Jak vařit vejce -

Ve vejcích, hodně proteinu a jsou považovány za univerzální produkt spravedlností, protože může být připraven množstvím různých způsobů. Zde jsou jen některé populární recepty.

Ingredience

Od 2 do 4 porcí

Omeleta

4 vejce
Sůl, pepř na chuť
1/4 šálku (60 ml) mléka (volitelné)

Vařený

4 vejce pokojová teplota
Voda

Pashota

4 vejce
Voda

Pečená vejce

1/2 lžičky (2,5 ml) změkčený olej
4 lžičky (20 ml) mastného krému
4 vejce
Sůl a pepř na dochucení
2 lžička (10 ml) strouhaný parmazán (volitelné)

Smažené vajíčka

4 vejce

Smažené vajíčka

4 vejce

S tekutým yolkem

4 vejce
2 lžíce (30 ml) krém nebo rostlinný olej

Vejce pro pár

4 vejce
2 šálky (500 ml) kuřecí nebo rybí vývar
1 lžička (5 ml) sójové omáčky (volitelné)
1/2 šálek (125 ml) nakrájené houby (volitelné)

Omeleta v mikrovlnné troubě

2 vejce
2 lžíce (30 ml) mléko
Sůl, pepř na chuť

Kroky

Metoda 1 z 9:

Metoda První: Omeleta

jeden. Vezměte průměrnou pánev a aplikujte na něj antiprigarový sprej. Dejte to na středního ohně na pár minut.

Pokud chcete, můžete použít 2 lžičky (10 ml) máslo nebo margarín místo non-stick (kulinářský) sprej, ale vědět, že sprej je méně postižen chutí a dělá vařené potraviny poněkud zdravější.

2. Spojte se vejce, mléko, sůl a pepř. Posuňte vejce do samostatné misky a přidejte mléko, sůl a pepř. To všechno bičovat za klín, dokud se složky nejsou dobře smíchány, a hmotnost nebude brát lehká pěna.

Vejce - jediná nezcizitelná složka, takže ji můžete vyřešit, aby přidali mléko, sůl a pepř. Stojí za pochopení, že mléko udělá chuť bohatší. Obrázek s názvem Cook vajec krok 2bullet1

Obrázek s názvem Cook vajec krok 2bullet1

Pokud se otočíte vejce jen mírně, omeleta se vypne více hustší, pokud jste dobří, přidáte další vzduch na zem a vaše omeleta bude mít delikátní texturu. Obrázek s názvem Cook vajec krok 2bullet2

Obrázek s názvem Cook vajec krok 2bullet2

3. Nalít vejce na pánev. Nalijte šlehací vejce na horkou pánev a připravte se, dokud hmota nebere kolem okrajů.

Cook vejce na středním ohřevu, aby si je nepamatovaly a nespalují. Obrázek s názvem Cook vajec krok 3bullet1

Všimněte si, že v době, kdy nejprve otočíte míchaná vejce, musí být hmotnost na povrchu ještě kapalná. Obrázek s názvem Cook vejce krok 3bullet2

4. Otočte a hodně složí k plnému vaření. Jakmile se vejce uchopují podél okrajů, použijte tepelně odolnou lopatu, aby se vejce vytáhla do sebe, otočte se k opačnému směru, takže dno se ukázalo být nahoře, a kapalná část na dně.

Zatlačte lešení míchané vejce ke sobě, přiblížil se k němu ze dna z opačné strany vás, a vytáhněte lopatu na sebe, takže smažená vejce. Obrázek s názvem Cook vajec krok 4bullet1

Obrázek s názvem Cook vajec krok 4bullet1

Pravidelně otočte vejce, takže pauzu 20 sekund mezi každým soustružením. Nepohybujte omeletu příliš často. Jinak se může rozbít na malé kousky, které budou nepohodlné. Obrázek s názvem Cook vejce krok 4bullet2

Obrázek s názvem Cook vejce krok 4bullet2

Pokračujte v otočení vajec, dokud se nedostane celá kapalina. Obrázek s názvem Cook vajec krok 4bullet3

Pět. Podávejte okamžitě. Omeleta je obtížná skladovat a zahřát, takže to potřebuje ihned po vaření.

Metoda 2 z 9:

Metoda Second: Vařená vejce

jeden. Umístěte vejce do hrnce s vodou. Vložte vejce do střední nebo velké pánve a naplňte ji vodou, aby pokryla všechna vejce.

