Jak nahradit zakysanou smetanou: 9 kroky (s ilustracemi)

Zakysanou smetanou - univerzální a populární mléčný výrobek, který se používá v mnoha receptech. Sutspagne často sezóná polévky, saláty a pečené brambory. Se zakysanou smetanou činí omáčky a marinády. Bez ohledu na to, jaký důvod chcete nahradit zakysanou smetanou v receptu - hledáte užitečnější nebo nízkou kalorií nebo chcete vyzkoušet něco nového a neobvyklého - máte několik alternativních možností, včetně těch, které jsou vhodné pro vegany. Můžete například použít řecký nebo obyčejný jogurt bez přísad a chutí, krém čerstvý (fr. Crème Fraîche - čerstvý krém), Kefír nebo dokonce vařit veganskou zakysanou smetanou od kešu.

Kroky

Část 1 z 2:

Výměna zakysané smetany jogurtu

jeden. Vyměňte zakysanou smetanou v konvenčním jogurtu. Pokud chcete nahradit zakysanou smetanu něco užitečnější a méně kalorií, pak vezměte řecký, termostat nebo nejběžnější jogurt (bez přísad a příchutě). Obvykle tyto jogurty mají konzistenci zakysané smetany. Jogurty jsou dokonale nahrazeny zakysanou smetanou v receptech, obvazu salátu, marinády a pečení. Ve většině případů je stejné množství jogurtu potřebné jako zakysaná smetana, takže vyměňte kyselý smetanový jogurt je velmi snadný.

Nezapomeňte, že chuť jídla se může změnit lehce - bude mít mírně ostřejší chuť než se zakysanou smetanou.
Zakysaná smetana může být nahrazena jogurtem v mnoha receptech omáčkách. Zejména můžete vařit takovou omáčku: smíchejte sklenici řeckého nebo obyčejného jogurtu lžíce jemně nasekaného koprtu, přidejte jemně nasekaný česnekový hřebíček a lžičku citronové šťávy. Dostanete krémovou pikantní omáčku, ideální pro zeleninu, pelety nebo chléb.

Obrázek s názvem Substrut pro zakysanou smetanou Krok 2

2. Použijte nízko tuku řecký jogurt jako nízko kalorií náhradní zakysanou smetanou. Nepříznivý nebo nízký tuk řecký jogurt je menší kalorien, obsahuje méně tuky (včetně nasycených tuků), cholesterolu a soli ve srovnání se zakysanou smetanou, a proto je užitečnější výměna zakysané smetany. Jeden šálek obyčejné zakysané smetany obsahuje asi 480 kalorií, zatímco sklenice obyčejného řeckého jogurtu obsahuje pouze asi 220 kalorií. Řecká jogurt je vynikajícím zdrojem proteinu, uspokojující a příznivě ovlivňuje metabolismus, kromě toho obsahuje velký počet probiotik, které přispívají ke zdravému trávení.

Řecká jogurt může být prodávána s různými přísadami. Chcete-li nahradit zakysanou smetanou, zvolit obvyklý jogurt bez přísad, protože takový jogurt je nejblíže zakysané smetany podle chuti a konzistence.

Nalijte pečené brambory s řeckým jogurtem, a ne zakysanou smetanou, takže jídlo se stalo méně kalorií. Přidejte trochu soli, pepř a nasekané petrželky nebo zelené cibule do řeckého jogurtu, abyste získali lahodnou a užitečnou omáčku.

Obrázek s názvem Substeut pro zakysanou smetanou Krok 3

3. Použijte tuk jogurt místo nízkého tuku. Normální jogurt bez přísad je také dobrou a užitečnou výměnou zakysané smetany. Pokud používáte obvyklý jogurt, vyberte si více tuku jogurtu a ne nízký obsah. Faktem je, že odmaštění jogurty obsahují zahušťovadla a stabilizátory, protože jejímž důsledností jogurtu se může lišit od konzistence zakysané smetany.

Obrázek s názvem Náhrada za zakysanou smetanou Krok 4

4. Nenechte řecký jogurt curl. Vzhledem k tomu, řecký jogurt obsahuje více bílkovin a méně tuku ve srovnání se zakysanou smetanou, s největší pravděpodobností přijde kontakt s horkými produkty. Chcete-li se tomu vyhnout, počkejte chvíli. Například, pokud chcete nalít pečené brambory s řeckým jogurtem, nebo ji přidat do polévky, pak počkejte, kdy se miska trochu ochladí. Pokud přidáte jogurt do horké omáčky, vychladněte si tuto omáčku a přidejte jogurt, abyste se vyhnuli skládání.

