Jak čistit broskve: 9 kroky (s ilustracemi)

Když je broskvová plodina v plném proudu, jejich čištění je často prvním krokem směrem k tvorbě jasných, voňavých dláždel, koláče a džemů. Překlhčená textura kůže broskve nebude překážkou, když připravíte nějaké lahodné jídlo. Broskvové čištění je jednoduchá věc, pokud znáte správným způsobem, jak to udělat! Cm. Krok 1 naučit se přivést broskve, aby kůže okamžitě vařila.

Kroky

jeden. Zvolte Zralé broskve. Broskve, která dozrávají, čistě mnohem snazší pro ty, kteří jsou stále trochu zelené. Když broskve dozrávají, kůže má tendenci oslabit. Výběr broskví, vybrat velmi voňavé, když kliknete na který malý prst zůstane menší zub.

Pokud je broskev tvrdý jako kámen, ještě nezralý.
Pokud snadno poškodíte pokožku na broskev, stisknutím prstu na něj - přeceňoval. Převádí broskve jsou stále dobré pro vaření kamballů a jiných jídel - jen se ujistěte, že broskví, které používáte, nejsou shnilé.

2. Opláchněte broskve. Pokud mají viditelné znečištění a jiné odpadky, před zahájením procesu je rychle opláchněte pod studenou vodou. Nechcete, aby nečistoty skončily s broskvovou buničinou po procesu blanchingu?

3. Vařit velký pánev vody. Mělo by být dostatečně velký, aby se vešel do toho 3 nebo 4 broskev. Nesnažte se Blanch více než 3-4 kusů najednou - banda broskví ve vodě sníží svou teplotu, což činí proces blanching méně účinný. Brazier nebo Big Saycepan musí přijít. Naplňte ji vodou na 3/4 vodě a přiveďte vodu do varu.

4. Připravit ledovou lázeň. Vyplňte velkou misku kostek ledu a vody. Tato ledová lázeň bude použita pro rychlé vychladnutí broskví po blanšírování, takže se nepřipravují a nejsou měkké.

Pět. Aby zářezy na broskve ve formě x. Použijte ostrý nůž, aby se vytvořil formu "X" na špičce každé broskve (ne ze strany zmrazeného - spodní hrot). Když broskví začínají být blanší, teplo projde pod kůži, oslabuje ji, takže bude mnohem snazší čistit.

Nedělejte zářezy X na broskví příliš hluboké nebo příliš velké, protože existuje riziko, že broskví se rozpadají v horké vodě. Prostě x střední velikost - vše, co potřebujete.

6. Stolní broskve. Dejte 3 nebo 4 broskev ve vroucí vodě. Nechte je připravit na 30-40 sekund (v závislosti na tom, jakou splatnost byli od samého počátku). Během této doby bude kůže na broskví radost.

Zralé broskve nemusí zůstat ve vroucí vodě po dlouhou dobu, - odstranit je po 30 sekundách.

Nenechávejte žádné broskve více než 40 sekund, nebo budou měkké.

7. Přenos broskví do ledové lázně. Použijte šum táhnout broskve (jeden po druhém) od vroucí vody a dát je do ledové lázně. Udržujte je v ledové lázni po dobu jedné minuty, pak je dejte na pracovní plochu.

Zároveň můžete spustit proces blanching se zbývajícími broskvemi.

Neodchlašte led broskví - stačí je na minutu vychladnout. Delší chlazení broskve může ovlivnit jejich texturu a chuť.

osm. Čisté broskve. Vezměte si chlazené broskve a zachytit pokožku v jednom z úhlů tvořených zářezem "X", které jste udělali. Lehce vytáhněte pokožku - mělo by být snadno sušeno. Čisté, dokud nevyčistíš celou kůži, pak ho odhoďte pryč.

Opatrně a postupně čistěte tak, aby nedošlo k odstranění masa s kůží.

devět. Procesní broskve, jak je uvedeno. Teď jsou připraveni být plátky plátky, kostky nebo tření v souladu s receptem. Také purifikované broskve se snadno odstraňují kost. Zde jsou některé lahodné způsoby, jak mohou být použity purifikované broskve:

Peach Cobbler. Jedná se o klasický letní dezert, zvláště nádherný, když se podává horké, přímo z trouby a dokonce s míčem vanilkové zmrzliny.

Peach Pie. Pokud jste připraveni přijmout výzvu, tento domov dezert bude nutně hit pro rodinu a přátele.

Broskvový džem. Připravit broskvový džem, abyste si mohli vychutnat chuť léta několik měsíců, kdy broskví.

Broskev chutney. Toto lahodné koření je dobře kombinováno s rybami a vepřovým masem.

Broskev salsa. Zkuste příště něco trochu jiného, pokud máte přebytečný balíček s čipy.

Broskev pyee. Tento zdravý nápoj je ideální pro snídani nebo světlý dezert.

Tipy

Použijte běžný nůž pro čištění zeleniny, nůž čisticí nůž nebo jiný čisticí nástroj, ke kterému se používáte a s nimiž můžete pohodlně pracovat.

Co potřebuješ

Vařící voda
židovský
Shimmer s perem nebo kleštěmi
Zeleninový čištění nůž