Takže vejce během vaření neprasknou, musí být pokojová teplota. Můžete použít studená vejce, ale bude pravděpodobnější, že praskli.
Všimněte si také, že stará vejce jsou vhodnější pro vaření než čerstvé. Bude pro vás snadnější odstranit skořápku s plně hotovým vejcem, pokud je nejméně 2-3 dny. Čím blíže jsou vejce vhodná pro konec trvanlivosti, tím snadnější bude skořápka z nich.

2. Přivést vodu do varu. Topná voda na střední nebo vysoké teplo, dokud se nezačne vařené.

3. V této fázi ne složí vodu, protože tak bude potřeba více času na vaření.

4. Vypnout oheň a zakryjte pánev. Jakmile se voda začne vařit, vypněte oheň, zakryjte pánev, a dát vejce, aby se připravila v ještě horké vodě na pár minut, dokud nebudou mít požadovanou připravenost. Čas závisí na tom, jak velký jste pořídili pro toto vejce, a jakou ochotu potřebujete - měkká připravenost, střední připravenost a tvrdost.

Měkká: pevný protein a tekutý žloutek. Můžete dosáhnout tohoto přípravy středních vajec 4 minut, velká vejce - 4-5 minut a velmi velká - 5 minut.

Střední: pevné proteiny a polotuhé žloutky s malým procentem tekutiny. Můžete to dosáhnout příprava středních vajec po dobu 5 minut, velké - 6 minut, velmi velké - 7-8 minut.

Pevné: pevné a protein a žloutek. Získejte takový výsledek příprava středních vajec 12 minut, velké - 17 minut, velmi velké - 19 minut.

Pět. Umístěte vejce do studené vody. Jakmile jste skončili vaření, zatáhněte vejce z vroucí vody do svimovka a namočte v studené vodě s ledem.

Nechte vejce lehnout alespoň 10 minut v ledové vodě. Obrázek s názvem Cook vejce krok 9bullet1

To není kritické, ale vidět je ve studené vodě s ledem, zastavíte procesy vaření a naprosto přesně usnadnit následné čištění z skořápky. Obrázek s názvem Cook vejce krok 9bullet2

Obrázek s názvem Cook vejce krok 9bullet2

6. Čistý a užívat si. Pokud jíte střední připravenosti vejce, udělejte elegantní přestávku přes skořápku napříč a vyčistěte vejce. Pokud jíte měkké vejce, nakrájejte horní část skořepiny a jíst vaječnou lžíci.

Metoda 3 z 9:

Metoda tři: pashota

jeden. Na pomalém požáru přiveďte vodu do varu. Naplňte středovou polovinu vody a přiveďte do varu na středním tepla.

Nenechte vodu v plné síle.

2. Rozbít vejce a umístit je do vroucí vody na pomalé teplo. Spice každé vejce odděleně v kbelíku nebo lžíci, a jemně spusťte vajíčko na dno pánve. Přesuňte vejce tak, aby připojili ke dnu. Nechte ty připravují přesně 1 minutu.

Přidejte vejce do varu na pomalé teplo, jeden najednou. Obrázek s názvem Cook vejce krok 12bullet1

V zásadě můžete vejce rozdělit přímo do vody a neignorovat je na lžíci nebo na pánev, ale bude těžší kontrolovat, jak zajistí. Obrázek s názvem Cook vejce krok 12bullet2

Obrázek s názvem Cook vejce krok 12bullet2

3. Snížit vejce a pokračovat v vaření. Poté, co vajíčka zpochybňují v dolní části pánve asi 1 minutu, přiveďte je jemně od dna, za použití tepelně odolného čepele. Pokračujte v následujících 3-5 minutách.

Jako výsledek, žloutky stále potřebují zůstat kapalné.

4. Vytáhněte s lžící a podávejte. Zvedněte každé pluhové vejce z vody, sloučte zbytek kapaliny průchozí otvory v šumu na ložnici. Podávejte okamžitě.

Metoda 4 z 9:

Čtvrtá metoda: Pečená vejce

jeden. Předehřejte troubu na 165 stupňů. V této době připravte dva hrnce 180 ml, rozmazání krémového oleje. .

Pokud chcete, můžete posypeme hrnec non-stick sprej, pro snadnější alternativu k oleji a tuky.

Pokud nemáte žádné hrnce, můžete použít malé, vypočítané na pečení, tvary pro košíčky.