Část 2 z 2:

Výměna zakysanou smetanou jinými produkty

jeden. Vyměňte zakysanou smetanou. Krémově čerstvý - francouzský fermentovaný mléčný produkt ne více než 30%, náhradní volba je zakysaná smetana pro gurmán. Krémová čerstvá na mnoha vlastnostech vypadá jako zakysaná smetana. Stejně jako jogurt, čerstvý krém je vyroben fermentací smetany. Tato odvážná náhradní zakysaná smetana má delikátní chuť. Lze jej použít jak v sladkých i neslazených nádobích. Krémově čerstvé obsahuje více tuků ve srovnání se zakysanou smetanou a jogurtem, a proto není zhroutil ani při přidávání do horkých jídel. Vzhledem k vyššímu obsahu tuku však rychle roztaví, pokud jej například přidejte do polévek.

Najít krém čerstvý v obchodě nemusí být snadné. Můžete si jej koupit v internetovém obchodě nebo v supermarketu, kde prodávají zboží pro gurmány.

Obrázek s názvem Náhrada za zakysanou smetanou Krok 6

2. Vyměňte zakysanou smetanou kefir. Kefír může být vynikající výměna zakysané smetany. Kefir obsahuje mnoho užitečných enzymů a probiotik. Zkuste použít Kefir místo zakysané smetany, pokud chcete obohatit svou stravu Probiotika. Kefír je více kapalina ve srovnání se zakysanou smetanou, takže je nejlépe využíván pro pečení, salátový obvaz a marinády.

Vzhledem k obsahu s vysokým obsahem bílkovin, Kefer může být složen při vysokých teplotách. Přidejte Kefir v omáčkách nebo polévkách bezprostředně před podáváním na stole, pokud nejsou ovlivněny.

Obrázek s názvem Náhrada za zakysanou smetanou Krok 7

3. Použijte směs prošívání (Prostow) a oleje na pečení. Vyměňte zakysanou smetanou v receptech pečení, můžete smíchat balíčky (nebo paprsky) a máslo. Prostokvasha lze nalézt v každém supermarketu. Nahradit jeden šálek zakysané smetany, použijte ¾ skleněný stoh nebo zakysanou smetanou a ¼ šálek másla. Vzhledem k tomu, že směs nemůže být tak tlustý jako zakysaná smetana, pak je taková náhrada vhodná pro pečení a v některých případech pro salátové stanice.

Obrázek s názvem Náhrada za zakysanou smetanou Krok 8

4. Použijte mastný krém pro šlehání. Pokud máte v chladničce nebo v nejbližším obchodě, neexistují žádná zakysaná smetana, ale tam jsou mastné krémy pro šlehání, mohou být také použity k nahrazení zakysané smetany v mnoha receptech. Krém obsahuje vysoké procento tuku a má hustou texturu. Nahradit zakysanou smetanový krém, vezměte jeden šálek smetany jednou lžíci octa nebo citrónové šťávy, aby se krém kyselé. Při hackování by měla směs získat konzistenci v blízkosti zakysané smetany.

Použijte podobnou směs pro polévky nebo smíchejte s okurkami a koprem, abyste ji přidali do řecké marinády, kuřecího nebo jehněčího kebabu.

Obrázek s názvem Náhrada za zakysanou smetanou Krok 9

Pět. Použijte kešu jako vegan náhradní zakysanou smetanou. Vegan náhrada zakysokých smetanů je připravena ze syrových kešu, citronové šťávy a jablečný ocet. Namočte 1 šálek surového kešu ve vodě a odejde na noc. Další den, mletí změkčující matice pomocí mixéru nebo kuchyňského kombinace, přidejte špetku soli, 1 lžíce citronové šťávy a ½ lžíce jablečného octa. Před přijetím homogenní smetanové směsi důkladně se míchejte a promíchejte všechny složky. Výsledná veganská "zakysaná smetana" podle chuti je velmi podobný skutečné zakysané smetany.

Máte-li velmi silný mixér, pak kešu nemůže namočit přes noc.