Jak vařit čipy: 9 kroky -

Akutní křupavé čipy a brambory - to je skutečná břišní dovolená!

Kroky

jeden. Určete, zda budete připravit zmrazené bramborové lupínky (bude rychlejší) nebo čipy z čerstvých brambor. Tato metoda je vhodná pro oba typy čipů.

2. Pokud děláte žetony z čerstvých brambor, vyberte typ "mírného brambor", který obsahuje malou vodu. Pro čipy a brambory jsou hranolky vhodné takové odrůdy jako Santa, Fresco, Zarya, efekt, Zavorsky, Ilinsky, Ramensky, Kalinka. Zeptejte se na pomoc prodávajícího.

3. Vyčistěte a vložte brambory na čipy v souladu s následujícími doporučeními:

Pro hranolky, nakrájíme hrudky v délce brambor, asi ½ cm široký.

Čipy mohou být 1.5 cm na šířku a výšku, nebo na délce brambor.

Brambory pro lobesky-klíny Nejprve řezané 2,5 cm tlusté a pak diagonálně tak, aby se trojúhelník v kontextu vypnul trojúhelník.

Není třeba přesně snížit brambory "na lince".

4. Olejová pánev-údaje, řepky, rostlinné oleje jsou ideální pro tyto účely, protože při zahřátí.

Pět. Pro husté čipy a frakce by měly být teploty mezi 150 a 160 ° C. Teplota oleje nebo kulinářský teploměr můžete měřit, nebo s kusem chleba. Dolní kus chleba do oleje, malé bubliny by se měly okamžitě objevit, chléb by měl být rozřezal po dobu 1 minuty.

6. Pro velké syrové čipy a laloky - spusťte je do oleje. Můžete pre-zpívat brambory, ale musí být sušena na papírovém ručníku, jinak bude hořící.

7. Vytáhněte čipy, když se stanou lehkou zlatou barvou, může se stát po 5 minutách. Brambory musí být dobře pomohly.

osm. Pro hranolky (syrové), zmrazené nebo čerstvé čipy, zahřát olej na 175 ° C (kus chleba by měl být drten v oleji po dobu 10-20 sekund), přidejte čipy a připravte se, dokud nejsou staré a zlaté.

devět. Sezóna s kořením a sloužit. dobrou chuť!

Tipy

Můžete si koupit speciální dávku nebo struhadlo pro čipy a dokonale řezat brambory!
Nezakrývejte olej po první dávce žetonů, pokaždé, když se stává více chutnější, získá aroma "čip". Ve stejném oleji můžete vařit 5 porcí čipů a teprve pak změnit.
Připravte si strany, abychom byli jednodušší.
Pokud používáte hotové zmrazené žetony, odmrazte je dříve, jinak budou chlazit olej a necítí se.
Čím více plátky brambor, tím méně tuku.

Varování

Vyberte si hlubokou pánev a naplňte ji ne více než polovinu, aby se zabránilo stříkajícímu oleji.
Uchovávejte kryt z pánve na smažení na připraveném, v případě, že olej začíná stříkat. Okamžitě vypněte oheň.

Co potřebuješ

Olej
Deep Skovorod
Ohnivzdorný lžíce-šum nebo cedník
Brambory nebo zmrazené žetony (předběžné odmrazování)
Papírové bramborové sušení ručníky
Koření a omáčky