Jak vařit Apple Sider: 15 kroků

Žádný pít více podzim, spíše než čerstvý jablečný mošt. Chuť, vůně, barva - sotva najdete nejlepší podzimní nápoj. Ale co když v kalendáři - v polovině zimy, a Sidra najednou chtěl? Bude to muset udělat sami, výhodu, že s pomocí tohoto článku nebude případ sebemenší práce!

Kroky

Metoda 1 z 2:

nealkoholický jablečný mošt

jeden. Najít vhodná jablka. Nejlepší jablečný mošt, kde je rovnováha dosažena mezi sladkostí a kyselinou. Pro dosažení tohoto cíle musí být výrobci mošterka míchat jablka různých odrůd. Experiment - a najdete ty odrůdy jablek, ze kterých bude nejlepší jablečný mošt! Zde jsou charakteristiky odrůd jablek:

Červená lahodná odrůda - Velká pevná červená jablka s sladkou chutí.
Seřadit žluté lahodné - Velká pevná žlutá jablka s sladkou chutí.
Seřadit Jonathon - Střední drobivé polokyselá jablka, červená nahoře, k nahému plodu míří do zelené.
Grand Babička Smith - Střední / malá drobivá kyselá zelená jablka.
Gala - Střední drobivá semi-kyselá jablka s odlupováním žlutohrnkovišti.

2. Vyberte jablka ze seznamu výše. Nativní místní obchody s potravinami hledají správné odrůdy jablek. Pokud chcete získat sladký džus, pak si vezmete 3 sladkosti na jedno kyselé jablko, pro střední sladkosti vezměte dva sladkosti na jednom kyselém. Chcete udělat silný jablečný mošt? Vezměte jen sladká jablka.

Kapacita, objem 37 litrů, kompletní jablka, vám dá 4 litrový jablečný mošt.

3. Vyčistěte jablka důkladně. Vyjměte všechny zmuchlané strany a poškozené kusy ovoce, odstraňte řízky. Obecné pravidlo je: Nepoužívejte takové jablko pro jablečný mošt, který by se neměl jíst sami.

4. Řezané jablka na čtvrtletí. Opustit na místě, přidá to sider barvu, chuť a užitečné látky.

Pět. Potlačit plátky v mém pyré. Vezměte si potravinářský procesor, nabíjete jablka do ní a smíchejte vše k konzistenci jablečné omáčky.

6. Dokonalá výsledná kapalina. Narovnat všechno přes siter, snaží se zmáčknout veškerou šťávu.

Může být mačkání s lžičkou, neváhejte.

7. Udržujte jablečný mošt na chladném místě. Rozdělil duši, pila šálek moštu? Odstraňte zbytky někde tam, kde se teplota nezvyšuje nad 5 Celsia. Tak uložil nápoj do 2 týdnů. Pokud chcete ukládat CDD po delší dobu, pak ho zmrazit.

Metoda 2 z 2:

Metoda Second: Discaled Cider

jeden. Dělat jablečný mošt. Vlastně je instrukce naprosto dobrá. Potřebuješ něco asi 18 litrů sladkého jablečného moštu.

2. Vezmi kvasinky. Musíte najít kvasinky pro jablečný mošt. Suché víno kvasinky - také dobrá volba, ale zároveň mnohem běžnější, a proto levnější.

3. Vařit pájku. Za den nebo dva, než začnete vařit jablečný mošt, udělejte si kvasinkový start. Takže vaše kvasnice bude naživu a připraven k jídlu, což vám umožní ovládat chuť vašeho budoucího jablečného moštu.

V jar, který může být zapečetěn víkem, přidat kvasinky ve výši 1 paketu kvasinek na půl šálku čerstvého jablečného jablečného moštu. Zavřete nádobu, je to docela shake z 5-10 sekund, pak odejděte na postýlku po dobu 5-6 hodin a lépe - v noci.

