Jak vařit domácí tvaroh: 11 kroků

Můžete vařit tvaroh s použitím ingrediencí a vybavení, které jsou v každé kuchyni. Tento typ tvarohu, vyrobený z vařeného mléka a potopení kyseliny, se nazývá v severní Indii "Panir", a v Nigérii "Vara". Pokud si připravíte buvolí mléko z mléka, pak se nazývá "CEZong cesta". Ostatní typy sýrů obvykle vyžadují bakteriální fermentaci, obnovenou koagulaci a spřádání.

Ingredience

2 sklenice mléka
4 lžičky ocet / citronové šťávy

Kroky

jeden. Nalijte dva šálky mléka do hrnce a postupně přiveďte do varu, neustále se míchá. Je velmi důležité zasahovat do mléka tak, aby nebylo spáleno.

2. Vypnout oheň, když mléko vaří, ale ponechte pánev na hořáku.

3. Přidejte čtyři lžičky octa do mléka. Po tom je mléko rozděleno do vloček a séra - vločky budou husté a kapalné sérum.

4. Míchat lžíci a nechat stát na hořáku po dobu pěti až deseti minut.

Pět. Narovnat tekutinu přes gázu nebo kapesník. Můžete napětím širokou lžičkou s otvory (v posledně uvedeném případě ztratíte část vloček). Lisované vločky a tvaroh.

6. Perfoliate a stiskněte gázu, abyste odstranili co nejvíce kapaliny.

7. Otevřená gáza a spokojenost chalupa, pokud chcete.

osm. Přidejte soli, smíchejte a znovu stiskněte tvaroh.

devět. Uspořádejte tvarohu s plísní nebo odejděte ve formě míče. Nechte to v podobě míče, pokud chcete používat v čerstvých zelených salátech, nebo se vyskytují v plísní. Pokud chcete vložit tvaroh do formy, udělej to hned po stisknutí, bude spíše vzat formulář. Pak ztvrdne a forma bude obtížnější.

10. Skladujte v chladničce.

jedenáct.

Tipy

Snažte se dát chatový sýr navíc chuť, přidávání bylin a koření.
Vyzkoušejte různé typy octa a mléka.
Snažte se malovat chatový sýr jeden kapka potravinového barviva.
Nikdy nenechávejte tvaroh na slunci, zhorší se a získává děsivou chuť. Nejlepší je ukládat v chladničce.
Ujistěte se, že před zahájením práce, kterou máte všechny ingredience.
V důsledku toho se dostanete od 1/4 do 1/2 šálku tvarohu.
Vyzkoušejte citronovou šťávu místo octa.
Snažte se smařit tvaroh, pre-utažení, na neomezivém pánvi.

Varování

Vroucí je mléko nebezpečné horké. V této fázi je nutné dodržovat kompetentní dospělou osobu, aby nikdo ubrousek.
Před zahájením se ujistěte, že všechny sterilní.

Co potřebuješ

Pánev
Gáza
Lžíce