2. Přidejte krém a vejce do hrnce. Nejprve nalijte do krémového hrnce. Pak pečlivě rozdělte skořápka a nalijte vejce přímo do krému.

Nenechte zlomit žloutky a společně nemíchejte vejce a smeta.

Každý hrnec musí obsahovat půl krém, napůl - dvě ze svých čtyř vajec.

Pokud chcete, jídlo vypadá krásnější, přenosové žloutky do centra.

3. Posypeme solí, pepřem a sýrem. Posypeme koření na vejcích v hrnce, ale nemíchejte obsah v nich.

4. Pečeme 12-15 minut. Umístěte vejce do předehřáté trouby, dokud nejsou popadeny proteiny. Nezapomeňte, že navzdory tomu by měly být žloutky zůstat kapalné.

Pět. Před tím, než podáte jídlo, podávejte jídlo na 2-3 minuty misku. Vytáhněte všechna vejce z trouby a nechte je krátkou dobu, abyste se postavili před podáváním na stůl, takže vnitřní teplota mírně klesne a procesy vaření se zastavily.

Metoda 5 z 9:

Způsob pátý: zasklení

jeden. Naneste protiletkový sprej na povrch pánve. Dejte pánev na médium nebo silný oheň a počkejte několik minut, dokud se nedostane.

Ideální taková teplota, při které kapky vody, která se do pánve okamžitě odpařuje.

2. Rozbít vejce do pánve. Opatrně rozbít skořápku o okraji pánve nebo desky. Posuňte vejce a nalijte je přímo do pánve.

Připravte jeden vejce v čase - tak proteiny různých vajec se nevztahují. Obrázek s názvem Cook vajec krok 21bullet1

Rozbít a nalít vejce opatrně, aby nedošlo k žloutkám. Obrázek s názvem Cook vejce krok 21bullet2

3. Připravte vejce, dokud nejsou popadeny proteiny. To by mělo trvat asi 3 minuty.

Není třeba se obrátit, tah nebo nějakým způsobem pohybující se vejce během vaření. Obrázek s názvem Cook vejce krok 22bullet1

Žloutky by měly zůstat kapalné. Obrázek s názvem Cook vajec krok 22bullet2

4. Užívat si. Použijte lopatu, abyste opatrně zvedli vejce z pánve na talíři, upravte elegantní, aby se zabránilo vejci.

Metoda 6 z 9:

Šestá metoda: míchaná vejce

jeden. Zakryjte pánev s nelepivým sprejem. Zahřejte na střední nebo vysoké teplo.

Dejte pánev několik minut, než se zahřeje. Chcete-li zkontrolovat teplotu, pokles vodou na povrch pánve. Pokud se voda okamžitě odpaří při kontaktu s pánví, znamená to, že pánev je dostatečně zahřátá.

2. Rozbít vejce do pánve. Srazit vejce o pracovní desce nebo okraji pánve, aby se jemně rozdělil. Otevřená vejce a nalijte je přímo na pánev.

Připravte si jedno vejce v době, aby veverky vejce nemíchají. Obrázek s názvem Cook vajec krok 25bullet1

Pijte vejce opatrně tak, aby žloutky nejsou zraněny. Obrázek s názvem Cook vajec krok 25bullet2

3. Dejte proteinům chytit podél okrajů. Po 2-3 minutách budou vaječné bílé zcela připraveny zdola a téměř připravené nahoře.

Žloutky stále musí být kapalné.

Obrázek s názvem Cook vejce krok 26bullet1

4. Nyní otočte každé vejce. Lopata pečlivě najde vejce a otočte ji přes druhou stranu tak, aby byl žloutek zespodu. Pokračujte v tom, co je vaříte po tom další 1-2 minuty, až do vaření žloutku.

Je třeba udělat velmi opatrně, že žloutky během otáčení neprojí. I když žloutek a přestávka, vejce stále zůstane jedlé, dokonce i navenek a nebude vypadat tak přitažlivé, jak bych chtěl.

Pět. Sloužit. Jemně s pomocí čepele, aby se míchaná vejce právě uklouzla z pánve v desce.

Metoda 7 z 9:

Sedmá metoda: s kapalnými žloutky

jeden. Nalijte 2 lžíce (30 ml) krémové nebo rostlinného oleje do pánve. Předehřejte ho na střední nebo silný oheň.

