Jak vařit rizoto

Risotto je italská rýžová mísa, která je připravena v bujónu ke krémové konzistenci. Zvláště populární rizoto se zeleninou, houbami nebo mořskými plody, ale také chutné as dalšími přísadami. Pokud chcete vědět, jak vařit risotto workshopy, postupujte takto:.

Ingredience

Rostlinný rizoto

1 malá bílá žárovka
1 1/2 Sklenici rýže Arbrio
3 šálky kuřecího vývaru
1/4 ch. L. Rozdrcený šafrán
1/4 sklenice parmazánu
1/4 sklenice zelených fazolí
1/4 šálek hrachu
1/4 šálek hub
3 sv. L. Olej
1 umění. L. Ukrop
Sůl podle chuti
Pepř na vkusu

Houbová rizoto

1 malá nakrájená bílá luk
1 Balení rýže pro rizoto
1 šálek nasekané bílé houby
55 g másla
1 šálek mléka
1 banka houbová krémová polévka
1 bankovní cibule krémová polévka
1/2 šálek strouhaný parmazán
Sůl podle chuti
Pepř na vkusu

Rizoto s mořskými plody

2 šálky kuřecího vývaru
1 láhev (240 ml) Mollusk Juice
2 C. L. máslo
1/4 šálek plátky cibule-šalotka
1/2 šálek surové rýže arbrio
1/8 CH. L. Rozdrcený šafrán
1 umění. L. Čerstvá citronová šťáva
1/2 šálek zuřil v polovině cherry rajče
110 g středních krevet
110 g Golshkov
2 sv. L. šlehačka
3 sv.L. Plátky petrželky

Kroky

Metoda 1 ze 4:

Metoda První: Zeleninový rizoto

jeden. V těžké pánvi na středním ohni, smažit jedna malá nakrájená bílá žárovka ve 2 st. L. máslo. Pánská pánev musí být kapacita 2-3 litrů. Smažte luk, čas od času míchání s dřevěnou lžící, dokud se nestane průsvitným.

2. Nalijte rýži Arbrio na pánvi 1.5. Smíchejte s lukem. Smažte rýži na jednu nebo dvě minuty tak, aby se nasáklo v aroma luk.

3. V samostatné pánvi na středním požáru, Herold 3 šálky kuřecího vývaru. Přiveďte lehké vaření a přidejte šafrán.

4. Přidejte jednu nebo dvě sklenice vroucího vývaru k diabearu. Pak smíchejte rýži, dokud nebude absorbovat vývar. Pokračujte v přidávání vývaru a smíchejte. Tato technologie pomáhá vystavovat škrobu a jemný se stává krémovou texturou, která je klasická pro rizoto. Přidat přibližně 3/4 vývar do rizoto.

Pět. Připravte rizoto 15-20 minut. Pak začněte vyzkoušet rizoto mezi přidáním vývaru, abyste určili svůj stupeň připravenosti. V hotovém misce jsou jednotlivá zrna stále patrná a jejich textura je mírně tvrdá, ale ne křupavá.

6. Přidejte zbývající ingredience do rizoto. Přidat 1 článek. L. Krémový olej, 1/4 šálek strouhaným parmazánem, 1/4 šálek připravených fazolí, 1/4 šálku vařeného hrášku a 1/4 šálku vařených hub. Swell a pepř v chuti. Risotto by mělo být hustá, krémová, voňavá a krásná zlatá barva.

7. Sloužit. Podávejte rizoto v širokém, mělkém talíři, zdobení shora strouhaného parmazánu.

Metoda 2 ze 4:

Metoda Second: Houby rizoto

jeden. Dejte jednu malou nasekanou bílou žárovku a 55 g másla v pánvi na středním tepla. Fry cibule, dokud se nestane transparentní.

2. Dejte 1 šálek ve směsi nakrájených bílých hub. Smaže, dokud je luk karamelizovaný.

3. Přidat 1 balíček rýže pro rizoto na pánvi, jedna lžíce cibule krémová polévka a jedna lžíce houbové krémové polévky. Pak přidejte 1/2 šálku mléka a smíchejte přísady, dokud není mléko absorbováno. Zvýšit teplotu na střední váhu a pokračujte v míchání složek.

4. Přidat do rizoto více mléka. Přidat až 1/2 šálku mléka, zatímco rizoto nedosáhne krémové konzistence. Pokud je jídlo připraveno, nepřidávej více mléka. Připravte rizoto nejméně 15-20 minut.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 12

Pět. Sloužit. Umístěte lžíci rizoto na talíř pro krmení a nad zdobí 1/2 šálek parmazánu.

Metoda 3 ze 4:

Metoda tři: mořské plody rizoto

jeden. Připravit směs vývaru. Přineste do varu 2 šálek kuřecího vývaru a 1 láhev Mollusks Juice. Neříkejte, jen teplo na nízkém teplu.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 14

2. Tavenina 2 sv. L. Máslo ve velké pánvi na středním ohni.

3. Přidejte sklenici plátky - musí být v pánvi 1/4. Připravte se na 2 minuty, často míchání, nebo zatímco obsah nedosáhne jemné konzistence.

