Jak vařit humr: 9 kroky (s ilustracemi)

Humr je často nejdražší jídlo v menu dobrých restaurací, ale je to dost snadné vařit a doma. Můžete si koupit živé humry a vařit je, nebo vařit pouze ocasy. Tento článek popisuje, jak vařit celý humr nebo vařit ocasy grilovacího humra.

Ingredience

Vařený celý humr

Živé humry (jedna osoba)
Velká pánev s osolenou vodou
Boxovaný olej pro porci

Ocas humr grilovaný

6 ocasů humr
1/2 šálek pěnového oleje
1 česnekové zuby (jemně narušené)
Sůl a pepř
Olivový olej

Kroky

Metoda 1 z 2:

Vařený celý humr

jeden. Koupit živý humr. Mohou být nalezeny ve velkých supermarketech nebo specializovaných rybích obchodů. Vyberte si v akváriu humra, která se zdá být nejvěrnější. Neužívejte humry, které jsou příliš pevné, s proniknutými mušlemi, s černými stopami na skořápce.

2. Naplňte velký pánev na vodu. Přidejte 2 lžíce soli na každém litru vody a přiveďte vodu do aktivního varu.

3. Dolní humři do vody. Vezměte humry jeden po druhém pro tělo a spusťte hlavu ve vroucí vodě. Prázdný s pánev.

Nenechte uniknout vodu. Pokud si pánev postrádá místo pro celý humr, který jste si zakoupili, připravte je do dvou vpravo.

4. Vařit humr. Když se voda znovu vaří, zkontrolujte dobu vaření humra. Humr vážící 450 g by se měl připravit asi 15 minut, 700 g - asi 20 minut a 900 g - 25 minut. Humři budou připraveny, když se jejich skořápky stanou jasně červenou. Demontujte humry z pánve, rozložte desky pro pást a v pohodě.

Je důležité se podívat na dobu vaření, protože humři mohou začitat až do úplné přípravy.

Pět. Podáváme humra jako celek. Místo pro porci každého humra na večeři jídlo. Slouží každému humru s malým šálkem pěnového oleje, nutot pro proplachování drápu a mise hodit částice shell. Přečtěte si více informací o tom, které části humra je lepší jíst.

Metoda 2 z 2:

Ocas humr grilovaný

jeden. Tepelný gril. Připravte se na přípravu humry na grilu střední úrovně topení. Ujistěte se, že gril se zcela zahřeje.

Pokud vaříte humři na grilu v troubě, pak jej zapněte tak, aby se dostal z trouby.

2. Bude ořídit humr. S pomocí ostrých kuchyňských nůžek, snížit ocasy podél středu s měkčí stranou. Vložte šampiony ocasů. Mazací hlušiny s olivovým olejem na obou stranách.

3. Připravte si ocasy grilovacího humra. Uspořádejte špejle podél broušeného grilu dolů a připravte se asi 5 minut nebo dokud se skořápka nestane červenou. Otočte ocasní řez. Posypeme jemně nasekaný česnek, sůl a pepř mase humr. Použijte několik plných lžící oleje shora. Vařit dalších 5 minut, nebo dokud se maso nezastaví transparentní.

Pokud se připravujete humrové ocasy na současném grilu, a grilované v troubě, kompletní vaření v troubě. Připravte je na grilu o 5 minutách rozřezaných, odstraňte, stříkal česnek, sůl, pepř, rozmazat olej a dát do trouby po dobu dalších 5 minut.

4. Podáváme humrové ocasy. Umístěte každý humr na samostatný talíř a podávejte s čerstvým olejem a plátky citronu.

Tipy

Humrové ocasy lze zakoupit jako čerstvé a zmrazené. Zmrazené ocasy budou potřebovat poněkud větší čas vaření.
Přidání soli do vroucí vody Při vaření celý humr snižuje pravděpodobnost přechodu minerálních látek z humra do vody v důsledku koncentrace soli.

Varování

Tomalley (Tomalley), zelená pasta v humru, funguje jako její játra a slinivka. To může jíst, a ona je považována za pochoutku kvůli jeho vkusu. Nicméně, to má také pravděpodobnější pravděpodobnost jedů než v jiných částech humra. Humři, ulovené během toxických "červených přílivů", jsou velmi pravděpodobné, že mají vysokou úroveň toxinů, Tomlli takový humr nemůže být.
Takže, že neublížíte humra Culsema, neodstraňujte jazyk s drápem do přítomnosti vaření humra.
Mnoho lidí má určité etické nepohodlí ve vztahu k přípravě humra, první metodou.