Jak připravit humrové ocasy (s ilustrace) -

Lobstery jsou klasickou pochoutkou, která je velmi populární v Evropě a Severní Americe. Místo čerstvých nebo zmrazených celých humrů levnější koupit pouze své ocasy. Humrové ocasy mohou být pečené, smažit se na grilu nebo vařit pro pár, ale jeden z nejjednodušších způsobů je vařit je. Vařené humrové ocasy mohou být konzumovány nebo rozděleny a používány jako přísada v jiné misce. Stačí snížit skořápku a vařit ocasy pár minut, po kterém si můžete vychutnat jemné maso humra.

Ingredience

Voda
Máslo
Sůl
Petržel nebo bazalka
Ocas Omar

Kroky

Část 1 z 3:

Odmrazování ocas humra

jeden. Najít čerstvé nebo zmrazené humrové ocasy v obchodě supermarketu nebo mořské plody. Pokud žijete daleko od moře a ve vaší oblasti, čerstvé humry nejsou prodávány v supermarketech, můžete je najít na trhu s mořem nebo ve specializované obchodě s potravinami. Čerstvé humrové ocasy jsou, tím lépe, i když zmrazené ocasy jsou fit.

Nekupují zmrazené humrové ocasy, balené trifosfátem sodným. Tato hmotnost látky ocasy a tím zvyšuje své náklady.

2. Před vařením, odmrazování humra ocasy v chladničce po dobu 8-10 hodin. Zároveň můžete nechat ocasy v původním obalu. Je nutné plně odmrazovat humrové ocasy - v důsledku toho maso zcela zaostává za skořápkou a ocasy jsou dokonce svařeny.

Pokud nemáte čas na rozmrazování ocasů v chladničce přes noc, dát je do studené vody nejméně 30 minut.

3. Umyjte si ocas ve studené vodě. Vezměte ocas s rukou nebo kleštěmi a držte ho pod proudem studené vody z jeřábu. Oplach z všech stran. Poté můžete získat ocas ocas s papírovým ručníkem nebo počkejte, až dojde do vzduchu, než ji snížíte.

V důsledku toho nečistoty, které by mohly být na humrové ocasy, nespadají na maso, když jejich vaření. Humři žijí na mořském dně a na nich mohou zůstat odpadky a nečistoty.

4. S nůžkami nebo nožem, snížit ocas humra uprostřed. Je nutné provést řez po celé délce ocasu až do konce fin. Snažte se dotknout masa tak, aby se nerozpadlo při vaření. Udržujte nůžky nad masem a při řezání.

Bezpečnější používat kuchyňské nůžky, ne nůž, protože při řezání skořápce, nůž bude muset udržet čepel nahoru.

Pět. Palcem roztáhněte skořápku podél řezu. Provedení řezu usnadňuje šíření skořepiny uprostřed. Ve stejné době, když vaření a porci, humrové ocasy, maso by mělo zůstat v skořepině.

Část 2 z 3:

Vaření ocasů Omar

jeden. Naplňte vodu do velké pánve a položte ji na sporáku. Naplňte pánev o 2/3 tak, aby voda nebyla při varu stříkající voda. Velikost hrnců závisí na tom, kolik ocas humra budete vařit. Pro hlušiny váží 250 gramů se doporučuje používat půl sklenici skla (360 mililitrů) vody pro každý ocas.

Můžete také vařit humrové ocasy s jednotlivými stranami, a ne najednou.
Můžete přidat 1-2 lžíce (20-40 gramů) solí do vody (20-40 gramů). Zvednete bod varu vody a bude se pomalu vařit.

2. Přiveďte vodu do rychlého varu. Vypněte silný oheň pod hrnci, abyste přivedli vodu do rychlého varu. Poté posouváte oheň, když začnete pokládat humrové ocasy na pánvi a zároveň se plynové bubliny musí rychle zvednout na povrch vody.