4. Přidejte 1/2 šálek surové rýže Arbrio a 1/8 h v pánvi. L. Shafran. Připravte se na 30 sekund a neustále míchejte přísady.

Pět. Přidat 1 st na pánvi. L. Čerstvá citronová šťáva. Připravte se na 15 sekund míchání.

6. Přidejte 1/2 šálek vývaru směsi a mix. Připravte se na 2 minuty, nebo dokud není kapalina absorbována. Pokračovat v míchání.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 19

7. Přidat zbytek vývaru do směsi. Pokračujte v přidání 1/2 šálku, jakmile bude absorbován předchozí strana bouffroil. Proces by měl trvat asi 18-20 minut.

osm. Přidat 1/2 šálků na polovinu cherry rajče. Připravte se na jednu minutu.

devět. Přidat mořské plody. Dejte a míchejte 110 g středních krevet a 110 g mušlí. Krevety musí být přednastaveny. Připravit mořské plody po dobu 4 minut nebo před připraveností. Pokračovat v míchání.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 22

10. Odstraňte mořské plody mořských plodů z ohně a přidejte 2 st. L. šlehačka.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 23

jedenáct. Sloužit. Posypeme tento lahodný rizoto s mořskými plody 3 st. L. jemně nasekané petrželky a užívat si je jako hlavní jídlo.

Metoda 4 ze 4:

Čtyřinka: Ostatní rizoto

jeden. Vařit dýně rizoto. Toto rizoto lze těšit v čisté formě nebo s kuřecím masem nebo hovězí maso.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 25

2. Dělat rajčatové rizoto. Toto rizoto samo o sobě je velmi výživné.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 26

3. Dělat vegetariánské rizoto. Do tohoto rizoto je přidána různá zelenina, jako je cuketa, hrášek a dýně.

Obrázek s názvem Proveďte rizoto krok 27

4. Připravit rizoto s artyčoky. Pokud jste milovník Artyčoke, pak je tento lahodný rizoto ideální pro vás.

Tipy

Nepropustňujte rýži, protože umýváme nátěr škrobu potřebný pro rizoto.
Pro přípravu dýňové rizoto, čisté, odstraňte semena a nakrájíme na kousky malé zimní dýně a přidejte do luku (krok 1). Také dal přibližně 1/4 lžičku země nebo strouhaného muškátového oříšku a 1/2 lžičky mleté skořice a smažte, dokud se dýně nestane měkkým a přidejte rýži. Některé dýňové kousky se zcela rozpadají, takže připravený rizoto bude vzduch, sladký a krásný zlatý nebo oranžový. Není třeba přidat šafrán v tomto receptu.
Chcete-li vařit rizoto Primaver, nepřidávej šafránu, ale přidejte sklenici jiné zeleniny (purifikovaná polka dot, plátky cuketové kostky, plátky chřestu nebo artyčoky) na konci přípravy. Na samém konci přidejte mírně nasekanou čerstvou bazalku, strouhaný citronovou zest a (nebo) čerstvou citronovou šťávu.
Snažte se najít skutečný italský parmazán. Méně drahé sýry (Romano nebo Grana Padano) jsou často vydávány pro parmazán, ale nemají takový komplexní chuť jako skutečný parmazánský sýr.
Není nutné přidat šafrán do houbového rizoto, prostě smažte plátky lesních hub ve másle v samostatné pánvi na středním ohřevu, dokud nejsou houby zkroucené a kapalina se nezapaří. Dejte houby do hotového rizoto a sezóny 1/4 lžičky plátky čerstvého tymiánu. Pokud máte lanýže, posypte připravený risotto lanýžový olej (černá nebo bílá) nebo zdobte kousky lanýž. (Italové udržují suchou rýži s lanýmiky, aby absorbovali svou vůni.)
Recept označuje rýžový arborio, protože se nejčastěji nachází v amerických supermarketech, ale můžete použít jakoukoliv jinou rýži pro rizoto. Je důležité použít přesně takovou rýži, protože má vhodnou strukturu a vysoký obsah škrobu potřebný pro krémovou konzistenci originálního rizoto.
S tímto receptem připravíte rizoto, který v severní Itálii se nazývá Risotto v Miláně, která je přiváděna jako příloha, aby se Dušila telecí masa (OSNET BUKO). Hlavní recept můžete upravit podle vlastního uvážení. Zde jsou některé tipy:
Pro sofistikovanější chuť zkuste nahradit 1/2 nebo 1 šálek s suchým bílým vínem. Používat kvalitní víno. Nepřidávejte to, co byste nepil.
Pro zvýšení vůně šafránu, pre-pečení nití do pánve na pánvi na středním ohřevu před přidáním do vývaru. Nepoužívejte práškový šafrán jako skutečný, drahý šafrán je často smíchán s levnějším žlutým kořením prášky, jako je kurkuma nebo saflower.
Nebojte se přidat poslední kus oleje na hotové rizoto. To je tradiční krok, a tento olej opravdu dělá chuť jídel bohatší a lepší.