Olej musí plně roztavit. Pokud používáte zeleninu místo krémové, počkejte, až se olej stane lesklým, a bude snazší manévrovat v pánvi.
Všimněte si, že antiprigarový sprej v tomto případě nebude fungovat.

2. Spice každé vejce do pánve. Jemně zlomte vejce o stole nebo okraji pánve a nalijte je přímo do horkého.

Připravte si jedno vejce najednou, pokud vaříte všechna vejce dohromady, proteiny budou blokovány.

Pijte vejce opatrně tak, aby žloutky nespadly.

3. Počkejte, dokud nejsou proteiny chytit. Připravte vejce po dobu 2-3 minut, dokud nejsou proteiny zcela připraveny a horní proteiny nebudou téměř připraveny.

Egg Yolk bude stále.

4. Nalijte horký olej přes vejce a dále vařte na mírném teple. UPOZORNĚNÍ S lžící Sestavte horký olej z pánve, nalijte je shora, e-maily připravují další minutu.

Egg Yolk bude částečně připraven, ale není plně pevný. Obrázek s názvem Cook vajec krok 32bullet1

Pět. Užívat si. Použití čepele, opatrně tak učinit tak, aby se míchaná vejce uklouzla z pánve okamžitě do desky. Jíst okamžitě .

Metoda 8 z 9:

Osmá metoda: Párka vejce

jeden. Probuď se vejce s vývarem nebo sójovou omáčkou. Rozbít je ve střední velikosti misky a opatrně šlehněte klín. V procesu tohoto postupně přidejte a míchá vývar nebo sójová omáčka.

2. Rozdělit houby pro čtyři hrnec. Jednotně distribuovat houby na čtyřech samostatných hrncích.

Shiitake houby - tradiční volba, ale můžete je nahradit svým oblíbeným nebo více přístupných druhů, pokud chcete.

Můžete také přidat 1 šálek (250 ml) kuřecí kuře nebo mořské plody, pokud chcete.

3. Nalijte směs vajec do každého šálku. V každém hrnci nalijte stejné množství vaječného směsi nad houbami, dokud se nepropíká, aby byl plně naplněn.

Hrnec by měl být naplněn podle objemu 1/2 - 3/4.

4. Přiveďte k varu 2-3 cm vody ve dvojitém kotli. Jakmile se voda vaří, snížit oheň tak, aby se voda začala vařit klidnější, klidnější, ale pokračoval v varu.

Silná pánev s tlustými stěnami vás může nahradit dvojitým kotlem.

Pět. Dejte hrnec do parníku. Posuňte hrnec do dvojitého kotle, uspořádejte je do jedné, jednotné vrstvy. Obal a vařit 12 minut.

Pokud máte podnos pro dvojitý kotel, vložte do něj hrnec a udržujte je nad vodou. Pokud ne, můžete je dát do vody, ale aby to tak, aby se vroucí voda nedívala uvnitř hrnců.

Když jsou vejce připravena, měli by mít pevný, ale jemný texturu, trochu připomínající tofu.

6. Sloužit. Vytáhněte hrnec z parníku a užijte si okamžitě.

Metoda 9 z 9:

Metoda Devátá: Omeleta v mikrovlnné troubě

jeden. Porazit ingredience dohromady. Rozbít vejce do desky, bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě a porazit klín. Přidejte mléko, sůl, pepř a pokračujte v porážce, dokud není hmotnost zcela připravena.

Můžete použít hrnky na kávu 375 ml nebo hrnec (180 ml) místo velkého misku.

2. Do mikrovlnné trouby po dobu 45 sekund do intenzivního režimu. Vejce by měla začít rychle .

Smíchejte vejce ke změně míst, která již připravená s RAW. Obrázek s názvem Cook vajec krok 42bullet1

3. Vložte mikrovlnnou troubu po dobu 30-45 sekund. Vejce by měla být připravena nebo téměř připravena, do konce vaření v mikrovlnné troubě.

Připravte první 30 sekund. Pokud vajec nevyřeší dostatečně, dejte dalších 15 sekund.

4. Užijte si jídlo okamžitě. Omeleta je uložena špatně, i když to vaříte v mikrovlnné troubě, takže potřebujete okamžitě.

Pět. Konec.

Co potřebuješ

Pánev
Tepelně odolný lopatu
Antiprigar sprej
Pánev
Naběračka
Skimmer
Pot 180 ml
Lžíce
Mísa pro míchání
Dvojitý kotle
Miska pro mikrovlnnou troubu