Jak snížit Salse Sharpness: 12 kroků

Není nic překvapivého v tom, že jste zapomněli odstranit semena z pepře nebo použil polévkovou lžíci červených papriků místo čaje, protože se jedná o běžnou chybu během vaření salsy. Nicméně, není třeba odhodit výslednou omáčku, i když pár vyšel z uší, když jste od něj vzali vzorek. Zkuste přidat ingredience, které snižují ostrost, jako je citrusová šťáva, ovoce nebo mléčné výrobky. Pokud nechcete experimentovat, pak jen udělat další část omáčky, aniž byste k ní přidali akutní ingredience, a smíchejte s první částí salsy. Budete mít dvojitou část omáčky, ale pozůstatky mohou být vždy konzervovány nebo zmrazit.

Kroky

Metoda 1 z 2:

Snížit ostrost

jeden. Přidejte více rajčat v červené omáčce. Pokud uděláte Salsa založenou na rajčatech, přidejte další plátky rajčat. Stejně jako další přísada, požadované množství rajčat závisí na objemu požadované části omáčky nebo na tom, jak měkce by se mělo ukázat.

Pokuste se přidat polovinu rajče, abyste mohli začít, a pak o něco více.
Udržujte sklenici mléka po ruce, aby srazil ostrost poté, co se snaží ochutnat omáčku!

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 2

2. Vzít trochu citrusy, cukr nebo med. Extra kyselina a sladkost - to jsou nejoblíbenější způsoby, jak se mísa ne tak ostrá. Snažte se stisknout čtvrtou vápennou šťávu a přidat polovinu lžičky cukru nebo medu.

Nezapomeňte, že můžete vždy dát trochu víc, takže přidat další přísady postupně a vyzkoušet omáčku k chuti, jak si vaříte.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 3

3. Přidat koriandr a citrusové pyré. Coriandr a citrusy s největší pravděpodobností již byly ve vašem původním receptu, takže další část bude dělat Salsa ne tak akutní a nemusí provádět změny receptu. Vezměte si pár letáků nebo větví koriandru, udělejte je velké a promíchejte s vápnem nebo pomerančovou šťávou.

Přidejte lžičku najednou, dokud nedostanete požadovaný výsledek. Pokud máte ingredience, mohou být použity pro přípravu tacos, sendvičů, vajec a smažených pokrmů.

Obrázek s názvem opravit salsu Pokud jste to udělali příliš horký krok 4

4. Zkuste přidat nakrájené okurky nebo avokádo. Můžete snížit ostrost salsy s okurkou. Okurka nebo avokádo pomůže snížit ostrost, ale pokud tyto složky nebyly v původním receptu, změní texturu a chuť omáčky. Pokud jste připraveni experimentovat, snížit jeden nebo oba ingredience a smíchat je omáčkou.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 5

Pět. Snižte ostrost salsa pomocí ananasu, broskve nebo melouny. Stejně jako v případě okurky nebo avokádu přinese sladké ovoce něco nového na původní recept, ale zároveň dostanete opravdu vynikající jídlo. Zkuste přidat čerstvé nebo konzervy ananasu, zralé broskev, meloun, mušle nebo muscant meloun. Přidat ovoce postupně a zastavit, jakmile dostanete přijatelnou úroveň ostrosti omáčky.

Obrázek s názvem opravit salsu Pokud jste to udělali příliš horký krok 6

6. Přidejte lžíci zakysané smetany. Máte štěstí, pokud je po ruce pouze zakysanou smetanou, protože mléčné výrobky neutralizují ostrost jídel. Můžete jednoduše sloužit salsu, pokud dáte lžíci zakysané smetany přes nebo v blízkosti omáčky. Smíchat zakysanou smetanou se salsou, pokud jste připraveni vyzkoušet něco nového.

Metoda 2 z 2:

Dvakrát zvýšit část omáčky

jeden. Připravte si další část Salsa bez koření. Pokud chcete sledovat původní recept, je nejlepší vytvořit další část Salsa bez Halapeno, červenou pepř nebo jiných ostrých ingrediencí. Prst mexická rajčata, řez cibule a rajčata, sloupejte koriandru, stlačte citrusy a připravte všechno ostatní podle receptura.

Pokud připravujete salsu pro párty, je nejlepší dodržovat recept, který je již dobře znám. Nové ingredience v Salsa je experiment spíše a sotva chcete používat hosty jako experimentální králíky.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 8

2. Zmrazit salsu, pokud potřebujete něco koupit. Pravděpodobně jste si koupil počet složek, které jsou nezbytné pro vaření jedné dávky omáčky, takže musíte opustit obchod. V tomto případě jen zakryjte salsu a vložte ji do chladničky.

Kyselina v salsy zabraňuje reprodukci bakterií, ale nemělo by být ponecháno při teplotě místnosti déle než pár hodin.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 9

3. Smíchejte dvě porce omáčky. Koupit a připravit ingredience pro druhou část omáčky, po které je spojují s částí příliš akutní salsou. Budete muset ukázat inženýrství, pokud jste již naplnili největší misku zdrojové části omáčky.

Máte-li velkou pánev nebo pánev z nerezové oceli, nalijte do něj polovinu části každé omáčky. V kontejneru by mělo být dostatek místa pro uložení zbytků čerstvé salsy.

Nepoužívejte hliníkové nádobí, jinak dojde k reakci s kyselinou omáčkou, která bude poskytovat misku nepříjemnou kovovou chuť.

Můžete také použít největší balíčky pro zmrazení pro míchání obou částí omáčky v nich.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 10

4. Před ochranou nebo zmrazením je nutné vařit pozůstatky omáčky. Hlavním problémem je, že nakonec budete mít obrovské množství salsy. Bez ohledu na to, zda se chystáte zachovat nebo zmrazit zbytky Salsa, musíte vařit omáčku, abyste snížili množství tekutiny a zabít mikroby, což je velmi důležité při zachování.

Salsa vařte v hlubokém pánvi na slabý oheň, aniž by ho pokrýval víkem a neustále mícháním. V závislosti na množství tekutiny v salsy by mělo být vroucí omáčka ne více než 60 minut nebo dokud nedosáhne tlusté konzistence.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 11

Pět. Ujistěte se, že váš recept je vhodný pro konzervaci. Salsa musí obsahovat dostatek kyseliny pro bezpečnou konzervaci, ale ne všechny recepty jsou vhodné pro tento stav. Recept by měl být uveden, zda je vhodný pro ochranu. Pokud si nejste jisti, zmrazte omáčku, abyste se vyhnuli nechtěným důsledkům. Ve zmrazené formě Salsa může být skladována až šest měsíců.

Sloučení omáčky musí obsahovat dostatek kyseliny, pokud jste zdvojnásobili počet všech složek, kromě pepře, v receptu v Salsa, aby byl vhodný pro zachování. Je velmi důležité řádně zvýšit počet surovin obsahujících kyseliny, ale zároveň neplést tyč se zbytkem součástí. Pokud nejste schopni provést přesné výpočty, stačí zmrazit zbytky salsy.

Obrázek s názvem Fix Salsa Pokud jste to udělali příliš horký krok 12

6. Rozdělte salsu v chladničce. Když přichází čas odmrazování salsy, chladnička je vhodná, protože pro tento účel není lepší. Pomalé odmrazování salsa v chladničce zabrání tvorbě velkého množství vody. S největší pravděpodobností bude salsa stále trochu voda, než by chtěla, ale může být vždy napětí, aby se odstranil přebytečnou vlhkost.