Jak dehydratovat sladké brambory

Kroky

2. Umýt kůži sladkého bramboru. Nemusíte ho čistit, pokud nechcete, protože slupka je naplněna živinami.

3. Zachytit ostrý nůž nebo struhadlo. Gran Cankovka je ideální i pro dehydrataci, protože jej můžete nastavit tak, aby se snížily brambory se stejnou šířkou. Upravte Chroměr na 0.3 cm.

4. Stiskněte horní část sladké brambor do stínění střídavku a pohybujte se dolů, na 0.3 cm. Hrnky, dokud nedosáhnete konce brambor. Použijte držák pro zeleninu tak, aby neřízl ruce o ostrém mandolinu.

Pět. Namočte brambory v misce s vodou po dobu jedné hodiny. Změnit vodu každou půl hodiny. Tento proces odstraní malý škrob z brambor a pomůže mu být více křupavé.

6. Šířit bathat na ručník a dostat se do. Musí být zcela suché.

7. Nalijte asi dvě lžíce roztaveného kokosového oleje přes brambory. Můžete také použít olivový olej.

osm. Posypeme čipy mořské soli a další koření, jako je luk prášek, chilli nebo tmin pepř.

devět. Nastavte dehydrator na 63 ° C. Pokud je sušička starší, můžete ji nainstalovat při 68 ° C. Staré modely mají tendenci pracovat trochu chladnější.

10. Dát plátky hladkou vrstvou na deskách. Do 12 hodin.

jedenáct. Odstraňte je z dehydratoru a vložte mřížku pro chlazení. Udržujte je v plastovém obalu.

2. Snížit netopýry mandolíny-chochely. Učinit je 0.15-0.3 cm. Tlustý.

3. Rozložte je na několik papírových ručníků a posypeme mořskou sůl. Pokrývají je papírovými ručníky. Nechte je stát do 15 minut.

4. PreHeat trouba na nejnižší teplotu, 52-63 ° C dokonale vhodný.

Pět. Namontujte chlazskou mřížku na plechu pro pečení pro použití jako improvizovaná sušička.

6. Kryt čipy s tenkou vrstvou olivového oleje nebo kokosového oleje. Posypeme velkoryse mořskou solí a další koření na dle Vašeho výběru. Sklopte čipy do jedné vrstvy na mřížce pro chlazení.

7. Vložte zásobník v troubě. Swipe přívěsné dveře.

osm. Dehydrizujte bitvy po dobu 12 hodin. Odstraňte je a nechte je vychladnout na stole. Dát je do uzavřeného plastového obalu.

devět.

• Můžete také rozdrtit bitvy, pokud je chcete použít v gulášu. Brousit a dát do dehydratačního zásobníku asi 12 hodin, proces podobné dehydratace čipů. Navlhčete jim, ukazuje ve vodě před vařením.

• Sladká brambora
• Mandolin Chroměr
• Škrabka pro brambory
• Voda
• Mísa
• Nůž
• Mořská sůl
• Olivový olej / kokosový olej
• Koření
• Trouba / dehydrator
• Bastard
• Chladicí mřížka
• Papírové ručníky