3. Umístěte humrové ocasy ve vodě. S pomocí kuchyňských kleště jemně snížte každý ocas do vody, takže je zcela zakryl. Ujistěte se, že místo zůstane mezi ocasem.

Buďte opatrní, abyste se rozlití vařící vody na sebe nebo na nikoho blízko vás. Jemně snižte ocasy v pánvi jeden po druhém.

4. Snižte oheň na střední úroveň. Zatímco ocasy vaří, udržujte vodu pomalým a ne bouřlivým vařením. V tomto případě bude maso muset plně svařovat před odděleným od skořepiny.

Pět. Vařící humry rychlostí jedné minuty za každých 30 gramů. Zpravidla by měly být ocasy humra vařeny 5-12 minut, takže maso je zcela připraveno. Pokud jste udělali příliš silný oheň nebo nalil hodně vody, může se rozlit z pánve. V tomto případě snížit oheň.

6. PUEL The maso vidlice humra. Humrové ocasy budou připraveni, když se maso stane bílým a měkkým. Ve stejné době, skořápka musí zakoupit jasně červený odstín a téměř oddělený od masa.

Pokud humři nejsou připraveni, nedostávejte je z vody. Musíte je vařit k dokončení připravenosti.

7. Dejte humrové ocasy v cedníku nebo sítu. Ocasy lze získat z vody za použití různých kuchyňských nástrojů - například používat šum nebo kleště. Jakýkoliv nástroj je vhodný, s nímž můžete pečlivě dosáhnout ocasu z vody, aniž by se maso oddělily z skořepiny.

Pokud si přejete, můžete posunout ocasy v cedníku, aby se slučel přebytečnou vodu.

Část 3 z 3:

Podávat humrové ocasy

jeden. Pokud si přejete, snížit maso podél celého ocasu, aby bylo snadnější jíst. Humrové maso je snazší, pokud jste ho nejprve zkrátili uprostřed. Pokud jste dřívější snížil skořápku, je to s největší pravděpodobností dost, ale můžete také řezat podél masa - poté bude mnohem snazší být vidličkou.

2. Sezóna humrové ocasy s máslem. Jeden z klasických způsobů, jak posílit vůni masového humra je sloužit s prdeli olejem (může být umístěn blízko nebo taveniny přímo na ocas). Naneste olej s kulovým kartáčem nebo vidličkou tak, aby byl mírně pokryt vrcholem každého ocasu.

Může být vařen Purifikovaný máslo - Chcete-li to udělat, přeskočte pěnový olej přes gázu, abyste jej vyčistili z přebytečného tuku. To je velmi populární omáčka pro mořské plody, jako jsou humře.

3. Nemocný na ocasu citron. Citronová šťáva doplní nasycenou chuť humra masa s příjemnou kyselinou. Pokud se chystáte sloužit humra ocasy s citronem, můžete mačkat šťávu přímo na ně nebo snížit citron s plátky, aby to hosté mohli udělat.

Obrázek s názvem varovat humrové ocasy Krok 16

4. Zvolte vhodné byliny. Klasický koření k omaramovi slouží petrželku a bazalkou. Pokud chcete použít byliny, posypeme s nimi maso a talíř. Krémový olej, citron a bylinky vám umožní získat osvědčenou příchuťovou kombinaci.

Pět. Řez maso použít v jiných jídlech. Poté, co vaříte humrové maso, můžete jej přidat do téměř všech pokrmů, ve kterých je nutné. Pokud se chystáte přidat humrové maso na jakékoli jídlo, udělej to hned, protože hotové ocasy humra nebudou skladovány dlouho.

Tipy

Můžete také snížit polovinu masa. Odřízněte skořápku uprostřed kuchyňských nůžek po celé délce. Nakrájíme maso podél ocasního centra až do poloviny. Zvedněte maso přes štěrbinu ve skořepině a položte jej na shell.

Co potřebuješ

Pánev
Vidlička
Nůž nebo kuchyňské nůžky
Cedník
Shimovka nebo kleště