Vidět, že směs vařená? Mírně snižujte tlak, mírně otevírá kryt, pak jej znovu utáhněte. Pár hodin, než necháte start-up v případě, dát ho do chladničky.

4. Připravit jablečný mošt. Vyplňte vsuděčnici a pánev a velmi Pomalu vařte nápoj na střední teplo. Vařit potřebujete 45-60 minut. Je nutné zabít všechny bakterie nebo divoké kvasnice, které mohou zničit jablečný mošt.

Nepřinášíte jablečný mošt na aktivní vaření.

Chcete-li udělat cider sladší, přidejte gram gramu 900 hnědého cukru nebo medu, a udělat ještě silnější jablečný mošt!

Pět. Připravit fermentační kontejner. Ujistěte se, že tento kontejner sukačte. Nalijte tam bělidlo uzávěru, vyplňte vodou a odejděte na sidel, zatímco jablečný moľnost dosáhne stavu. Pak vypusťte vodu z nádrže a velmi opatrně opláchněte studenou vodou.

6. Vypusťte moštič ve fermentační nádrži. Nechte to vychladnout, řekněme, teploty jsou mírně nad místností, pak přidejte pájku. Proužek lžíci (nutně sterilizované), pak zavřete vše s víkem a vložte vzduchový zámek.

7. Dát si sister, aby se bát. Umístěte nádobu s nápojem na chladné tmavé místo, kde teploty nevýrazňují nad 15-20 stupňů. O několik dní později se zámek vzduchu začne stoupat, protože Razvaska zvýrazní oxid uhličitý. Nechte to stát tak dva týdny. A pak nechte moštu stále na týden tak, aby se kvasnicová uklidňovala.

osm. Spusťte moštič na láhev. Čisté potraviny sifon sypký víko na sterilizovaném láhvi, zavřete je a nechte je klidně stát alespoň 2 týdny. A pamatujte si, že poklesový mošterek v průběhu let se stává jen lepší.

Tipy

Opatrně ošetřete jablka, vytlačte ze nich všechny šťávy - obsahuje užitečné látky. Juice bude sloučit, pokud s ním stisknete trochu zničit.
Poznámka: Ať už je to nejvíce sidine, kde se mášter, musíte vyplnit nutně do regionu! V Nešťastný Případ na venku dostanete ocet a ne jablečný.
Kvasinky potřebují anaerobní prostředí. Proto větší v kapacitě volného prostoru, tím více vzduchu v něm bude acetridge chuť produktu. Oxid uhličitý je těžší než vzduch, v průběhu času bude odstraněn ventilem nahoře.
Pozornost: Pasterizovat zahřívání šťávy od 71 do 85 stupňů Celsia zničit E-coli, Střevní hůlka. Teplota může být stanovena pomocí potravinového teploměru. Mimochodem, všichni ti, kteří mají slabý imunitní systém, pijí čerstvou nonpasterizovanou jablečnou šťávu.
Vyberte si jablka různých odrůd a zpracovávejte je samostatně, aby mohla určit, které kombinace dělají v chuti a nápojových barvách.
Chcete-li udělat jablečný mošt, ne ocet, musíte naplnit kontejner se šťávou do okrajů. Nechte vzduch do kontejneru - a získejte ocet!
Můžete si koupit speciální tisk pro jablečný mošt.
Jiní se domnívají o rozdílu mezi Sidrock a jablečnou šťávu, ale obecně obecně názor je taková, že syrová jablečná šťáva, která není podrobena filtraci a zpracování, a je jablečný mošt. Mimochodem, Cider je produkt podléhající rychlé zkáze, a proto by měl být uložen v chladničce. Pasterizované a filtrované jablečné šťávy, dále, může být dlouhý. Výše uvedená metoda se týká výroby jablečného.

Varování

Dávejte pozor na čistotu!

Co potřebuješ

Jablka
Potravinářský procesor / mixér / odšťavňovač.
Sitechko
Pivovarnictví