sníží chuť a texturu sýra. Asi hodina před tokem sýrů na stole, dostat to z chladničky, ale neubližujte obal tak, aby nedošlo k suchému.Nezapomeňte, že v horkých zemích se sýr dosáhne rychlejší teploty místnosti. Nečekejte, až se sýr roztaví a teče.

Pevný sýr (například Cheddar) by měl být odebrán z chladničky za hodinu nebo půl hodiny před podáním na stole.
Měkké krémové sýry jako Brie musí dostat do dvou nebo tří hodin před jídlem.
Čerstvé sýry (například doma) se dostat z chladničky 30 minut před podáním.

2. Ořízněte kůru pevným sýrem. Obvykle pevná a obsahuje vosk. Kůba musí snížit z těchto grantů sýrů jako Cheddar, Grier, Romano.

3. Nebojte se, že je to kůra měkkých sýrů. Tento sýr má krustu obvykle měkký a bílý. Od takových odrůd jako Camembert a Bree, neřezávají kůru.

4. Před jídlem sýra, nepatrně sniff. Nedělej to. Vůně je nedílnou součástí sýra. Může dokonce posílit chuť.

Pět. Jíst sýr s malým množstvím chleba nebo sušenky. Toto jídlo by vás nemělo odvrátit od chuti sýra. Chléb a sušenky mohou "skóre" jedinečnou chuť sýra, takže pokud chcete cítit všechny odstíny chuti, jíst sýr odděleně od zbytku jídla.

6. Pokud existují různé typy sýrů na talíři, nejprve jíte nejmůlejší a na konci nejtěžší. Měkký sýr, zpravidla mladší než pevné sýry. Pokud nevíte, jaký druh sýra je mladý, a to, co je předtištěno, zeptejte se majitele.

Pokud začnete s tvrdým sýrem, jeho bohatá chuť vám nebude těšit se na odstíny měkkého sýra, které jíte po něm.

Řez různé stupně sýra s různými noži tak, aby vkusy nejsou míchány.

Metoda 2 ze 4:

Kombinace sýrů a vína

jeden. Vědět, jak kombinovat sýr a víno. Víno je dokonale kombinováno se sýrem a umožňuje odhalit jeho vkus. Existují však určitá doporučení týkající se kombinací. V této sekci vám řekneme, jak nejlépe kombinovat víno a sýr různých odrůd.

2. Kombinovat měkký a čerstvý sýr s bílým vínem. Měkký sýr fit suché aperitivy, suchá růžová vína, šumivá a světle červená vína, ve kterém malý tanninov. Červená vína s velkým obsahem Tanninov: Bordeaux, Bordeaux Směs, Cabernet Sauvignon, Malbek.

Příklady čerstvých měkkých sýrů podává Brie, Brillia-Savaren, Busheteron, Burrrat, Camembert, Shevr, Crottin, Feta, Haluumi, Mozarella, Ricotta.

Následující vína jsou dobře kombinovány s měkkými sýry: Albarinho, Beaujolais, Kava, Chamba, Chardonnay (bez výňatku v dubu), šampaňské, Shena Blanc, Jerez Finino, Gevurztraminer, Grüner Feltliner, Lambrisko, Muscat, Pinot Grijio, Pinot Gri, Olive Rose, Riesling (od suchých do Sweet), Sauvignon Blanc, bílý Portoene.

3. Kombinujte polotuhé střední výňatky se středně namontovaným vínem. Můžete je také jíst s ovocnými červenými a vintage šumivá vína. Vhodné jsou také lehké víno aperitivy s různým stupněm kyselosti, ovocné poznámky a taniny.

Příklady polotuhých sýrů jsou Edam, Emmental, Gruier, Hawart, Yarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tome Alsace, Mladý Cheddar.

Tyto odrůdy vína jsou vhodné pro sýr: Herse Amonotelo, Barber, Beaujolais, Champagne, Chardonne, Dolchetto, Gevurztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Blanc, Pinot Noir, Red Burgundsko, Riesling (suchý), Porovní Tony (Young), bílý Bordeaux, bílý Burgundsko, bílé směsi Ron Valley, Vionier, vinobraní portwine, zinfandel.

4. Kombinovat pevné sušené sýry s plnou bílými víny. Červená vína, ve kterých je také vhodné mnoho taninů a oxidačních vín. Tato vína odhalují nasycenou (často maticí) sýrovou aroma.

Zde jsou některé příklady pevných sušených sýrů: zvětralý Cheddar, Acago, Cheshire, Cut, Zvětralý, Zvětralý Grier, Manchego, Parmazán Regno, Peborino.

S těmito sýry, to je dobře kombinováno s zvětralým Burgundsy nebo Bordeaux, Barbaresko, Barolo, Cabernet Sauvignon, Red California Blenda, Madeira, Netzavo, zde Oloso, Pie Sira, Red Burgundsko, Red Bordeaux, Red Portwine, červené směsi údolí Ron , Sotheran, Sweet Riesling, Portwine Tony, Bílé směsi údolí Ron, Vionier, Wang Jon, Vintage Champagne, Cinfandel.

Pět. Kombinovat solené modré sýry se sladkými víny. To vytvoří kontrast, který odhalí aroma a víno a sýr. Modrý sýr se snadno učí na modré živé a solné chuti.

Příklady modrého sýra slouží ble d`Roel, Cambozole, Gorgonzola, Rocfort, Stilton.

Kombinovat modrý sýr s Banuls, Herese Toleroso, Red Power, Ratchtooth, Sotheng, Porte Tony, Tokadji.

6. Kombinovat odrůdy sýrů s ostrým zápachem s plicními vínami. Protože takové sýry jako Epua, Marbier a Talleymio mají ostrý zápach, voňavé víno je musí vyvážit. Snažte se otevřít láhev některého z následujících vín na takový sýr: Gevurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundsko, Soteter.

