Jak vařit Espanyol omáčka: 10 kroků

Espanyol omáčka je jedním z klasických základních omáček. Je velmi podobná smrkové omáčce, ale má více ingrediencí.Jeho výhody jsou krátká doba vaření. To znamená, že omáčka se může pomalu vařit, když děláte něco jiného. Zde je jednoduchý recept, jak mohu udělat 2 šálky omáčky od přítelkyni.

Ingredience

1 l hovězí vývar
2 C. Lžíce smetanového oleje
2 C. Lžíce mouky
1/2 šálky rajčatové pyré nebo 1 h. Lžíce těstoviny
1 nasekané luc
1 mrkev, kostky
1 celer řez do kostek
1 C. Lžíce rostlinného oleje (nebo zrnitý tuk)

Kroky

jeden. Olej ohřejte v malé pánvi a přidejte mouku. Zabraňte úplnému rozpouštění a smaže na lehkou čokoládovou barvu, neustále se míchá tak, že se nehodí. Jakmile masové řevy odstraňte z ohně.

Obrázek s názvem Make espagnole omáčka Krok 2

2. Dejte jí ochlazené pečené a přidejte vývar v dílech, pokaždé míchání do homogenní konzistence. Nyní jste připravili základní velucí.

Obrázek s názvem Make espagnol omáčka Krok 3

3. Ve střední pánvi zahřejte olej nebo tuk a otočte zeleninu, dokud se nestanou měkkou. Přidejte rajče pyré a velute a dobře promíchejte.

Obrázek s názvem Make espagnol omáčka Krok 4

4. Pomalu guláš 30-45 minut. Čas od času rozruší, aby se zabránilo lepení. Odstraňte tuku a pěnu, které jsou vytvořeny na povrchu.

Obrázek s názvem Make espagnol omáčka Krok 5

Pět. Kmene přes síto. Espanyol Ready. Tato omáčka mohou být použita v této formě, aby se stal základem pro další nebo zmrazené pro budoucnost.

Metoda 1 z 1:

Možnosti

jeden. Lovná omáčka. Prst v malém množství oleje 1 řez cibule šalotky a 3 kostky nasekané nebo plátky houby. Přidejte 100 ml bílého vína a Espalana. Můžete také přidat některé purifikované rajčata a jemně nasekané bylinky (petržel, tymián). Prodávat podle chuti.

Obrázek s názvem, aby espagnol omáčka krok 7

2. Omáčka Burgignon. Často připravují přímo v pánvi, ve kterém maso pečené. Přidat 1 nakrájenou cibuli šalotky a pečeně. Přidejte 100 ml červeného vína a Espalana. Zatímco horký, přidejte 1 h.L. krémový olej poskytne jemnou chuťovou omáčku. Sezóna. Můžete přidat nějaké cayenne pepř.

Obrázek s názvem Make espagnol omáčka Krok 8

3. Poloklán. Nejprve připravte hovězí vývar a vařte ho, dokud nebude trochu zesílit. Přidat Espanyol v poměru 1: 1 s vývarem. Pokračujte v podpoře požadované konzistence. Obvykle se tato omáčka připravuje ve velkém množství, protože je velmi dobře uložena v chladničce nebo mrazničce.

Obrázek s názvem, aby espagnole omáčka krok 9

4. Omáčka s červeným rybízem oranžová. Zahřejte Espanol a přidejte 100 ml bílého vína nebo růžové. Přidat zest a džus 1 oranžová a lžička želé nebo jam s červeným rybízem.

Obrázek s názvem Make espagnol omáčka Krok 10

Pět. Sharcutier Sauce. Pečlivě řezané 50g kořeny a přidat do Espanyolu.

Tipy

Verze omáček musí být vařeny 5-10 minut, takže všechny složky byly otevřeny. Existují stovky různých omáček, které mohou být vařeny z Espanya.
Připravte si spoustu Espanya, když jste volný a zmrazíte ji v malých balíčcích, abyste připravili omáčky v budoucnu. Pokaždé, když vaříme Espanyol není vždy pohodlný.

Varování

Pokud dostanete vývar v horké pečené, to může splashat.

Co potřebuješ

1 Střední Skovorod
1 malý Skovorod
Dřevěná lžíce nebo win
Měřicí potřeby
Prkénko a nůž