Jak udělat rýžové víno (s ilustracemi)

Rýžové víno je jasným nápojem z fermentované rýže, známé pro svou neobvyklou ostrou chuť. Takový produkt je často používán ve východní asijské kuchyni a bude vhodnou náhradou za sladkou mirinu nebo sake. Také může být opilý jako obyčejný víno. Pro přípravu rýžového vína potřebujete pouze dvě složky a trvalé rezervy trpělivosti na dobu fermentace. Jako odměna dostanete lahodné víno, které lze použít v různých jídlech.

Ingredience

2 velké brýle (680 g) lepicí rýže
1 víno kvasinkové koule

Kroky

Část 1 z 3:

Příprava rýže

jeden. Opláchněte obr. Měření 2 velké brýle (680 gramů) rýže. Opláchněte rýži několikrát ve velké misce, dokud se voda nestane transparentním. Je lepší použít lepkavou rýži, abyste získali spolehlivější a chuť a chuť vína.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 2

2. Naplňte rýži s vodou na hodinu. Opláchněte rýži a naplňte teplou vodou po dobu 1 hodiny, protože barvení lepkavá rýže je lépe připravena. Pomocí síto, kmene rýže a vypusťte celou vodu.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 3

3. Vařte vodu na dně parníku. Nalijte dvě sklenice vody do spodní části parníku. Voda by měla vařit. Pokud nemáte dvojitý kotle, pak se vaříme vodu do média pánve.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 4

4. Nalít obr. Když se voda začne vařit, nalijte rýži do horní části dvojitého kotle a ponechte 25 minut.

Pokud nemáte dvojitý kotle, vložte rýži do malého kovu sítu a umístěte na vroucí vodu. Ujistěte se, že rýže se nedotýká vody. Zakryjte síto s víkem z pánve a projděte rýži po dobu 25 minut.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 5

Pět. Ujistěte se, že rýže připravená. Po 25 minutách odstraňte párovací víko a zkuste rýži. Pokud je stále pevný nebo lehce křupavý, pak otočte rýži lžící a znovu se nasaďte oheň, zaškrtněte připravenost každých 5 minut. Vypněte hořák, když bude rýžová plně připravena.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 6

6. Distribuovat rýži na pult. Když bude rýže připravena, vezměte lžíci a posuňte ji na hladkou vrstvu na plechu, takže se rychleji ochladí. To je důležitý bod. Před zahájením fermentace by měla rýže vychladnout. Díky tenké vrstvě naopak to nebere moc času.

Část 2 z 3:

Kvašení

jeden. Grind kvasinkový míč. Umístěte kvasinky v malé misce. Použijte paličku a maltu nebo misku a dolní část velké lžíce, aby se kvasnicový míč mletí. Vyžaduje jemný prášek.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 8

2. Mix droždí s rýží. Po mletí rovnoměrně nalít rýži s kvasinkami. Pak si důkladně promícháte rýži a kvasinky s rukama nebo s lžící.

Ujistěte se, že rýže se ochladí a stala se s těžkou teplotou místnosti.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 9

3. Umístěte rýži v hermetické nádobě. Míchání rýže s kvasinkami, výrobek může být uložen a fermentace! Nákup rýže do jedné nebo více zapečetěných nádrží (závisí na velikosti stávajících kontejnerů).

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 10

4. Udržujte rýži v teplém místě. Rýže by měla zůstat v teple několik dní. Takže nádoba s rýží může být umístěn do trouby a nechat při nízkých teplotách (38 ° C) nebo zabalení do elektrického zařízení. Teplo podporuje proces fermentace.

Část 3 z 3:

Vzorek a filtrování

jeden. Vyzkoušejte víno za pár dní. O několik dní později se začne montovat kapalinu. To je rýžové víno. Produkt je připraven okamžitě používat, jakmile se objeví tekutina, takže si ji můžete vyzkoušet.

Pokud se vám chutná, vypusťte kapalinu z nádoby a nechte rýžovou směs uvnitř. Připravené víno lze použít v kulinářských receptech nebo jen pít.
Chuť vína závisí na době fermentace. První kapalina, která se objeví na dně nádrže, bude ovocná a lehce hravá. S delší fermentací nebude víno tak šumivé, ale více sladké a měkké.

2. Nechte víno k fermentované na měsíc. Kapacita s rýží by měla být skladována v teplém a suchém místě asi za měsíc. O několik dní později není nutné používat troubu nebo elektrické zařízení, pokud je počasí teplé nebo se vám podařilo najít poměrně teplé místo v domě.

Čím delší proces fermentace se tím více transparentním stává vínem.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 13

3. Perfoliate rýžové směsi. Za měsíc bude dokončen proces fermentace. Použijte gázu nebo jemné síto narovnat rýži a sbírejte veškerou kapalinu do čisté kapacity. Odstraňte všechny zrna rýže a slupky, které by mohly zůstat ve fermentačních kontejnerech.

Nyní může být víno použito v nádobí nebo nápoje, takže můžete kmenět rýži a okamžitě vychutnat tento nápoj!

Obrázek s názvem Udělejte rýžový víno Krok 14

4. Umístěte nádrž s rýžovým vínem v chladničce. Nalijte rýžové víno do vhodné kapacity, zakryjte víko a vložte do chladničky. Rýžové víno může být opilé při pokojové teplotě, ale mělo by být uloženo v chladničce.

Obrázek s názvem dělat rýžový víno krok 15

Pět. Vypusťte sediment, když je víno ulevilo. Po několika dnech skladování v chladničce se v dolní části nádrže objeví vrstva sraženiny. Jeho nutně sloučit, ale některé preferují odstranit sraženinu, aby se víno prezentovalo v vzhledu a získat nejnomověřící strukturu tekutiny.

Pokud si přejete, můžete pečlivě vylit z jiskrajícího vína do jiné nádoby, abyste se zbavili sedimentu. Vypusťte sediment v dřezu a víno se znovu rozbije do láhve nebo karabinu.

Obrázek s názvem Udělejte rýžový víno Krok 16

6. Užijte si víno. Použijte víno pro vaření, pijte stejně takhle nebo skladujte v chladničce tak, aby chuť se ještě nasycená! Nebojte se, pokud víno se časem začne ztmavit. To je zcela normální. Použijte víno v ostrých pokrmech, dezertech nebo jednoduše se potýkejte neobvyklou chutí, která se liší od hroznových vín.

Tipy

Vinný kvasinky lze zakoupit v různých obchodech asijského zboží nebo na internetu.
Neustále vyzkoušet víno ve fermentačním procesu, abyste mohli ovládat chuť a vůni.