7. Vím, co si můžete vybrat, pokud máte sýrovou plošinu. Pokud existuje mnoho odrůd sýrů na misce, můžete zjistit, že je těžké vybrat víno, které by bylo dobře kombinováno s různými sýry. Každá z instalovaných vín bude možnost Win-win. Tato vína jsou dobře kombinována s většinou odrůd sýrů:

Alsace Gevurztraminer

Šampaňské

Ryzling, zejména suché

Šumivá vína, od suchých do sladké

Metoda 3 ze 4:

Jak kombinovat sýr s jiným jídlem

jeden. Přidejte ovoce, ale ne citrusy. Většina odrůd sýrů je dobře kombinovaná se sladkými potravinami, včetně ovoce. Příště zkuste dát sýr s několika druhy ovoce.

S tvrdým sýrem, sušené ovoce jsou kombinovány: meruňky, třešeň, fíky.
Zkuste přidat čerstvé ovoce: jablka, datum, fík, meruňky, švestky.

2. Dát trochu matice. Ořechy zdůrazňují sladké listy sýra. Téměř všechny matice mohou být kombinovány se sýrem, ale nejčastěji mandle, lískový ořech a smažený pekan se podávají se sýrem.

3. Pokuste se krmit nebo mít několik typů sýrů. Sýr není nutně kombinován pouze s ovocem, ořechy nebo vínem. Můžete kombinovat různé odrůdy sýrů mezi sebou. Příště zkuste poskytnout 3-5 různých typů sýrů s různými chutí a textur. Ale nezapomeňte, že nejprve potřebujete jíst nejdivočejší sýry, postupně se pohybovat na tvrdší a zvětralý. Vyzkoušejte následující kombinaci:

Měkký krémový sýr (například brie).

Sýr se speciální texturou a ořechovou příchutí (Komte).

Suchý a pevný zvětralý kozí sýr.

4. Zkuste pečet brie s medem. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Stasivní bastard pergamen. Dejte brie sýr na plech, a s malým množstvím medu. Volitelně můžete přidat sušené brusinky, fíky, rozmarýnu, tymián, vlašské ořechy nebo ořechy pekanů. Pečte sýr, dokud se nezačne roztavit. Pak podávejte na stole s sušenkami.

Pokud máte trojúhelníkový řez, pečte to 5-7 minut.

Pokud je to kulatá sýrová hlava, pečte to 8-10 minut.

Pět. Zkuste přidat strouhaný nebo nakrájený sýr k pokrmům. To změní texturu nádobí a činí z nich zajímavější chuť. Zkuste přidat sýr:

V omeleta a míchaná vejce.

Pečené brambory a bramborové kaše.

Na bramborové hranolky (čedar se slaninami).

V tortilii (mexický sýr se zakysanou smetanou a salsovou omáčkou).

Parmazán Přidat do Caesara).

Metoda 4 ze 4:

Co je sýrem v slavnostním a neformálním prostředí

jeden. Vzít v úvahu povahu události a textury sýra. Etiketa bude záviset na tom, zda je tato událost nebo ne. Jak se sýr podává, bude také ovlivnit očekávané pravidla. Z této sekce se naučíte zabránit.

2. Vědět, jak jednat v oficiální události. Malé desky jsou zpravidla nabízeny na těchto akcích, a to je jejich důvody. Pokud chcete vyzkoušet sýr, vezměte si s sebou malou desku. Nejdřív na to musíte dát sýr.

3. Sprej měkký sýr na chleba nebo tyčinky s nožem. Jezte svůj chléb rukama, ale zkuste se dotknout sýra. Je velmi důležité.

4. Dejte sýr s nádobím na talíř párátka. Můžete jíst sýr vidličku nebo dát ho na chléb a jíst ruce. Je to také extrémně důležitý prvek etikety.

Pokud se sýrem leží sušenky nebo ovoce, skóre je na párátko a dejte si talíř.

Pět. Pokud se sýr podává s miskou (například s dortem), jíst to pro vidličku. Na neformální události může sýr ležet v talíři vedle hlavní misky. V tomto případě je jíst s vidličkou, a ne ručně.

6. Jíst sýr s rukama pouze v případě, že událost je neoficiální. Pokud je sýr řez kostkami a důkladně na párátko, jíst ho rukama. Pokud je sýr nakrájen plátky, položte to s párátkem na cracker a jíst ruce.

Tipy

Koupit sýr ve specializovaných obchodech nebo v dobrých odděleních s velkými hypermarkety s velkým výběrem. Ve specializovaných obchodech můžete často vyzkoušet sýr před nákupem. Využijte této příležitosti náhodně nekupovat sýr, který nebudete mít rád.
Ačkoliv je chuť sýra odhalena nejlépe při teplotě místnosti, měla by být uložena v chladničce, aby se nezhoršil. Když jste připraveni jíst, dostat to z chladničky a nechat ho stát.
Plán předem. Pokud chcete krmit sýr na párty, koupit několik různých odrůd s různými chutěmi a texturou.
V některých zemích (například ve Francii) se sýr podává po večeři. Obvykle se v takových případech podává víno.

Varování

V sýru různých odrůd obsahovaly různé množství mléka. Vzpomeňte si na to, pokud máte nesnášenlivost laktózy. Vyzkoušejte kozí sýr, protože je vyroben z koza mléka, ne krávy, a je to méně laktóza.
Neskladujte sýr v plastu. Sýr musí dýchat. Sledujte sýr do voskového papíru nebo speciálního balení. Balíčky lze zakoupit na internetu nebo ve specializovaném obchodě pro kuchyňské výrobky.